Restaurant Küchenmeisterey im Landgut Ramshof

Ragout vom Hunsrücker Reh

mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Waldpilzen und Semmelknödeln

#Carpaccio vom Weiderind

Gartensalat, Parmesan und Sommertrüffel

Filet vom Yellow- Fin- #Thunfisch

Avocado, Buttermilch- Schaum und Wasabi- Crumble

Filet vom Yellow- Fin- #Thunfisch

Avocado, Buttermilch- Schaum und Wasabi- Crumble

Ravioli mit Pfifferlingen

Grüner Spargel, marinierter Frisée und Parmesan

Gegrillte Gambas Piri- Piri

Röstbrot, #Aioli und Limette

#Carpaccio vom Weiderind

Gartensalat, Parmesan und Sommertrüffel

Burrata aus Apulien

Salat von bunten Tomaten, Basilikum und Salzzitrone

Stiegers #Fischsuppe,

mit Garnele, Edelfischen und #Aioli-Crouton

Pfifferlings- Suppe

mit Crostini von geräuchertem Geflügel und schwarzem Knoblauch

Essenz vom Kalb mit kleinem Ravioli,

Pilzen, Gemüse und Gartenkräutern

250g #Rumpsteak vom Black Angus Rind „Ojo de Agua“

mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem Salat

Filet vom Black Angus Rind „Ojo de Agua“

mit Kräuterbutter, grünem Spargel, Pfifferlinge, Sauce Bernaise und Kartoffelkrapfen

#Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit krossen #Bratkartoffeln und Großmutters Kopfsalat

Ragout vom Hunsrücker Reh

mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Waldpilzen und Semmelknödeln

Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust

Kirschen, Pfifferlinge, Sellerie und Kartoffel- Krapfen

Zürcher #Geschnetzeltes vom Kalbsfilet

Rösti, gebratene Pilze und bunter Sommersalat

Rosa gebratener Rehrücken aus dem Hunsrück

Kirschen, Pfifferlinge, Sellerie und Kartoffel- Krapfen

Medaillons vom Seeteufel

#Bouillabaisse- Kartoffelpüree, grüner Spargel und #Ratatouille

Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum,

provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Filet vom schottischen #Lachs

auf Pfifferlings- #Risotto mit Sommergemüse

Kartoffel- Gnocchi

Pfifferlinge, grüner Spargel, Parmesan

Schafskäse, im Strudelblatt gebacken,

mit Pfifferlings- #Risotto und Sommergemüse

Jägerschnitzel vom Strohschwein- Filet

Rahmsauce, gebratene Pilze, Steakhouse Pommes und bunter Sommersalat

Große bunte Salatkomposition mit

6 gebratenen Riesengarnelen und Balsamico Dressing

gebratenen Hähnchenbruststreifen

gebackenem Schafskäse

geschmorter Paprika und grüner Spargel

Für 2 Personen

Chateaubriand vom Black Angus Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, Schmorzwiebeln, gemischtem Gemüse und krossen #Bratkartoffeln