Speisekarte von Ristorante Ambiente
Zuletzt aktualisiert am 07.08.2023
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Antipasti - Vorspeisen
Genießen Sie Ihr Essen von Anfang an. Unsere Vorspeisen machen Appetit auf mehr!
Pane e Olive Condite
Fein angemachte Oliven mit frischem Baguette
4,50
€
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Pizza pane
Pizzabrot mit Oregano und jungem Olivenöl
4,90
€
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Antipasto della casa UNO
Vorpeisenvariation nach Art des Hauses
12,90
€
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Antipasto della casa "de Luxe"UNO
Vorspeisenvariation nach Art des Hauses, Baby-Calamaretti und Fischfilet
24,90
€
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Carpaccio con Rucola e Grana
Rohes Rindercarpaccio hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl, Zitrone, Rucolasalat und gehobeltem Parmesan
12,90
€
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Vitello tonnato tradizionale
Hauchdünn geschnittenes rosa Kalbfleisch in einer würzigen Thunfischcreme mit Kapernäpfeln aus dem Piemont
11,90
€
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Baraba Bietole alla moda dell'ambiente
Ziegenkäse aus der Basilikata mit Honig-Walnuss-Kruste auf Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Nüssen beträufelt mit Olio extra vergine d'oliva
13,90
€
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Bruschetta al pomodoro e basilico
Fünf knusprig geröstete Steinofenbaguettescheiben mit gewürfelten marinierten Strauchtomaten, Parmesan, Knoblauch und frischem Basilikum mit Olio extra vergine d'oliva
6,90
€
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Suppen
Minestrone di verdura mediterranea
Mediterrane Suppe mit frischem Gemüse der Saison
6,90
€
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Zuppa di pesce con frutti di mare
Fischsuppe mit erlesenen frischen Meeresfrüchten und gerösteten Baguette
12,90
€
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Insalata - Salate
Piccolo Insalata mista di stagione
4,90
€
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Insalata mista di stagione
Bunter gemischter Salat der Saison oder kleiner gemischter Salat der Saison
6,90
€
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Insalata alla italiana classica
Bunter gemischter Salat der Saison Strauchtomaten, Gurken, gekochter Schinken, Käse, Tropea aus Kalabrien, Zwiebeln, gekochtes Ei
9,90
€
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Insalata al ambiente
Bunter gemischter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Gurken und gebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen an Kräuter der Provence, Croutons und Karamellisierter Apfec 12.90
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Insalata alla calamaretti
Bunter gemischter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Gurken gegrillte Calamari und Croutons mit einer Balsamico Vinaigrette
16,90
€
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Kleine Salate
1,00
€
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Pasta - Nudelgerichte
Spaghetti al pomodoro e basilico
Spaghetti mit würziger Tomatensauce und frischem Basilikum
7,90
€
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Spaghetti bolognese al ragout di carne
Spaghetti mit Tomaten-Hackfleisch-Sauce traditionell aus Bologna
9,90
€
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Spaghetti aglio, olio e pepperoncino
7,90
€
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serviert in einem „Parmesannest"
In Knoblauch, Strauchtomaten, Olio extra vergine d'oliva und Peperoncino
3,50
€
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Spaghetti carbonara
Ei, italienischer Speck und Parmesankäse in Sahne geschwenkt
8,90
€
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Spaghetti frutti di mare
Köstliche Meeresfrüchte in würziger Tomatensauce mit einer gegrillten Garnele. Kräuter der Provence und Knoblauch
14,90
€
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Penne all'ortolana
Mit marktfrischem Gemüse der Saison, beträufelt mit Olio extra vergine d'oliva
8,90
€
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Tortellini alla panna
Mit Käsefüllung, gekochtem Schinken, Erbsen, Käse in Sahnecreme
8,90
€
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Tortellini alla rucola
Mit Käsefüllung in Butter-Salbei geschwenkt, Strauchtomatenwürfel und gebratenem Rucola
9,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tagliatelle salmone
Bandnudeln mit frischen Norwegischen Lachswürfeln und Kräuter der Provence in eine Cremesauce
12,90
€
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Tagliatelle ambiente
Mit Partygarnelen, Zucchini, Strauchtomaten, einer gegrillten Garnele und Basilikum
14,90
€
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Carni - Fleisch
KALB UND SCHWEIN
K = vom Kalbsrücken, S = vom Schweinelachs
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Cotoletta alla milanese
Paniertes Schnitzel Wiener Art...
