Spielbank Restaurant

Geklopftes #Carpaccio vom Fassona Rind

aus der Piemont an Oliven-#Kaviar mit gebratenen Poweraden und zitronigem Cipriani-Dressing

Burrata und Wassermelone

mit bunten Gartentomaten, Passionsfrucht und Basilikum-Chili-Öll

Spanische Jahrgangssardinen

in Olivenöl mit Zitrone und #Baguette

Geklopftes #Carpaccio vom Fassona Rind

aus der Piemont an Oliven-#Kaviar mit gebratenen Poweraden und zitronigem Cipriani-Dressing

Burrata und Wassermelone

mit bunten Gartentomaten, Passionsfrucht und Basilikum-Chili-Öll

Spanische Jahrgangssardinen

in Olivenöl mit Zitrone und #Baguette

Argentinisches La Granja #Rindersteak-Tatar

mit Dijon-Senf, Cornichons, Ketchup, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Schnittlauch und mit Cognac verfeinert serviert mit mild-pfeffrigen Salzkristallen dazu reichen wir eine Bauernbrot-Stange vom Backhaus Bürger

Benner's Salat

Saisonale Blattsalate, Wildkräuter und unser Spezialdressing mit Frankfurter Kräutern dazu geröstetes Sonnenknacker Vollkornbrot vom Backhaus Bürger wahlweise serviert mit:

Lachstatar

Tatar vom rohen und hausgebeizten norwegischen #Lachs dazu gepickelte Radieschen, Avocadocrème und Kartoffelröstil

Wiener Kalbsschnitzel

dazu #Bratkartoffeln mit Tiroler Speck und Gurkensalat

Junge halbe Ente aus dem Rohr

mit Majoranjus, Spitzkohl und Kartoffelknödel

für zwei Personen auch als ganze Ente bestellbar

Diese wird am Tisch vor Ihren Augen tranchiert

Rosa gebratene Lammhüfte

mit Thymianjus Aroniabeeren, Bohnen-Cassoulet und Erbsen-Minz-Püree

Gebratene Maischolle

mit brauner Butter, Bacon, Croûtons Rahmgurkensalat und Dillkartoffeln

#Jambalaya Reispfanne im „Louisiana Style"

mit #Wolfsbarsch, zwei Gambas und Chili-Kräuter-Öl

Conchiglioni

mit Rucola-Spinat-Pesto dazu grüner Spargel, Limone, Artischocke, Pinienkerne und gehobelter Grana Padano

wahlweise mit:

gegrillten Gambas

Trüffeltaglierini

mit Sauce von weißen Alba Trüffeln und gehobelten Trüffeln

Französische Maispoulardenbrust

mit Thymianjus, Marktgemüse und Erbsen-Minz-Püreel

Rib-Eye-Steak aus Uruguay

200 Tage lang Getreide gefüttert Nussig im Geschmack mit einer zarten Maserung mit Barbecuesauce, Coleslaw und belgischen Pommes 300 g Rohgewicht

Argentinisches Rinderfilet

100% grasgefüttert von der „Rodeo-Ranch" mit Pfeffersauce, Marktgemüse und Kartoffelgratin

Chateaubriand für 2 Personen

mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise Marktgemüse und Kartoffelgratin 500 g Rohgewicht

Argentinisches Sirloin-Steak

vom #Rumpsteak von der „Rodeo-Ranch" mit Barbecue-Sauce, Chimichurri, Bohnen-Cassoulet und belgischen Pommes 250 g Rohgewicht

Gegrillter Felsenoktopus

aus der Provinz Pontevedra in Spanien mit Chimichurri, Zitrone, Marktgemüse und belgischen Pommes

Surf & Turf

Auf Wunsch servieren wir unsere Steaks auch als Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten. Black Tiger Riesengarnele

Trüffelpommes

mit gehobelten Wintertrüffeln Parmigiano Reggiano und getrüffelter Mayonnaise

Gegrilltes „Medaillon"

vom #Beyond Meat mit veganer Morchel-Rahmsauce, Frühlingsgemüse und Kartoffelrösti

Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu

mit Baileys und marinierten Erdbeeren

Dunkles Schokoladenmousse

aus der 70%igen Guanaja Schokolade von Valrhona

Basilikum-#Panna Cotta

mit Passionsfrucht und Mango

Rhabarber-Erdbeer-Triflé

mit Tahiti-Vanille, griechischem Joghurt und Mandel-Crumble

DESSERTVARIATIONEN ZUM SELBST ZUSAMMENSTELLEN

Crème brûlée à la Vanille

Hausgemachte Tarte

dazu Vanilleeis Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Tagesangebot

Macarons

Auswahl von handgemachten Macarons aus unserer Pâtisserie Schokolade | Vanille | Pistazie | Himbeere | Salted Caramel | Mokka

Eissorten

Vanille I Erdbeere | Schokolade I Macadamia

Ausgesuchte Internationale Käse

Brie de Meaux, Tiroler Bergkäse und Gorgonzola Dolce mit Tiroler Schüttelbrot, Feigensenf und Trauben