Speisekarte von Pilkens im Schloss

Zuletzt aktualisiert am 04.10.2012

Vorspeisen

Karamelisierte Geflügelleber

mit Balsamicoäpfelchen an knackigen Blattsalaten in Himbeervinaigrette

8,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Crème Brulee vom Ziegenkäse

mit mariniertem Rucola-Pinienkern-Salat

8,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Drei Scampi

im Tempurateig gebacken, auf asiatischem Gurkensalat

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vitello Tonato

Hauchdünn marinierter Kalbstafelspitz mit Thunfisch-Kapern-Sauce

10,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Offene Ravioli mit St.-Jakobsmuschel

Blattspinat und Safranschaum

11,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salate

Salat „du Chef“

Blatt- und Wildkräutersalate im Baslamicodressing mit Rindersteakstreifen, Cherrytomaten, Salatgurke, Paprika und Kresse

13,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Feine Suppen

Fischgenuss

Pochiertes Lachsfilet

mit Rieslingschaumsauce,
frisches Marktgemüse und Fettuccine

17,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Austernpilze im Kräuterbrot

mit marinierten Glasnudeln,
Kokosmilchschaum

9,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fettuccine mit gerösteten Walnüssen

mit frischem Blattspinat und Gorgonzolasauce

12,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischzart

Schweinefilet

mit Pilzsauté in feinem Rahm,
dazu Spätzle und frische Blattsalate

16,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ochsenbacken in Rotweinsauce

dazu rustikaler Kartoffelstampf und frisches Marktgemüse

15,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wiener Schnitzel

Zwei Kalbsrückenschnitzelchen in knuspriger Panade, dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und gemischte Blattsalate

17,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kalbsrücken mit Gorgonzola überbacken

auf Blattspinat mit Tomaten-Sugo und Gnocchi

19,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Barbarie-Entenbrust

zart rosa gebraten, Jus, Orangen-Graupen-Risotto, dazu Pak-Choi-Gemüse
in Schalotten-Knoblauch-Butter

19,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak mit grüner Pfeffersauce

dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und ein gemischter Blattsalat

23,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pilkens im Schloss ist der 04.10.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.