grünem Spargel, Papaya und Pinienkernen im Reisblatt
15,00€
Schmeckt mir!
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Radicciosalat
mit gebratenen Mini-Nicolayburgern und Spirulina-Avacoda-Guacamole
15,00€
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Feldsalat mit frittierten Shiitake-Pilzen und Croutons
14,50€
Schmeckt mir!
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Suppen
Tagessuppe
5,50€
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Bärlauchschaumsuppe
7,50€
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Frühlingslauch-Ingwer-Apfelsuppe
7,50€
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Tomatenessenz
mit Basilikumklößchen
7,50€
Schmeckt mir!
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Hauptgänge
Traubenkern-Tofuschnitzelchen
auf Pak Choi mit karamellisierten Walnüssen und Madrocas-Curry-Reis an Rotwein-Schalotten-Sauce
15,50€
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Gebratener Brokkoli
Kräuterseitlinge und Kaiserschoten mit Vitelotte Kartoffeln, Orangenfilets und Jus
15,50€
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Geschmorter Fenchel
mit gebratenen Bärlauch-Tomatenwürfeln auf Lupinen-Ingwer-Kartoffelpüree
14,50€
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Goldleinsamenbratling
auf Walnussspinat und gebratenem Rhabarber mit Sesam-Zucchini-Nudeln und Safransauce
15,50€
Schmeckt mir!
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Ab zwei Personen
Pilzplatte von hausgezüchteten Kräuterseitlingen
und Shiitake mit Kartoffelbrägel und Gemüsejus pro Person
18,50€
vegan
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Desserts
Bananensoufflee
mit Himbeereis
8,50€
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Kumquat -Schokoladenschaumtraum
9,50€
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Rhabarbervariation
10,50€
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Ab zwei Personen.
Nicolays Weinstuben -Dessertteller
12,50€
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Weinstuben -Überraschungsmenü
35,00€
3 Gänge
42,00€
4 Gänge
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Die Weinstube (im Hotel Nicolay 1881) ist der 05.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.