Speisekarte von Pizzeria Verace

Al Pomodoro tomatenwürfel, knoblauch, basilikum, oregano, olivenöl.

jeweils mit tomaten, getrüffelte burrata und und vitello tonnato

Spezialitäten der piemonteser rinderrasse "fassona" -auswahl zwischen- carpaccio, geklopft, mariniert mit zitrone, olivenöl, frischem pfeffer. meersalz, dazu grana padano hobel carne cruda, handgeschnittenes tartar, zubereitet mit kapern,roten zwiebeln, eigelb, dazu rucola & grana padano

250 gr. große burrata, wöchentlich frisch aus Bari (Apulien)

büffelmozzarella aus dem paestum (Kampanien), serviert mit cherrytomaten, Olivenöl & oregano

rosa gebratene scheiben aus der kalbs-semmerrolle, dazu klassische thunfischcreme nach piemonteser rezept und kapern

der könig unter den lufgetrockneten Schinken Italiens, schonen geschnitten auf unserer berkel -Bagatto (Friaul)

zarter oktopus und seppia mariniert mit Olivenöl,zitrone,karotte, pfeffer & meersalz, garniert rucola & nocellara oliven

luftgetrockneter rinderschinken aus dem aosta-tal, olivenöl-zitrone, rucola & grana padano

san marzano tomaten, fior di latte, basilikum, geriebener grana padano & olivenöl

san marzano tomaten, büffelmozzarella aus dem paestum, basilikum, olivenöl, geriebener parmesan & 50 gr. büffelmozzarella kugel

fior di latte, sardellenfilets aus cetara, oliven taggiasche, kapern & oregano aus pantelleria, gelbe und rote cherrytomaten, basilikum

salsiccia ( grobe bratwurst), frische champignons, oliven taggiasche, san marzano tomaten, fior di latte & peperoncino (chili)

die warscheinlich leckerste .vegetarische versiongemüseragout aus zucchini, aubergine, roten zwiebeln & oliven taggiasche, fior di latte, gelbe und rote cherry tomaten & zum schluss gehobelter Grana Padano

launisch, aber .vollkommensan marzano, fior di latte, salami napoli, feiner italienischer kochschinken, oliven taggiasche, artischocken & frische champignons

etwas tomatensauce & fior di latte, oliven taggiasche, kapern und oregano aus pantelleria, basilikum, thunfisch

fior di latte, gelbe und rote cherry tomaten, unser hausgemachtes basilikum- pesto, zum schluss garniert mit einer kugel 50 gr. büffelmozzarella

fior di latte, rote cherrytomaten, nach dem backen belegt mit rucola, san daniele schinken, gehobelter grana padano & olivenöl - auch erhältlich mit bresaola (luftgetrockneter rinderschinken)

san marzano, fior di latte, spianata calabrese (pikante kalabresische salami), rote zwiebeln und peperoncino (chili)

etwas tomatensauce & fior di latte, nduja di spilinga ( zarte pikante wurst aus kalabrien), büffel-ricotta, etwas rucola und grana padano hobel

san marzano tomaten, stracciatella di burrata ( innere cremige konsistenz der burrata), unser hausgeamchtes basilikum pesto, oliven taggiasche

ausgebackenes pizza brot belegt mit einer 250gr burrata aus apulien (bari), rote, gelbe und grüne halbgetrocknete tomaten, vollendet mit olivenöl und oregano aus pantelleria

mürbeteig kuchen, crema pasticdera (zitronen-vanille-creme), bedeckt mit Mandeln & pinienkeme

sollte man kennen.

tartufo aus .pistazien-/mandelmilcheis überzogen mit pistazienbruch und pistaziensauce

fluffiges Hefegebäck in einer rum-zucker- mischung getränkt