Hotel Rathaus

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Bohlweg 37
38709 Wildemann


Speisekarte von Hotel Rathaus

Zuletzt aktualisiert am 20.12.2024
„Chefs Menüempfehlung“
89,50 4 Gang Menü Preis( Freitag,Samstag, Sonntag):
84,50 4 Gang Menü Preis( Mittwoch,Donnerstag):
1. Gang In Butter conertes Störlet/ Belugalinsen/ getrüffelte Kartoffelperlen / Kräutermilch
2. Gang Schaumsüppchen von gelber Bete/ geräucherter Lammrücken/ Kaffee Sauerrahm
3. Gang Mit Quittensirup lackierte Entenbrust/ Steinpilze/ Schmorgemüse Kroketten/ Wirsing
4. Gang Karotten Käsekuchen/ Pistazieneis/ Rosencreme
„Protein,wenig Fett“
Sülze von der Bauernente/ getrüffelte Rahm-Linsen/ Feldsalatöl
17,90
„Synchronschwimmer“
Gegrillte Makrele/ Champignons/Bete/ Schnittlauch/ Joghurt/ Rabssaat
18,50
„Brandmarke“
In Butter gegarte + geämmte Kalbsleber/ Quinoa/ Apfel/ Sellerie/ Brunnenkresse
19,80
„Zuchthengst“
Gegrillter Kräuterseitling/ Zwiebelherz/ grüne Bohnenkerne/ Senfei/ Gewürzjus
17,80
„Rübezahl“
Consomme von Rote Bete/ Lauchknödel/ Hüttenkäse Ravioli/ Meerrettich Biskuit
13,20
„Feldstecher“
Cremesuppe von Schwarzwurzeln/ grünen Curry/ Lammroulade/ Sardellen
13,90
„Frostsicher“
Grünkohl Schaumsüppchen/ geräucherte Schweinewangen Ravioli/ Pancetta von Wildschwein
13,50
„Schmierfink“
Conerte Maispouladenbrust/ Birkenblattsirup/ Wurzelgemüse/ Falafel/ Süßkartoffelcreme
32,50
„Rosi“
Kalbsrücken/ Ochsenschwanz-Weizen/ Senfkohl/ Sesam/ Brunnenkresse Joghurt
40,20
„Flitzer“
Geschmorte Kaninchenkeule/ Vanille -Knoblauch Couscous/ Schwarzwurzeln/ gebackene Tomaten Ravioli
30,50
„Nussknacker“
Das beste vom Wildschwein (Rücken+Keule)/ gebackene bunte Kartoffelknödel/ Chorizo/ Walnusscreme/ Steckrübe
36,40
„Klein gegen Groß“
Rücken vom heimischen Reh und Hirsch/ Muskatnuss Sauerrahm/ Kürbiskernroulade/ Orangen Pastinakenragout
41,90
„Fisherman’s Friend“
Gebratener Winterkabeljau/ verkohlten Lauch/ Grünkohlpüree/ Holunderblütenfond/ Nussbutter Risotto
39,30
„Du Lachs
Lachsforellenlet/ gegrillten Rosenkohl/ schwarz Bohnencreme/ Krabben brötchen/ gepickelte Kartoffel
35,60
„Kerig“
Kürbiskerngnocchi/ Rosenkohl/ geräucherter Hüttenkäse/ Hagebuttenschaum
26,90

vegetarisch vegetarisch

Stroganoff mal anders“
Herbsttrüffel Risotto/ Rote Bete/ Pilze/ Schalotten/ Senf/ Essig/ Gurke/ Sauerrahm
29,00

vegetarisch vegetarisch

„Beerenmarke“
Mandelschnitte/ Rum Fruchtcreme/ Bitterschokolade/ Weißmohneis
15,60
„Fallobst“
Apfelstrudel Törtchen/ Lakritz/ Preiselbeeren/ Kokosmilch Ingwer Sorbet
15,40
„Friesisch herb“
Ksevariation/ Frchtebrot/ Feigensenf
16,90

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rathaus ist der 20.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.