16,90
€
K
12,90
€
S
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Cotoletta alla parmigiana
Paniertes Schnitzel überbacken mit Schinken und Käse an Sahne-Tomaten-Sauce
19,90
€
K
16,90
€
S
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Vitello - Kalb
Piccata alla milanese
Kalbsrücken in einer Ei-Parmesan-Panade an einer Strauchtomatencreme
19,90
€
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Saltimbocca alla romana
Kalbsrücken mit Parmaschinken, Salbei blättern in aromatischer Weißweinsauce
19,90
€
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Scaloppina alla chef
Kalbsrücken dazu wahlweise eine Sauce: - an einem Spiegel von Barolo-Creme und karamellierten Birnen
20,90
€
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feine Brandy-Sahnesauce mit grünem Pfeffer
19,90
€
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Bistecca - Rind
Bistecca di Manzo alla chef
Rumpsteak, gegrillt dazu wahlweise eine Sauce: hausgemachter Kräuterbutter
20,90
€
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marinierten gebratenen Pfälzer Metzger-Zwiebeln
22,90
€
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- Mascarpone Mouse-Trüffel
an einem Trüffelcreme Spiegel
26,90
€
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- an einem Spiegel von Barolo-Sauce
und kara me liierten Birnen
24,90
€
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Bistecca di manzo alla Saltimbocca
Rumpsteak, mit Parmaschinken umhüllt, in einer aromatischen Butterknoblauchcreme verfeinert mit frischem Rosmarin
26,90
€
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Pollo- Geflügel
Petto di polio all'aroma di rosmarino
Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischem Rosmarin und jungem Olivenöl
15,90
€
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Petto alle erbe con cipolla rosa
Hähnchenbrustfilet gebraten an geräucherten roten Tropea Zwiebeln aus Kalabrien in aromatischer Weißweinsauce mit Kräuter der Provence und jungem Olivenöl
17,90
€
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Pesce - Fisch
Salmone alla chef
Gegrilltes Norwegisches Lachsfilet, dazu einen leckeren salsa tartara Dip
20,90
€
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Salmone in crosta di pane
Norwegischer Lachsfilet mit einer würzigen Kruste aus Brot und Kräuter der Provence
23,90
€
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Dorade royale ai ferri
Gegrilltes Goldbrassenfilet beträufelt mit Olio extra vergine d'oliva
22,90
€
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Duetto di Dorade royale e Scampi al bosco
Gegrilltes Goldbrassenfilet und Scampi an gebratenen Waldpilzen garniert mit winterlichen Feldsalat
29,90
€
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Calamari alla griglia
Gegrillter Tintenfisch mit Knoblauch, Petersilie, Olio extra vergine d'oliva und Kräutern der Provence
22,90
€
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Pesce d'Oro amalfi "UNO"
Gegrillte gemischte Fischplatte nach Art des Hauses, dazu einen leckeren salsa tartara Dip
28,90
€
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Pizza im Steinofen
Pizza margherita
Die Königin, benannt nach Margarete von Savoyen, von 1878 bis 1900 Tomaten, Mozzarella di Campagna, frischer Basilikum und Olio extra vergine d'oliva
7,90
€
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Pizza ai funghi oder prosciutto oder salami
Tomaten, Käse und frischen Champignons oder magerem gekochtem Schinken oder luftgetrockneter Salami
9,80
€
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Pizza classica
Tomaten, Käse, Salami, frische Champignons und magerer Hinterschinken
9,90
€
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Pizza tonno calabrese
Tomaten, Käse, Thunfisch, Kapernfrüchte und rote Tropea Zwiebeln
9,90
€
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Pizza rustica
Tomaten, Käse, Strauchtomaten, Rucolasalat, Parmesanraspec 9.70
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Pizza diavola
Tomaten, Käse, luftgetrocknete scharfe Salami und frischen Peperoncini, scharf
9,60
€
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Pizza frutti di mare
Tomaten, Käse, gemischten köstlichen Meeresfrüchten & Knoblauch
13,90
€
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Pizza parma
Tomaten, Käse, Parmaschinken, Rucola Salat, gehobeltem Parmesankäse
12,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pizza la perla de delux
Tomaten, Käse, Parmaschinken, Mozzarella, Trüffelöl, Rucolasalat und Parmesanraspec 13.90
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Bambini - Kinder
Für unsere kleinen Gäste bis 10 Jahrei
Pizzeta Bambino
Zwei Pizzabeläge nach Wahl
5,90
€
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Pasta Napoli Kid's
Nudeln und Sauce zur Auswahl
5,90
€
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Bambino di polio nuggets
Knuspriges Hähnchen-Streifen mit Gourmet Pommes und Ketchup
6,90
€
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Bambino Schnitzel Tom und Jerry
Paniertes Schweineschnitzel mit Gourmet Pommes und Ketchup
6,90
€
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Formaggi - Käse
Grana Padano
Mürbe und körnig in der Konsistenz, mit Honig und Balsamicocreme
7,90
€
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Duett Piatto di formaggi misto
Grana Padano mürbe und körnig in der Konsistenz, mit Honig und Balsamicocreme
9,90
€
vegetarisch
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Dolci - Desserts
Tiramisu della casa
Biskuitboden mit Espresso- und Mascarponecreme
6,90
€
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Sbchokoladen Zimt - Souffle
zarter lockerer Auflauf mit einer Kugel Bourbon-Vanilleeis auf Biskuit -Boden
11,90
€
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Panna cotta al maron dacee
Hausgemachte Sahne -Vanillecreme mit Maronen - Karamellcreme und Schokoraspeln
8,90
€
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Creme-Brulee
ein sahniges Dessert-Vergnügen mit karamellisierten Obst
8,90
€
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Affogato al caffe
Köstlicher Espresso Italiano mit Vanilleeis
3,90
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ristorante Ambiente ist der 07.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.