Hotel Rathaus

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Bohlweg 37
38709 Wildemann


Speisekarte von Hotel Rathaus

Zuletzt aktualisiert am 13.03.2025
Gegrilltes Forellenfilet / Zitronen Huhn / Erbsen / Morchel
Grilled trout fillet / lemon chicken / pea / morel
Bärlauchschäumstüppchen / Ochsenschwanzpraline / Milchcracker
Wild garlic foam soup / oxtail praline / milk crackers
Medium gebratener Rücken vom heimischen Reh / geräucherter Kohlrabi / Lauchcreme / Buchweizenpatties
Medium roasted back of local venison / smoked kohlrabi / leek cream / buckwheat patties
Veilchenmousse / Sesam Brownie / Sauerampfer-Sauerrahm Eis / Rote Bete
Violet mousse / sesame brownie / sorrel sour cream ice cream / beetroot

vegetarisch vegetarisch

4 Gang Menü Preis
(Freitag, Samstag, Sonntag)
86,90
4 Gang Menü Preis
(Mittwoch, Donnerstag)
81,90
Protein wenig Fett
Sülze von der Bauernente / getrüffelte Rahm-Linsen / Feldsalat / Duck aspic / truffled cream lentils / lamb's lettuce oil
17,90
Synchronischwimmer
Gegrillte Makrele / Champignons-Bete / Schnittlauch / Joghurt / Rapsseed Grilled mackerel / mushrooms / yellow beetroot / chives / yoghurt / rapseed
13,50
Brandmarke
In Butter gegrillmte Kalbsleber / Quinoa / Apfel / Sellerie / Brunnenkresse Calf liver cooked + flamed in butter / quinoa / apple / celery / watercress
19,80
Zuchthengst
Gegrillter Krustensting / Zwibelherz / grüne Bohnenkerne / Senföl / Gewürzjus Grilled king oyster mushroom / onion heart / green bean seeds / mustard egg / spiced jus
17,90
Rübezahl
Consommé von Rote Bete / Lauchknödel / Hüttenkäse Ravioli / Meerrettich Biskuit Beetroot consomme / Leek dumplings / Cottage cheese ravioli / Horseradish biscuit
13,20
Feldstecher
Cremesuppe von Schwarzwurzeln / grünen Curry / Lammroulade / Sardellen Cream soup of black salsify / green Curry / lamb roulade / anchovies
13,90
Frostsicher
Grünkohl Schäumstüppchen / geräucherte Schweinewangen Ravioli / Pancetta von Wildschwein Kale foam soup / smoked pork cheek ravioli / wild boar pancetta
13,50
Schmierfink
Confierte Maispoulardenbrust / Birkenblattsiurp / Wurzelgemüse / Falafel / Süßkartoffelcreme Confit corn-fed chicken breast / birch leaf syrup / root vegetables / Falafel / sweet potato cream
32,60
Rosi
Kalbsbrücken / Ochsenschwanz-Weizen / Senfkohl / Sesam / Brunnenkresse Joghurt Veal loin / oxtail / wheat / mustard greens / sesame / watercress yogurt
40,20

vegetarisch vegetarisch

Flitzer
Geschmorte Kaninchenkeule / Vanille-Knoblauch Couscous / Schwarzwurzeln / gebackene Tomaten Ravioli Braised rabbit leg / vanilla garlic Couscous / salsify / baked tomato ravioli
30,60
Nussknacker
Das beste vom Wildschwein (Rücken+Keule) / gebackene bunte Kartoffelknödel / Chorizo / Walnusscreme / Steckrübe The best of wild boar (back+leg) / baked colorful potato dumplings / Chorizo / walnut cream / swede
36,40
Klein gegen Groß
Rücken vom heimischen Reh und Hirsch / Muskatuss Saurkraut / Orangen Pastinakenragout Back of local deer and venison / nutmeg sour cream / pumpkin seed roulade / orange parsnip ragout
41,90
Fisherman’s Friend
Gebratener Winterkabeljau / verkohlten Lauch / Grünkohlpüree / Hollunderblütenfond / Nussbutter Risotto Roast winter cod / charred leeks / kale puree / elderflower stock / nut butter Risotto
39,30
Du Lachs
Lachsforellenfilet / gegrillten Rosenkohl / schwarz Bohnencreme / Krabben brötchen / gepickelte Kartoffel Salmon trout fillet / grilled Brussels sprouts / black bean cream / shrimp roll / pickled potato
36,60
Kerig
Kürbiskernnocchi / Rosenkohl / geräucherter Hüttenkäse / Hagebuttenschaum Pumpkin seed gnocchi / Brussels sprouts / smoked cottage cheese / rosehip foam
26,90

vegetarisch vegetarisch

Stroganoff mal anders
Herbsttrüffel Risotto / Rote Bete / Pilze / Schalotten / Senf / Essig / Gurke / Sauerrahm Autumn truffle Risotto / beetroot / mushrooms / shallots / mustard / vinegar / cucumber / sour cream
29,00

vegetarisch vegetarisch

Beerenmarke
Mandelschnitte / Rum Fruchtcreme / Bitterschokolade / Weißmohn eis Almond slice / Rum fruit cream / Dark chocolate / White poppy seed ice cream
15,60
Fallobst
Apfelstrudel Tortchen / Lakritz / Preiselbeeren / Kokosmilch Ingwer Sorbet Apple Strudel Tartlet / Liquorice / Cranberries / Coconut Milk Ginger Sorbet
15,40
Früh herbst
Käsevariation / Früchtebrot / Feigensenf Cheese / Fruit bread / Fig mustard
16,90

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rathaus ist der 13.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.