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Restaurant Scarpati

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Scheffelstr. 41
42327 Wuppertal

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Speisekarte von Restaurant Scarpati

Zuletzt aktualisiert am 17.12.2024
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Vorspeisen

Rindertatar
Wachtelei | Wildkräutersalat | Imperial Gold Kaviar | Kräuter-Crème Fraîche
28,00 €
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Kalbscarpaccio
Trüffelcreme | Rapunzel Salat | Schwarzer Perigord-Trüffel | Pecorino Romano
24,00 €
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Vitello Tonnato
Rosa gebratene Kalbfleischscheiben | Thunfischcreme | Geröstete Kapern
21,00 €
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Gänseleber Duo
Gänseleber Terrine | Gebratene Gänseleber | Portwein-Reduktion Bratapfel | Gerösteter Brioche
36,00 €
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Antipasti vegetarisch
Mariniertes Gemüse | Artischocken | getrocknete Tomaten | Oliven Cipolle Borretane | Büffelmozzarella | Salatherzen | Pesto
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Büsumer Krabbencocktail
Räucherlachs | Mini-Romanasalat | Ananas | Mango | Zuckerschotten Grüne Kräutersauce
26,00 €
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Wildfang-Garnelen
Mini-Romanasalat | Mango | Secchi | Meeresspargel | Cavi-Art
28,00 €
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Austern (1 Stk.)
Cheddar | Pumpernickel | Eingelegte Schalotten
5,50 €
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Suppe & Pasta

Rinder-Consommé
Flädle | Julienne-Gemüse
16,00 €
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Gratinierte Jakobsmuscheln (2 Stk.)
Meeresfrüchte | Hummer-Bisque
26,00 €
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Kürbis Ravioli
Kürbisschaum | Kürbiskerne | Kürbiskernöl | Lauchzwiebeln
18,00 €
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Land & Meer

Rosa gebratener Kalbsrücken
Sautierte Steinpilze | Rahmspitzkohl | Kartoffelgratin | Kalbsjus
44,00 €
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Argentinisches Rinderfilet (230g)
Trüffelcreme | Capellini | Trüffelschaum | Schwarzer Perigord-Trüffel
48,00 €
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Gänsekeule
Rotkraut | Klöße | Marzipan-Apfel | Karamellisierte Maronen | Gänse-Jus
42,00 €
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Gegrillter Wildfang-Steinbutt
Beluga Linsen | Wurzelgemüse | Pesto-Kartoffelpüree | Hummerschaum
48,00 €
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Kross gebratener Loup De Mer
Creme-Spinat | Kürbisrisotto | Kürbisragout | Velouté | Kürbiskerne
38,00 €
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Schottisches Lachsfilet
Rahmspitzkohl | Kartoffelgratin | Hummerschaum
36,00 €
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Menü

Advents-Menü
95,00 €
1. Gang Kalbscarpaccio Trüffelcreme | Rapunzel Salat Pecorino Romano | Schwarzer Perigord-Trüffel
2. Gang Kürbisravioli Kürbisschaum | Kürbiskernöl | Kürbiskerne Lauchzwiebeln
3. Gang Eifeler Hirschrücken (Baden-Baden) Sous-vide gegart | Rotkohl | Klöße | Sauce Gibier
Alternative zum 3. Gang Gegrillter Wildfang-Steinbutt Beluga Linsen | Wurzelgemüse Pesto-Kartoffelpüree | Hummerschaum
4. Gang Valrhona Schokoladentarte Dunkle Mousse | Ganache Himbeer Sorbet | Vanilesauce
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Empfehlungen

Capellini
Trüffelschaum
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Creme Spinat
Spiegelei | Jus
9,00 €
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Hummer Terrine
Ananas-Mango Chutney | Cocktailsauce | Mini Romana Salat
38,00 €
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Kaviar Set (50g)
Crème Fraîche | Blinis | Räucherlachs
179,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Scarpati ist der 17.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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