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Altes Rathaus by what the food

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Marktstraße 47
71364 Winnenden

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Speisekarte von Altes Rathaus by what the food

Zuletzt aktualisiert am 07.10.2024

SIGNATURE MENU „Kleinteilig“

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Häppchen Lassen Sie sich gerne überraschen! Amuse Bouche Kartoffel | Kaviar Brot und Fette Schnittlauchöl | Tomami | Szechuan-Kresse-Butter
99,00 € 4 GANG Balfegó | Topinambur | Dry Aged Wagyu | Schoko
139,00 € 6 GANG
1. Gang Hä? Balfegó
2. Gang Tempura Handgeschöpfte Jakobsmuschel | Bries | Happy Foi Merin-Beurre-Blanc | Sanddorn
3. Gang Topinambur Kalbsfilet | halbgetrocknete Kirschtomaten dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch | Shio Koji-Tomaten-Sud
4. Gang Butt Steinbutt | Champagner-Velouté | Apfel | schwarze Walnuss
5. Gang Dry Aged Wagyu Wagyu-Hüfte | Tamarinden-Jus | Miso-Kürbispüree | Hokkaido Gewürz-Birnen-Chutney | Shiso in Tempura
6. Gang Schoko Schokolade | Erdnuss | Grapefruit
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VORSPEISE

Beilagensalat
Schwäbischer Kartoffelsalat | Gurken-Dill-Salat Blattsalat vom Winnender Wochenmarkt | Zitrusdressing
7,90 €
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Süpple
Tomaten aus der Region | Rahm | Basilikum Pannacotta | Olivenöl | Röstbrot
9,50 €
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Wild
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Wilder Brokkoli
im Weinteig | Kräuter-Brotrindencreme Mandel-Knoblauch-Crumble
12,00 €
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Tomato Specialo
Gegrillte Ochsenherztomate | Konfierter Knoblauch | Geschmorte Kirschtomaten Burrata Espuma | Geröstetes Brot | Basilikum | Pinienkerne
14,00 €
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Shrimpcocktail im Briochebrötle
Brioche | Shrimps | Avocado | Cocktailsauce | Ananas | Eichblattsalat eingelegte rote Zwiebeln
19,50 €
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Zusätzliches Brot für Zwei
2,50 €
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Zusätzliches Brot mit Butter oder Öl und Oliven für Zwei
6,50 €
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ZWISCHENGANG

Bries
Gebackenes Kalbsbries | Blumenkohl | Tonkabohne | Fine Frisee | Kalbsjus
22,50 €
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TUN-LAC-CAR
Bluefin-Thunfisch | Glen Douglas Lachs | Nori-Alge | Wasabi-Eis Calamansi-Mayonnaise | Gurken-Buttermilch-Sud
25,00 €
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RIFI
Rinderfilet 220g | Kräuterjus | Wilder Brokkoli | Edamame | Gelbe Rübe | Gyoza
38,00 €
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Teufel
Seeteufelmedaillon | Orangen-Curry | Lardo | Senf Blumenkohl| Granatapfelkerne
27,00 €
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Acquerello-Risotto
Verschiedene Gemüsesorten in verschiedenen Texturen und Formen | Parmesan
24,00 €
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DESSERT

Eisauflauf AR
Erdbeereis | Biskuit | Vanilleeis | Biskuit | Schokoeis | Sahne
16,00 €
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Wer kann, der kann
Limettensorbet aufgegossen mit Haku Vodka (100% japanischer Reis)
9,50 €
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Schoko
Schokoladenschichttörtchen: Aprikosen | Aprikosensorbet | Prise Chili
9,50 €
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Klein aber fein

Affogato
Selbstgemachtes Tonkabohneneis | Espresso
7,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Altes Rathaus by what the food ist der 07.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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