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Restaurant Landwirtschaft

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Klosterweg 32
47877 Willich

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Speisekarte von Restaurant Landwirtschaft

Zuletzt aktualisiert am 13.02.2024
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Vorspeisen

Sauerbraten-Praline
mit Topinamburmousse & Spinat-Salat dazu Bratapfel-Chutney, rosa Pfefferbeeren-Crumble & Blutorangenjus
18,50 €
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karamellisierter Ziegenkäse
mit Rosmarin & Honig Zucchini-Minz-Plätzchen, marinierte Bete, Feldsalat & Cranberries
15,90 €
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Berderhof's Mini-Wild-Burger
mit rote Bete Bun Rotkohl, Tortilla-Chip, Camembert, Safran-Mayonnaise, Kirsch-Ketchup, Preiselbeer-Birnen-Salat & Schwarzwurzel-Pommes
18,90 €
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Suppen

Wildgeflügel-Consommé
mit Blutwurst-Raviolini dazu Karottenwürfel & Zitronengras-Emulsion
11,00 €
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Rahmsüppchen von gelber Erbse
mit Kurkuma, Parmaschinken & Oregano-Crôutons
11,00 €
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Salate

gemischter Blattsalat
mit French-Dressing dazu wahlweise
25,50 € St. Pierre Filet, Ratatouille & Zitronenschmand
26,90 € Rinderfiletwürfel, Shitake-Pilze & kandierter Meerrettich
19,50 € Büffel-Mozzarella, Pesto, Paranuss & Cranberries
25,50 € gebratene Maispoulardenbrust, Grill-Kürbis & Kürbiskernen

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgänge

Boeuf Bourguignon
mit Pappardelle und Burgunder-Garnitur
32,50 €
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T-Bone Steak vom Schiefbahner Duroc Schwein
Topinambur-Gratin, Wirsing-Gemüse & Speck-Marmelade
28,50 €
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Kalbsrückensteak
mit Curry-Kräuterkruste dazu gebackener Lauch, Süßkartoffel-Soufflé & Cassis-Ingwer-Jus
31,50 €
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gegrillte Fasanenbrust
Schnittlauch-Püree, Sauerkraut, glasierte Trauben & Gewürzjus
28,90 €
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gegrilltes Steinköhlerfilet
mit Chorizo-Kruste dazu Grünkohl-Minestrone, Kartoffelstroh & Tomatenschaum
29,50 €
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gebratenes Filet vom Bachsaibling an Kohlrabimousseline
dazu Orangen-Polenta, Edamame, smoked Paprika & Weißweinschaum
31,50 €
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Vegetarisch

Servietten-Knödel
in Nussbutter gebraten Spinat, gegrillte Ochsenherztomate, Pilze & Parmesan-Thymian-Créme
24,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Berderhof's-Winter-Bowl
Süßkartoffel-Wedges, Gewürzkirschen, Kichererbsen, Rotkohl-Salat, Zimt-Apfel, Grünkohl, Topinambur-Chips, Erdnuss-Krokant, Cassis-Feige,Mikro-Greens & Orangen-Sesam-Dressing
25,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Berderhof's Menü

gegrilltes Seeteufel-Medaillon
mit Süßwein-Schalottenkruste Zuckerschoten-Fenchel-Salat, Curry-Crisp, Ananas-Relish & Cranberrieschaum
19,90 €
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Topinambur-Cremesuppe
mit Paprikastreifen & Himbeerschaum
9,90 €
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kurzgebratenes vom Wild an lila Karottenpüree
Schlosskartoffeln, geschmorte Schwarzwurrzeln & Schoko-Kirsch-Sauce
33,50 €
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Créme Brûlèe
mit Rosmarin-Crumble Brombeer-Rahmeis, Kirsch-Schwamm & gepfefferte Banane
14,50 €
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ohne Vorspeise als 3-Gang Menü
51,50 €
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als 4-Gang Menü
68,90 €
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Unser Berderhof Rindfleisch durfte vier Wochen am Knochen reifen,davon zwei Wochen trocken

Berderhof's Rinderfilet 200g
38,50 €
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Berderhof's Rumpsteak 220g
36,50 €
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Dessert

lauwarmer Zwetschgenschlupfer
mit Quitten-Sorbet, Punsch-Sauce & Kakaobohnenerde
14,50 €
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Zartbitter-Schoko-Chili-Parfait
mit weißer Mousse, 2erlei Mandarine & Sesam-Krokant
14,50 €
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Käseauswahl mit Feigensenf
Trauben, hausgebackenem Früchte-Nuss-Brot
15,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Landwirtschaft ist der 13.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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