Speisekarte von Hotel Rathaus

Zuletzt aktualisiert am 13.03.2025

Chefs Menüempfehlung

Veilchenmousse / Sesam Brownie / Sauerampfer-Sauerrahm Eis / Rote Bete

Violet mousse / sesame brownie / sorrel sour cream ice cream / beetroot

vegetarisch

Vorspeisen - Starter

Protein wenig Fett

Sülze von der Bauernente / getrüffelte Rahm-Linsen / Feldsalat / Duck aspic / truffled cream lentils / lamb's lettuce oil

17,90 €

Synchronischwimmer

Gegrillte Makrele / Champignons-Bete / Schnittlauch / Joghurt / Rapsseed Grilled mackerel / mushrooms / yellow beetroot / chives / yoghurt / rapseed

13,50 €

Brandmarke

In Butter gegrillmte Kalbsleber / Quinoa / Apfel / Sellerie / Brunnenkresse Calf liver cooked + flamed in butter / quinoa / apple / celery / watercress

19,80 €

Zuchthengst

Gegrillter Krustensting / Zwibelherz / grüne Bohnenkerne / Senföl / Gewürzjus Grilled king oyster mushroom / onion heart / green bean seeds / mustard egg / spiced jus

17,90 €

Suppen - Soups

Rübezahl

Consommé von Rote Bete / Lauchknödel / Hüttenkäse Ravioli / Meerrettich Biskuit Beetroot consomme / Leek dumplings / Cottage cheese ravioli / Horseradish biscuit

13,20 €

Feldstecher

Cremesuppe von Schwarzwurzeln / grünen Curry / Lammroulade / Sardellen Cream soup of black salsify / green Curry / lamb roulade / anchovies

13,90 €

Frostsicher

Grünkohl Schäumstüppchen / geräucherte Schweinewangen Ravioli / Pancetta von Wildschwein Kale foam soup / smoked pork cheek ravioli / wild boar pancetta

13,50 €

Hauptgänge - Main courses

Schmierfink

Confierte Maispoulardenbrust / Birkenblattsiurp / Wurzelgemüse / Falafel / Süßkartoffelcreme Confit corn-fed chicken breast / birch leaf syrup / root vegetables / Falafel / sweet potato cream

32,60 €

Rosi

Kalbsbrücken / Ochsenschwanz-Weizen / Senfkohl / Sesam / Brunnenkresse Joghurt Veal loin / oxtail / wheat / mustard greens / sesame / watercress yogurt

40,20 €

vegetarisch

Flitzer

Geschmorte Kaninchenkeule / Vanille-Knoblauch Couscous / Schwarzwurzeln / gebackene Tomaten Ravioli Braised rabbit leg / vanilla garlic Couscous / salsify / baked tomato ravioli

30,60 €

Nussknacker

Das beste vom Wildschwein (Rücken+Keule) / gebackene bunte Kartoffelknödel / Chorizo / Walnusscreme / Steckrübe The best of wild boar (back+leg) / baked colorful potato dumplings / Chorizo / walnut cream / swede

36,40 €

Klein gegen Groß

Rücken vom heimischen Reh und Hirsch / Muskatuss Saurkraut / Orangen Pastinakenragout Back of local deer and venison / nutmeg sour cream / pumpkin seed roulade / orange parsnip ragout

41,90 €

Fisch - Fish

Fisherman’s Friend

Gebratener Winterkabeljau / verkohlten Lauch / Grünkohlpüree / Hollunderblütenfond / Nussbutter Risotto Roast winter cod / charred leeks / kale puree / elderflower stock / nut butter Risotto

39,30 €

Du Lachs

Lachsforellenfilet / gegrillten Rosenkohl / schwarz Bohnencreme / Krabben brötchen / gepickelte Kartoffel Salmon trout fillet / grilled Brussels sprouts / black bean cream / shrimp roll / pickled potato

36,60 €

Vegetarisch - Vegetarian

Kerig

Kürbiskernnocchi / Rosenkohl / geräucherter Hüttenkäse / Hagebuttenschaum Pumpkin seed gnocchi / Brussels sprouts / smoked cottage cheese / rosehip foam

26,90 €

vegetarisch

Stroganoff mal anders

Herbsttrüffel Risotto / Rote Bete / Pilze / Schalotten / Senf / Essig / Gurke / Sauerrahm Autumn truffle Risotto / beetroot / mushrooms / shallots / mustard / vinegar / cucumber / sour cream

29,00 €

vegetarisch

Dessert - Dessert

Beerenmarke

Mandelschnitte / Rum Fruchtcreme / Bitterschokolade / Weißmohn eis Almond slice / Rum fruit cream / Dark chocolate / White poppy seed ice cream

15,60 €

Fallobst

Apfelstrudel Tortchen / Lakritz / Preiselbeeren / Kokosmilch Ingwer Sorbet Apple Strudel Tartlet / Liquorice / Cranberries / Coconut Milk Ginger Sorbet

15,40 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rathaus ist der 13.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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