Speisekarte von TERRA (im The Ritz-Carlton Wolfsburg)

Zuletzt aktualisiert am 07.10.2024

Business Lunch

Mittagessen; inklusive Wasser 0,2l, 1 Heißgetränk, Parkservice 18 €

Montag

Vegetarisch: Gegrillter Sellerie; Fisch: Gebratener Weißer Wels; Fleisch: Schweinefilet im Speckmantel; Beilage: Maispüree / Gegrillter Mais

vegetarisch

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dienstag

Vegetarisch: Gebackene Karotte; Fisch: Saiblingsfilet; Fleisch: Gebratene Maispoulardenbrust; Beilage: Süßkartoffelpüree / Petersilienwurzel

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mittwoch

Vegetarisch: Ausgebackener Blumenkohl; Fisch: Ausgebackener Waller; Fleisch: Wiener Schnitzel; Beilage: Kartoffel-Gurkensalat / Zitrone

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Donnerstag

Vegetarisch: Gebratener Sellerie; Fisch: Gebratenes Lachsfilet; Fleisch: Rinderhüftsteak; Beilage: Sellerie–Bohnenpüree / Bohnenragout

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Freitag

Vegetarisch: Gegrillte Pastinake; Fisch: Gebratener Dorsch; Fleisch: Geschmorte Rinderbacke; Beilage: Kürbis-Nudeleintopf / Kürbissalat

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salat

Mittagessen

Salat der Saison

Gurke / Eingelegter Kürbis / Tomate / Paprika / Croûtons, Vinaigrette / Kartoffel-Speck-Dressing

10,00 €

12,00 € Mit Knusp.-Putenschnitzel

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppe

Mittagessen

Kürbisfond (vegan)

Kürbiskompott / Kürbiskerne / Kürbiskernöl

10,00 €

vegan

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgang

Mittagessen; Unser Fleisch servieren wir mit: Zwiebelquiche / Zwiebelcreme / Gebratene Paprika / BBQ-Jus

Kürbis-Nudeleintopf (vegetarisch)

Gebackener Kürbis / Kürbissalat / Kürbiskerne / Zitronenmelisse

22,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Snacks & Pasta

Mittagessen

TERRA Burger

Brioche-Brötchen / Kuhfrischkäse / Rotes Zwiebelchutney / Salat / Tomate / Eingelegte Salatgurke, Tomatenrelish; Unsere Burger servieren wir mit Pommes Frites und wahlweise mit:

14,00 € gegrillter Zucchini

16,00 € geback.Knusp.-Putenschn.

17,00 € gebr. Lachsbulette

18,00 € gebr.Rinderhackfl. und Speck

TERRA Clubsandwich

Gebratenes Hühnerei / Salatgurke / Tomate / Bergkäse / Rote Zwiebeln / Kräutersalat

14,00 €

16,00 € m.gebr. Putenbrust und Speck

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tagliatelle

Kräuteröl / Deichkäse; Wählen Sie eine Soße zu Ihrer Pasta

14,00 € Tomatensoße

16,00 € Bolognesesoße

16,00 € Speck-Sahnesoße

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Mittagessen

Maronen Crème brûlée

Pflaumeneis / Pflaumenkompott / Karamellisierte Maronen / Maronencreme/ Acllakresse

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geschmorte Birne (vegan)

Traubengel / Traubenkompott / Haselnuss-Salzkaramell / Trauben-Birnensorbet

12,00 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Käseauswahl von der Bio Bauernkäserei

Verschiedene Käsesorten nach Tages Angebot / Hausgemachtes Früchtebrot / Traubenmarmelade

14,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Empfehlung des Küchenchefs

für zwei Personen, pro Person; Abendessen

Empfehlung des Küchenchefs

55,00 €

1. Gang Kürbisfond (vegan) - Kürbiskompott / Kürbiskernchip / Kürbiskernöl

2. Gang Sorbet

3. Gang Haxe vom Deutschen Landschwein - Sautierter Speck-Spitzkohl / Kartoffel-Apfelstampf / Knusprige Schweineschwarte / Senfjus

4. Gang Maronen Crème brûlée - Pflaumeneis / Plaumenkompott / Karamellisierte Maronen / Maronencreme / Acclakresse

Vorspeisen

Abendessen

Kürbisstampf (vegan)

Kürbiskern-Crumble / Weintrauben / Eingelegte Karotte / Karottenpüree / Kürbissud

