Speisekarte von Y Wine & Kitchen Wiesbaden

Zuletzt aktualisiert am 17.03.2023

VORSPEISEN

RINDERTATAR

Trüffel I Eigelb I Parmesan

18,00 € Klein - (85g)

31,00 € Groß - (135g)

HAUPTGÄNGE

DESSERT

KÄSE

KÄSEAUSWAHL VON WISSMANN

Trauben I Frucht Chutney

18,00 €

vegetarisch

Y TASTING MENÜ

69,00 € 3 Gänge – ( Dorade oder Fenchelrisotto als Vorspeise zur Wahl )

79,00 € 4 Gänge

1. Gang DORADE Senf I Sauerkraut I Quark

2. Gang FENCHELRISOTTO Ricotta I Chili I Nuss

3. Gang KALBSRÜCKEN Pastinake I Trüffel I Pancetta

4. Gang MILLE FEUILLE Vanille I Mandel I Thymian

MENÜTASTING COLOURS

80,00 € 4 Gänge ( ohne Jakobsmuschel & Skrei )

110,00 € 6 Gänge

140,00 € 8 Gänge

9,00 € Weinpairing je Gang 0,1l

1. Gang KALB Passe Pierre I Anchovie I Brunnenkresse

2. Gang JAKOBSMUSCHEL Achiote I Paprika I Chinakohl

3. Gang SELLERIE Heu I Walnuss I Perlzwiebel

4. Gang SKREI Crosne I Koriander I Lardo I Linse

5. Gang RIND Ei I Bete I Kartoffel

6. Gang SCHWARZFEDERHUHN Haferwurzel I Eltviller Edelpilze

7. Gang VACCHERIN Süßkartoffel I Senf I Traube

8. Gang FEIGE Sesam I Hibiskus I Original Beans Piura 75%

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Y Wine & Kitchen Wiesbaden ist der 17.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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