2. Gang
ARTISCHOCKENCREME Oliventapenade, Tomaten & Ziegenfrischkäse
3. Gang
TERRINE VOM PERLHUHN Pistazien, Pommery Senfcreme & Marille
4. Gang
JAPANISCHE BERNSTEINMAKRELE Avocado, Gurke, Wasabimayo & Ponzu
5. Gang
WALDPILZESSENZ Maultasche & Schnittlauchöl
6. Gang
FISCH DES TAGES A LA CHINOISE Wan Tan, Lauch, Ingwer & Sesam
7. Gang
SIMMENTHALER RINDERFILET Kartoffel, Pfifferlinge & Trüffel
8. Gang
POCHIERTES BIO EI Kartoffel, Pfifferlinge & Trüffel
9. Gang
ROHMILCHKÄSE Mirabellenchutney
10. Gang
MATCHA CAKE Rote Beeren, Weisse Schokolade & Yuzu
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von 79° ist der 17.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.