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Restaurant in der Villa im Tal

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Adamstal 4
65195 Wiesbaden

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Speisekarte von Restaurant in der Villa im Tal

Zuletzt aktualisiert am 26.03.2025
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Brot-Gedeck

Brot-Gedeck
Karotten-Walnuss | Ciabatta | Tiroler Holzknecht Wiesenkräuter-Quark | Meersalz-Butter,wird ohne Bestellung gereicht
2,40 €
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Frühlingsmenü

Menü I
66,00 €
1. Gang Knackige Frühlingsblattsalate Sonnengetrocknete Tomaten | Rote Beete-Coulis Meerrettichflocken | Frantoio di Sant'Agata Limonen-Olivenöl
2. Gang Gebratenes Bodensee-Felchenfilet Sizilianisches Caponatagemüse | Spinat Pastinakenpüree
3. Gang Crème Brûlée von Zitrusfrüchten Hausgemachtes Passionsfruchtsorbet
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Menü II
67,00 €
1. Gang Bärlauch-Rahmsüppchen Lavendel-Croûtons
2. Gang Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef Bratkartoffel-Bohnengröstel | Rosmarinjus
3. Gang Tiroler Kaiserschmarrn Zwetschgen-Kompott | hausgemachtes Tahiti-Vanilleeis
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Menü III vegetarisch | vegan
56,00 €
1. Gang Marinierte Curry-Linsen mit Kefir & Zitronengras Mesclin-Salat | indischer Gewürz-Papadam
2. Gang Getrüffeltes Erbsenpüree Holunder Tomatenschmelz | gebratene Austernpilze Kartoffel-Chips
3. Gang Passionsfrucht-Sorbet Veganes-Schoko-Crumble

vegan vegan

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Vorspeise, Suppen & Zwischengerichte

Südtiroler Bergschinken
Meerrettichflocken | Cornichons | Normandie Meersalzbutter
12,00 €
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Knackige Frühlingsblattsalate
Rote Beete-Coulis | Meerrettichflocken Frantoio di Sant'Agata Limonen-Olivenöl vegan
17,00 €

vegan vegan

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Vitello Tonnato
Rosa marinierte butterzarte Kalbshüfte Zitronen-Thunfischcreme | frittierte Kapern | Taggiasca-Oliven Wildkräuter-Rucolasalat
19,00 €
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Marinierte Curry-Linsen
sardischer Ziegenkäse | Mesclin-Salat | indischer Gewürz-Papadam vegetarisch
19,00 €
17,00 € ohne Ziegenkäse vegan

vegetarisch vegetarisch

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Französische Zwiebelsuppe
Zwiebelmarmelade | gratinierter Bergkäsebrot Chip vegetarisch
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bärlauch-Rahmsüppchen
Lavendel-Croûtons vegan
13,00 €

vegan vegan

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Hausgemachte Tagliatelle
Bärlauch-Pesto | sonnengetrocknete Tomaten gehobelter gereifter Parmesan
17,00 €
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Trüffel Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan | gehobelter schwarzer Trüffel vegetarisch
17,00 € Vorspeise
29,00 € Hauptgang

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgänge

Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef
Bratkartoffel-Bohnengröstel | Rosmarinjus
39,00 €
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Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Frühlingsgemüse | Petersilienkartofferl | Wildpreiselbeeren
34,00 €
26,00 € Kleine Portion
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Getrüffeltes Erbsenpüree
Holunder-Tomatenschmelz | gebratene Austernpilze | Kartoffel-Chips vegan
26,00 €

vegan vegan

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Gebratenes Bodensee Felchenfilet
Sizilianisches Caponatagemüse | Spinat Pastinakenpüree
36,00 €
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In Portwein geschmorte butterzarte irische Ochsenbackerl
Wilder Broccoli | Apfel-Selleriepüree
34,00 €
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Desserts

Affogato al caffè
frisch gebrühter Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
9,00 €
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Albi-Cup
hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis | steirisches Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne
7,00 €
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Tiroler Kaiserschmarrn
Zwetschen-Kompott | hausgemachtes Tahiti-Vanilleeis Ab zwei Personen | Zubereitungszeit ca. 15-20 Minuten
16,00 €
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Crème Brûlée von Zitrusfrüchten
Hausgemachtes Passionsfruchsorbet
15,00 €
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Hausgemachte Eiscreme
Schokolade | Sauerrahm | Tahiti-Vanille
5,00 €
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Hausgemachte Sorbets
Kokos-Limette | Passionsfrucht | Mango vegan
5,00 €

vegan vegan

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Vorarlberger Bergkäse
Feigensenf | karamellisierte Nüsse | Taggiasca Oliven
16,00 €
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Griesheimer Stangenspargel

Portion Griesheimer Stangenspargel
mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise, zerlassener Butter oder Frantoio di Sant`Agata Limonenöl vegetarisch
23,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Dazu servieren wir Ihnen:

Trüffel-Kochschinken aus dem Piemont
11,80 €
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Scheiben von San Daniele Gran Reserve Schinken
9,80 €
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ein kleines Wiener Schnitzerl vom Wiesenkalb
13,80 €
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ein kleines gegrilltes 150g Filet-Steak
24,80 €
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in Aromabutter gebratener kleiner Loup de mer
14,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant in der Villa im Tal ist der 26.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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