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Wildfrisch Gutsküche

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Hehlinger Straße 10
38446 Wolfsburg

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Speisekarte von Wildfrisch Gutsküche

Zuletzt aktualisiert am 09.10.2023
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Herbstmenü

Herbstmenü
77,00 € Als 4 Gang Menü 180g
81,00 € Als 4 Gang Menü 220g
64,00 € Als 3 Gang Menü ohne Tafelspitz 180g
69,00 € Als 3 Gang Menü ohne Tafelspitz 220g
1. Gang Herbstliche Pilz-Crème Wild-Salsiccia, Kartoffel-Speck-Mousse
2. Gang Gesottener Kalbstafelspitz Picca lili-Vinaigrette, karamellisierte Salatherzen
3. Gang Filet vom Simmentaler Weiderind 180g /220g Rahmwirsing, Kürbis-Mousseline
4. Gang Tarte Tatin karamellisierte Apfel-Tarte, Vanilleeis, Balsamico-Toffee Walnuss-Crunch
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Flammkuchen & 5 Gabeln Salat

Zu unseren Flammkuchen servieren wir Ihnen als kleine frische Komponente „5 Gabeln" knackigen Salat.
DER KLASSISCHE
Appenzeller, Zwiebel & luftgetrockneter Wildschinken
14,00 €
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DER VEGETARISCHE
Appenzeller, Zwiebel, Paprika, Spinat, Radieschen
11,00 €

vegetarisch vegetarisch

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DER SAISONALE
Konfierter Kürbis, Ziegenkäse, karamellisierte Walnüsse
15,00 €
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DER ITALO
Tomate, Mozzarella vom Wasserbüffel Basilikum & Olivenöl
14,00 €
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Unsere Klassiker

Zum Filet oder Fisch servieren wir wahlweise glasiertes Saisongemüse oder einen Herbstsalat mit Kirsch-Vinaigrette.
Filet vom Simmentaler Weiderind 180g
49,00 €
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Empfehlung: medium 220g
54,00 €
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Empfehlung vom Müritzfischer / TAGESPREIS
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Spinatknödel mit Bergkäse
Herbstsalat, bunte Bete, Parmigiano, Nussbutter
19,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pilz-Bruschetta
herbstliche Pilze, Kartoffel-Speck-Crème, rote Zwiebel, Spinat, Sylter
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Weißbrot
Eine Runde Bier fürs Team
3,00 €
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Wildfrisch & Heimat pur

Carpaccio vom Hirsch
aus dem Schulenburg'schen Forst Preiselbeeren, Meerrettich, Rapunzelsalat
18,00 €
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Gesottener Kalbstafelspitz
Piccalilli-Vinaigrette, gebratene Drillinge, karamellisierte Salatherzen
21,00 €
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Gratinierter Ziegenkäse
wahlweise glasiertes Saisongemüse oder einen Herbstsalat mit Kirsch-Vinaigrette
22,00 €
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Wildfrisch Burger
vom Wildschwein aus dem Drömling, Hofkäse, Gaues Brioche, hausgemachte Burger Sauce, Preiselbeeren Röstzwiebeln und knackigem Herbstsalat
19,00 €
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„Wildfrisch" Salat
Simmentaler Filetspitzen, Waldbeerendressing Ziegenkäse, Kürbiskerne, bunte Bete
18,00 €
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Würzig und süß

Ländliche Käseauswahl von deutschen Hofkäserein
Dattel, Birne & hausgemachter Waldfruchtsenf
13,00 €
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Hausgemachtes Eis
Zwei verschiedene Sorten
5,00 €
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Handgemachte Schokolade
Verschiedene Sorten aus weißer, dunkler & Vollmilchschokolade
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tarte Tatin
karamellisierte Apfel-Tarte, Vanilleeis Balsamico-Toffee, Walnuss-Crunch
15,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wildfrisch Gutsküche ist der 09.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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