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Restaurant ESSLIBRIS (im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie)

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Fasanerie 1
66482 Zweibrücken

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Speisekarte von Restaurant ESSLIBRIS (im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie)

Zuletzt aktualisiert am 16.08.2023
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Vorspeisen

HAUSGEBEIZTER SEESAIBLING AUF DREI ARTEN
mit Limetten-Panna Cotta, rosa Grapefruit, Fenchel und Wildkräutern
23,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ROMANA SALATHERZEN IN CAESAR-DRESSING
mit Wassermelone, Fetakäse mit Kräuterpesto, Kalamata Oliven und knusprigen Brotcroûtons
18,00 €
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ESSLIBRIS-BOWL
mit knackigen Sommersalaten in Balsamico-Dressing, mariniertem Spitzkohl, frischen Feigen, veganem Fetakäse und Haselnuss-Crumble
16,00 € Vorspeise
19,50 € Hauptgericht

vegan vegan

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BUNTE SOMMERSALATE „SURF & TURF“
mit gebratenen Rinderfiletstreifen und Hummerkrabben dazu Sauce Aioli und Sprossen
28,00 €
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CARPACCIO VOM BLACK ANGUS RINDERFILET IN BALSAMICO-MARINADE
mit Oliventapenade, Rucolasalat und gehobeltem Parmesan
23,00 €
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Suppen

PASTINAKENSCHAUMSUPPE
mit Gemüsechips und Kräuteröl
13,00 €
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CONSOMMÉ VON STRAUCHTOMATEN
mit Parmesanschaum und Tomaten-Oliven-Tartelettes
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwischengericht

PAPPARDELLE „AL LIMONE“
in cremiger Limettensauce mit Ricotta, Zitronenmelisse und Parmesan
19,00 €
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KARTOFFELGNOCCHI MIT FRISCHEN PFIFFERLINGEN
dazu Frühlingslauch und veganer Parmesan
24,00 €

vegan vegan

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GEBRATENE GÄNSELEBER “HAPPY FOIE“
auf roten Linsen und Mango, begleitet von rotem Zwiebel-Chutney und Kalbsglace
32,00 €
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Hauptgerichte

RÜCKENSTEAK VON WEIDEKALB MIT MANDEL-SCHINKENKRUSTE
dazu frische Pfifferlinge, Frühlingslauch, Pfifferling-Gnocchi und Madeirasauce
42,00 €
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BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHN IN KRÄUTERÖL KNUSPRIG GEBRATEN
auf Ratatouillegemüse, Kartoffel-Zitronenstampf und Portweinjus
30,00 €
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FILET VOM ARGENTINISCHEN BLACK ANGUS RIND
mit geschmortem Ochsenschwanz, Blumenkohl und Schalottenjus
56,00 €
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WILDFANG WOLFSBARSCH UND RIESENGARNELEN
auf Kartoffel-Bohnen-Cassoulet mit Chorizo und Safransauce
48,00 €
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FILET VOM STEINBEISSER IN ORANGEN-THYMIAN-BRIOCHE GEBRATEN
auf Gemüse-Risotto und Champagnerschaum
34,00 €
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GEFÜLLTE SPITZPAPRIKA MIT KICHERERBSEN-TAJINE
dazu bunte Bohnen und Tamarillo-Sumach-Sauce
29,00 €
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Desserts

CASSIS-HIPPEN-CANNELLONI MIT PFIRSICHCOULIS
dazu Pistazienparfait und Mascarpone-Crème brûlée
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MOUSSE VON DER AMATIKA SCHOKOLADE
auf Aprikosen-Holunderblüten-Röster, Haferflocken-Heidelbeer-Crumble und Sauce von roten Johannisbeeren
16,00 €
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FEINE NASCHEREI
von Himbeeren, Pfirsich und Valrhona Schokolade
18,00 €
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TÖRTCHEN VON APRIKOSEN UND MANDELN MIT SCHOKOLADEN-CRÈME BRÛLÉE
begleitet von Eis und Coulis von Sauerkirschen
16,00 €
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Käse

VIER GEREIFTE FRANZÖSISCHE ROHMILCHKÄSE
und heimischer Ziegenfrischkäse, Feigensenf und hausgemachtes Früchte-Nussbrot
19,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant ESSLIBRIS (im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie) ist der 16.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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