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Gaststätte Adler (im Naturparkhotel Adler)

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Vorstadtstraße 42
77709 Wolfach-St. Roman

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Speisekarte von Gaststätte Adler (im Naturparkhotel Adler)

Zuletzt aktualisiert am 27.09.2023
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Suppe

Tomatensuppe mit Mango
Butterklößchen / Zitronenöl
6,00 €
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Consommé von Adlerwirts Weideochsen
Wurzelgemüse / Pfannenflädle
6,00 €
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Vorspeisen und Salate

Salat vom Buffet
5,50 €
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Salat mit Pfifferlingen
bunter Blattsalat / gebratene Pfifferlinge
9,50 €
7,50 € Kleine Portion
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Bunte Salatplatte
Rohkostsalate / gebratene Fischfilets
16,50 €
12,50 € Kleine Portion
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Salatplatte St. Roman
Blattsalate / Rehfilet / Feige / Apfel
17,50 €
13,50 € Kleine Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgebeizter Lachs
Radieschen / Wildkräuter / Frühlingszwiebel
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rote Beete
Ziegenkäse mit Frühlingskräutern / Granatapfelessig / Brioche
11,50 €
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Carpaccio vom Adlerwirts Weideochsen
Rucola / Parmesan / Natives Olivenöl
12,50 €
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Adler`s Dreierlei
Beizlachs / Rote Beete / Kräuterschaumsuppe / Brioche
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Adler´s 33km Menü

(Alle Zutaten erzeugt im Umkreis von 33 km)
Menü
29,00 €
1. Gang Kräuterschaumsuppe mit Kräutern aus dem Adlergarten
2. Gang Gekochter Tafelspitz von Adlerwirts Weideochsen mit frischem Meerrettich Bouillonkartoffeln / Rote Beete
3. Gang Variation von der Blaubeere Sorbet / Küchlein
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudelgerichte

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen
Gebratene Pfifferlinge / Kirschtomaten / Parmesan
14,50 €
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Tagliatelle mit Wildsugo
Rucola / würziger Bergkäse
14,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Semmelknödel
mit frischen Rahmpfifferlingen
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Käsespätzle
Röstzwiebeln / Salat vom Buffet
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Aus heimischer Jagd und eigenem Gehege

Feines Ragout vom Wild
Spätzle / Salat vom Buffet
18,50 €
14,50 € Kleine Portion
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Wildschweinschnitzelchen
Aprikose / Pflaume/ Marktgemüse / Serviettenknödel
21,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Förster Teller
Steaks von Reh, Rot- und Damhirsch / GemüseCassoulet / Spätzle
22,50 €
18,00 € Kleine Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rosa gebratener Rehrücken in der Kräuterkruste
Preiselbeer-Gin-Jus / bunte Rübchen / Kartoffelkrapfen
30,50 €
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Damhirschrücken aus dem eigenen Gehege
Wachholder-Jus / Pfannengemüse / Butterspätzle
29,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Fleisch

Bratwurst vom Grill
Bratkartoffeln / Salat vom Buffet
12,50 €
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Zwiebelrostbraten vom Weideochsen
Trollingersoße / Butterspätzle/ Salat vom Buffet
23,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak vom Weiderind
Frühlingskräuterbutter / Gemüse der Saison / Kroketten
24,00 €
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Rinderfilet vom Grill
Cafe-de-Paris-Butter / Gemüse der Saison / Kartoffelkrapfen
30,00 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb
Wildpreiselbeeren / Pommes / Salat vom Buffet
21,50 €
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Vom Qualivo-Schweinerücken
16,50 €
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Medaillons vom Qualivo-Schweinefilet
Waldpilze in Rahm / Käsespätzle / Salat vom Buffet
20,00 €
16,00 € Kleine Portion
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Sauerbraten von Adlerwirts Weideochsen
Buntes Gemüse / Serviettenknödel
18,50 €
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Fisch

Fangfrische Schwarzwaldforelle
aus eigenen Weihern zubereitet nach Ihren Wünschen: Müllerin / Blau / Mandelbutter Kräuterkartoffeln / Salat vom Buffet
20,50 €
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Filets von der Scholle an Rieslingrahm
frisches Gemüse / Tagliatelle
21,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststätte Adler (im Naturparkhotel Adler) ist der 27.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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