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Hotel Rathaus

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Bohlweg 37
38709 Wildemann

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Speisekarte von Hotel Rathaus

Zuletzt aktualisiert am 06.04.2025
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Regionalmenü

Regionalmenü
86,90 € Gang Menü Preis (Freitag, Samstag, Sonntag):
81,90 € 4 Gang Menü Preis (Mittwoch, Donnerstag)
1. Gang Gegrilltes Forellenfilet/ Zitronen Huhn/ Erbse/ Morchel
2. Gang Bärlauchschaumsüppchen / Ochsenschwanzpraline/ Milchcracker
3. Gang Medium gebratener Rücken vom heimischen Reh/ geräucherter Kohlrabi/ Lauchcreme/ Buchweizentaler
4. Gang Veilchenmousse/ Sesam Brownie/ Sauerampfer-Sauerrahm Eis/ Rote Bete
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Vorspeisen – Starter

Seziert
Verschiedenes vom Zander/ fermentierter Weißkohl/ Liebstöckel
19,80 €
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Auf Messer’s Schneide
45 Tage am Knochen gereifter Wildschweinrücken/ Frühlingslauch/ Lakritz/ Radieschen
18,20 €
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Flying High
Geflämmte Fingermöhren/ Hanfsaat/ Zitronencreme/ Buttermilch
16,60 €
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April,April
Bärlauchtarte/ Spargelspitzen/ Lachsforellenrührei
18,50 €
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Gärtners Glück
Saisonale Blattsalate/ Croutons/ Gartengemüse/ Kerne/ Nüsse Limetten Dressing oder Himbeer Dressing
12,70 €
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Suppen – Soups

Friedenspfeife
Cremesuppe vom heimischen Spargel/ geräucherter Stör Ravioli/ Kochschinken
13,70 €
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Innerste
Schaumsüppchen von der Harzer Wasserkresse/ Pilz Quiche/ gepoppter Buchweizen
13,60 €
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Kraftzwerg
Consomme vom Kalbstafelspitz/ Wurzelgemüse/ Klößchen/ Linsentaler
13,90 €
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Hauptgänge -Main courses

Klassisch
72h gegartes Schaufelstück vom heimischen Rind/ Sauerrahm Grießknödel/ Frühlingsgemüse/ Frankfurter grüne Sauce
42,80 €
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Ententanz
Zerlegte Bauernente/ Spitzkohl/ Zwiebelcreme/ geröstete Rahmgerste
38,50 €
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Backpfeife
Wange vom Hallischen Schwein/ Sauerampfer Kartoffelpüree/ Malzjus/ marinierter Kohlrabi
35,30 €
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Blumenkind
Rosa gebratenes Wildschwein/ Miso Veilchen Polenta/ Blumenkohl/ eingelegter Knollenziest
36,50 €
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Meister Jäger
Medium gebratener Rehrücken/ Schwarzbrot-Serviettenknödel/ Konfierter Spargel/ Jägermeister/ Rhabarber
41,90 €
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Fisch – Fish

Kaptain Ahoi
Gegrilltes Wallerfilet/ Spinatbällchen/ Meerrettich/ Radieschen/ Zitronenschaum
39,90 €
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Punktlandung
Saiblingfilet/ Salatherz/ Holunderblüten- Kapern-Mayonnaise/ Senf Gnocchi/ Flusskrebs Fond
37,80 €
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Vegetarisch- Vegetarian

Grünstich
Erbsen Frikassee/ Morchel/ Kartoffel/ Ziegenkäse/ Minze
27,30 €

vegetarisch vegetarisch

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Harzer Wandernadel
Weizengras Pasta/ Frühlingsgemüse/ Gartenkräuter/ Fichtennadel Schaum
29,10 €

vegetarisch vegetarisch

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Dessert – dessert

Frühlingsbote
Rhabarbermousse/ Baiser/ Limetten Minzgel/ Karotteneis
15,40 €
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Wilde Yogurette
Joghurtbällchen/ Kiefer/ Erdbeer/ Schokolade
15,50 €
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Friesisch herb
Käsevariation/ Früchtebrot/ Feigensenf
16,20 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rathaus ist der 06.04.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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