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Hotel Rathaus

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Bohlweg 37
38709 Wildemann

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Speisekarte von Hotel Rathaus

Zuletzt aktualisiert am 07.08.2024
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„Chefs Menüempfehlung“
89,50 € 4 Gang Menü ( Freitag,Samstag, Sonntag)
84,50 € 4 Gang Menü ( Mittwoch,Donnerstag)
1. Gang Schollenfilet im Knuspermantel/ Gurken Ponzo/ Grüner Apfel / gestockter Krustentierfond
2. Gang Pfifferlingsschaumsuppe/ Ochsenschwanz Dim Sum/ Radieschen
3. Gang Duo vom Kalb (Rücken und Filet)/ Miso-Veilchen Polentaschnitte / Fenchel/ Tomaten/
4. Gang Harzer Kirschtörtchen
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„Frisch gewickelt“
Ballotine von der Bauernente/ Pfifferlinge/ Kirschen/ Rotwein-Mayonaise
19,80 €
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„Hatschi“
Gegrillter Blumenkohl/ Zwiebelconfit/ Kartoffeln/ Pilz Dashi/ Rote Beete Cracker
17,10 €
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„Handmade“
Tatar vom heimischen Rind/ Sellerie/ Schwarzbrot/ Eigelb- Senfcreme
20,70 €
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„Pünktchen,Pünktchen,Komma,Strich“
Gegartes Saiblingsfilet/ fermentierte Spargelcreme/ Salatherz/ Petersilie/ Kalbsbries
19,30 €
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„Gartenhero“
Saisonale Blattsalate/ Croutons/ Gartengemüse/ Kerne/ Nüsse mit Limetten Dressing oder Walnuss Dressing
11,90 €
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„Farblos“
Weißes Schaumsüppchen von jungen Erbsen/Minz-Joghurt gebackene Kapern-Kalbstafelspitz Tasche
11,80 €
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„Bachläufer“
Flusskrebscremesuppe/ gebratene Muschel/ Gemüseknödel/ Dill
12,80 €
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„Aschklar“
Consomme von geräucherten Strauchtomaten/ Bergkäse- Lauch Ravioli/ Gemüse/ Kräuter
12,10 €
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„364 Tage“
Rücken und Keule vom Lamm/ Essig- Gersten-Risotto/ Paprika Ragout/ Kohlrabi
38,50 €
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„Schreihals“
Mit Mais gefüllte Perlhuhnbrust/ Sauerampfer Tasche/ Mangold Capuns/ Karotten
37,90 €
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„Goldlöckchen“
Kross gebratene Brust vom Durocschwein/ Erbsenragout/ weisse Speckbohnen Creme/ Zitronen-Joghurt- Gnocchi
32,90 €
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„Wildgehege“
Rosa gebratenes Wildschwein/ geschmorte Schlangengurke/ Dill-Kartoffel Dauphine/ Bärlauchjus
36,50 €
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„Waidmannsheil“
Das beste vom heimischen Reh/ Rote Beete/ Pfifferling/ Lauch -Kartoffelpüree/ rote Johannisbeeren
38,10 €
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„Flöckchen“
Lachsforellenfilet in Butter gegart/ Radieschen-Kartoffelrösti/ Sommergemüse/ Rieslingschaum
35,60 €
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„Die sechs Ich`s“
Gebratenes Maränenfilet/ Wirsing/ Risotto-Sauerkrautknödel/ Nussbutter Tomatenschaum/ Gartenkräuter
37,80 €
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„Sommer, Sonne, Sonnenschein“
Zitronen-Quarkschnitte/ Pfifferlingsragout/ Sellerie/ Frühlingslauch
26,50 €

vegetarisch vegetarisch

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„Vitamin-Kick“
Geschmorte Artischocke/ Tomate/ Auberginenbällchen/ Balsamicognocchi/ Ruccola
28,50 €

vegetarisch vegetarisch

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„Blütenrein“
Pfirsich/ „Opalys“ Schokolade/ Holunderblüten/ Zitronenwabe
15,60 €
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„Ich bin ein Berliner“
Törtchen von schwarzer Johannisbeere/ Kokos/ Kaffeeberliner/ Gin Tonic Eis
15,40 €
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„Friesisch herb“
Käsevariation/ Früchtebrot/ Feigensenf
16,20 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rathaus ist der 07.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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