11,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pulled Pork vom Wildschweinnacken

Brioche / Cumberland Soße / Senf / Honig / Frischkäse / Frittierte Schalotten

13,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Carpaccio von Roter und Gelber Beete (vegetarisch)

Gratinierter Ziegenkäse / Buchweizen / Feldsalat / Honig-Vinaigrette / Cracker

13,00 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salat

Abendessen

Salat der Saison

Gurke / Eingelegter Kürbis / Tomate / Paprika / Croûtons, Vinaigrette / Kartoffel-Speck-Dressing

10,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppe

Abendessen

Kürbisfond (vegan)

Kürbiskompott / Kürbiskerne / Kürbiskernöl

10,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwischengang

Abendessen

Pilz-Quiche (vegetarisch)

Champignons / Knoblauchchips / Erbsen / Frischkäse / Tomate

12,00 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgang

Vegan und Vegetarisch; Abendessen

Variation vom Mais (vegan)

Maispüree / Gebratener Mais / BBQ-Popcorn / Mangold / Polenta

22,00 €

vegan

Kürbis-Nudeleintopf (vegetarisch)

Gebackener Kürbis / Kürbissalat / Kürbiskerne / Zitronenmelisse

22,00 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgang

Fisch; Abendessen

Gebratener Dorsch

Sellerie-Birnenpüree / Bohnenragout / Speck-Salzkaramell / Bacon-Espuma / Birnenchip

27,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillter Weißer Wels

Tomaten-Estragonsud / Gemüsewürfel / Paprikakompott / Gegrillter Fenchel / Tomatenbrötchen

29,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgang

Fleisch; Abendessen

Cordon Bleu vom Hirsch

Hausgemachte Blutwurst / Blauschimmelkäse / Süßkartoffelpüree / Petersilienwurzel / Preiselbeerjus

29,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Steakkarte

Abendessen; Unser Fleisch servieren wir mit: Zwiebelquiche / Zwiebelcreme / Gebratene Paprikas / BBQ-Jus

Die Klassiker

Abendessen

TERRA Burger

Brioche-Brötchen / Kuhfrischkäse / Rotes Zwiebelchutney / Salat / Tomate / Eingelegte Salatgurke / Tomatenrelish; Unsere Burger servieren wir mit Pommes Frites und wahlweise mit:

14,00 € gegrillter Zucchini

16,00 € geback.Knusp.-Putenschn.

17,00 € gebr. Lachsbulette

18,00 € gebr.Rinderhackfl. und Speck

Dessert

Abendessen

Maronen Crème brûlée

Pflaumeneis / Pflaumenkompott / Karamellisierte Maronen / Maronencreme/ Acllakresse

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geschmorte Birne (vegan)

Traubengel / Traubenkompott / Haselnuss-Salzkaramell / Trauben-Birnensorbet

12,00 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Käseauswahl von der Bio Bauernkäserei

Verschiedene Käsesorten nach Tages Angebot / Hausgemachtes Früchtebrot / Traubenmarmelade

14,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kinderkarte

Gerne kannst Du Dein eigenes 3-Gänge-Menü zusammenstellen. Wähle dazu jeweils eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert aus. 3-Gänge-Menü inklusive Saft oder Wasser 15,00

Menü

15,00 €

1. Gang Vorspeisen: Karotten-Apfelsalat - Nüsse, Rosinen 4,00

2. Gang Kartoffeleintopf - Mit gebratenen Frankfurter Würstchen 4,00

3. Gang Tomatensuppe - Croûtons, Parmesan 4,00

4. Gang Hauptgänge: Nudeln - Tomatensauce, Parmesan 7,00

5. Gang Putenschnitzel Wiener Art - Pommes, sautierte Möhren 7,00

6. Gang Fisch Nuggets - Kartoffelpüree, Erbsen 7,00

7. Gang Dessert: Warme Waffel - Frische Früchte, Vanille-Eis 4,00

8. Gang Schoko-Vanille-Eis - Schlagsahne, Butterstreusel 4,00

9. Gang Früchte Teller 4,00

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frühstück Kaltes

Kinderkarte

Frühstück Warmes

Kinderkarte

Frühstück Süßes

Kinderkarte

Bearbeitungsstand der Speisekarte von TERRA (im The Ritz-Carlton Wolfsburg) ist der 07.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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