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Restaurant in der Villa im Tal

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Adamstal 4
65195 Wiesbaden

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Speisekarte von Restaurant in der Villa im Tal

Zuletzt aktualisiert am 09.09.2024
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Menü

Menü I
72,00 €
1. Gang Knackiger herbstlicher Blattsalat Artischocken | karamellisierte Nüsse | sonnengetrocknete Tomaten Gartenkresse
2. Gang Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef Sizilianisches Caponata-Gemüse | belgische Pommes Trüffel-Mayonnaise
3. Gang Weißes Schokoladenmousse marinierte Frauensteiner-Herzkirschen | Blutorangensorbet | Crumble
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Menü II
66,00 €
1. Gang Tagliatelle im Pfifferlingsschaum Gebratene Pfifferlinge | San Daniele Schinken fermentierter Eidotter
2. Gang Gebratener Loup de mer mediterranes Gemüse-Polenta | Basilkum-Coulis
3. Gang Ladyfinger-Mascarpone-Creme Passionsfruchtsorbet
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Menü III
vegetarisch / vegan
56,00 €
1. Gang Apfel-, Avocado- & Melonensalat Rosa-Pfeffer
2. Gang Pastinakenpüree Gebratener grüner Spargel | provenzalisches Gemüse-Tatar
3. Gang Mango-Sorbet Schoko-Crumble

vegan vegan

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Brot

Karotten-Walnuss | Ciabatta | Holzknecht
hausgemachter Rheingauer Kräuter-Spundekäs'
2,40 €
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Vorspeise

Schwarzwälder Schinken
Meerrettichflocken | Cornichons | Normandie-Meersalzbutter
9,00 €
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Knackiger herbstlicher Blattsalat
Artischocken | karamellisierte Nüsse sonnengetrocknete Tomaten | Gartenkresse
16,00 €
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Apfel-, Avocado- & Melonensalat
Rosa-Pfeffer | San Daniele Schinken
21,00 €
17,00 € ohne Schinken, vegan
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Sizilianischer Caponata-Brotsalat
Peperonata | Taggiasca-Oliven | Pinienkerne gehobelter gereifter Parmesan | Basilikumpesto
18,00 €
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dazu zwei gegrillte Wildgarnelen
8,00 €
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Rucola-Granatapfel-Salat
sonnengetrocknete Tomaten | Ziegenkäse
17,00 €
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Getrüffeltes Pfifferlingrahmsüppchen
15,00 €
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Youmg Koumg
Mango-Curry-Zitronengrassüppchen Koriander | Limette | indisches Gewürz-Papadam
14,00 €
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Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan gehobelter schwarzer Herbst-Trüffel
18,00 € Vorspeise
34,00 € Hauptgang
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Tagliatelle im Pfifferlingsschaum
Gebratene Pfifferlinge | San Daniele Schinken fermentierter Eidotter
16,00 € Vorspeise
29,00 € Hauptgang
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Weiße Bolognese vom Kalbsrücken
Hauptgang 34
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Hauptgang

Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef
Sizilianisches Caponata-Gemüse | belgische Pommes Trüffel-Mayonnaise
42,00 €
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Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Waldpilz-Kartoffel-Gröstl | Wildpreiselbeeren
32,00 €
25,00 € Kleine Portion
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Gebratener Loup de mer
mediterranes Gemüse-Polenta | Basilkum-Coulis
37,00 €
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Scaloppine vom Wiesenkalbsrücken
sonnengetrocknete Tomaten | Erbsen Limetten-Graupen-Risotto
34,00 €
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Pastinakenpüree
Gebratener grüner Spargel | provenzalisches Gemüse-Tatar
27,00 €
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Dessert und Käse

Affogato
frisch gebrühter Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
9,00 €
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Ladyfinger-Mascarpone-Creme
Passionsfruchtsorbet
14,00 €
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Hausgemachte Eiscreme
Schokolade | Sauerrahm-Minze | Vanille
5,00 €
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Hausgemachte Sorbets
Mango | Blutorange | Maracuja
5,00 €
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Weißes Schokoladenmousse
marinierte Frauensteiner-Herzkirschen | Blutorangensorbet | Crumble
15,00 €
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Vorarlberger Bergkäse
Feigensenf | karamellisierte Nüsse | Taggiasca-Oliven
16,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant in der Villa im Tal ist der 09.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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