Speisekarte von Puchegger-Wirt

Zuletzt aktualisiert am 17.12.2022

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VORWEG VORSPEISEN SUPPEN VEGETARISCHE SPEISEN FISCH FLEISCH WIRTSHAUS DESSERT

VORWEG

Emmerberger Rauchschinken Gedeck (für 2 Personen)

Safranbutter / Feigensenf / Bergkäs / Hausbrot auch gerne als Vorspeise

8,90 €

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VORSPEISEN

Beef Tatar vom Simmentaler Rind

Pastinake / Petersilie / Pilze / Steinfelder Wachtelei

14,90 €

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Räucherlachsschitte

Spinat / Olive von Flogea / getrocknete Tomate / Forellenkaviar

13,90 €

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Gänseleberparfait

Mastgansleber / Salzzwetschke / Haselnuss / Chicorée

14,50 €

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Ziegenmilch & Bio-Rote Rübe

Mousse und Eis / eingelegte Rübe Biohof Schuster / Pecorino

12,90 €

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SUPPEN

kräftige Rindsuppe mit Frittaten

Gemüse

4,30 €

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kräftige Rindsuppe mit Leberknödel

Gemüse

4,30 €

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Maronisamtsuppe

Trüffelöl / gebratene Maroni

6,00 €

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Rote Linsencremesuppe mit orientalischen Aromen

Emmerbergerschinken / alter Balsamessig

5,80 €

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VEGETARISCHE SPEISEN

Kürbis-Schafkäsetarte

Kürbis – Biohof Schuster / Erdäpfel-Lauchcreme / Kohlsprossen / Joghurt

15,90 €

vegetarisch

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Spinatgnocchi mit Rüben

Goldrübe & Rote Rübe / Kräutersaitling / Wallnüsse / Babyspinat

15,90 €

vegetarisch

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FISCH

Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet

Cremige Safrannudeln / wilder Brokkoli / Fenchelschaum

21,90 €

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Gebratener Dornauer roter Wels

Süßkartoffelstampf / Kohlrabigemüse / Erbsensud / Kren

20,90 €

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FLEISCH

Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind

Rosa gebraten / Zwiebelsauce / Bratkartoffeln / Röstzwiebel / Gurkerl

24,90 €

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Filet vom steirischen Landschwein zart rosa gegart

Cremige Lauchnudeln / Kürbis Biohof Schuster / Kohlsprossenblätter

18,90 €

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Rosa gebratene Flugentenbrust

Sellerie / Rote Rübe Biohof Schuster / Erdäpfelbaumkuchen

20,90 €

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Gefüllte Maishendlbrust

Kräuter-Hüttenkäsefülle / Pilzrisotto / Rotkrautschaum / Rahmsaftl

19,90 €

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Rosa gebratenes Hirschrückensteak

Brioche / Rotkraut / Granatapfel / Schwarze Nuss

32,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hirschragout in Wurzelsauce

Serviettenknödel / Preiselbeeren

18,90 €

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WIRTSHAUS

Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind

Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Erdäpfelschmarrn Apfelkren / Schnittlauchsauce / Suppengemüse

17,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein

Geselchtes vom Emmerberger / Tiroler Bergkäs / Butterreis

15,50 €

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Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein

im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat

13,90 €

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Kalbsrahmherz

Laugenknöderl / Wurzeljulienne / Rieslingschaum

16,50 €

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jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)

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DESSERT

Callebaut Schokolade und Bio Orange

Weißes- und Zartbittermousse / geeiste Orange / Schokosüppchen

8,10 €

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Griechischer Joghurt und Heidelbeer

Meringue / Olivenöl-Honigeis / Basiliku

8,10 €

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Apfel-Birnen-Scheiterhaufen

Lauwarme Vanillesauce / Nougatschaum / Nusseis / Haselnüsse

8,10 €

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Maroni Punschtiramisu

Maronimousse / Mascarpone / Punsch / Bratapfel

8,10 €

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kleine Käseauswahl mit Hausbrot

Chutney / Nüsse / Früchte

8,10 €

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Affogato al caffè

Espresso / Kugel Vanilleeis

4,20 €

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Klassischer Maronireis

Vanilleeis / Schlagobers / Preiselbeeren / Schokolade

8,10 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Puchegger-Wirt ist der 17.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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