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Gollner`s Restaurant auf der Burg Sonnenberg

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Am Schlossberg 20
65191 Wiesbaden

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Speisekarte von Gollner`s Restaurant auf der Burg Sonnenberg

Zuletzt aktualisiert am 29.07.2024
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VORSPEISEN

PREMIUM AUSTERN
Zitrone | Himbeer-Schalotten-Vinaigrette 3 Stück
18,00 €
32,00 € 6 Stück
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KAVIAR VOM SIBIRISCHEN STÖR (30Gr)
Neue Kartoffeln | Sauerrahm | Beurre Blanc
95,00 €
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„DAS GOLDSTEIN“ GOURMET-CURRYWURST 11TE GENERATION
Curry Kashmir – Ingo Holland | Getrüffelte Pommes Frites
18,00 €
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BRETONISCHE JAHRGANGS-SARDINEN AUS DER DOSE
Röstbrot | Zitrone
24,00 €
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UNSER KOPFSALAT
Hausdressing | Freilandei | Tomaten (VEGETARISCH)
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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GOLDSTEIN-SALATMISCHUNG
Hausdressing | Tomaten | Kresse (VEGETARISCH)
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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MARINIERTE AVOCADO
Grapefruit | Granatapfel | Sellerie | | Ingwer (VEGAN)
24,00 €

vegan vegan

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SASHIMI VOM WILDLACHS
Wasabi | Ingwer | Soja
28,00 €
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TATAR VOM WILDLACHS
Glasnudelsalat | Curry-Vinaigrette | Wasabi
25,00 €
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EINGELEGTER TAFELSPITZ VOM CHAROLAIS OCHSEN
Perlzwiebeln | Gurken | Paprika | Freilandei | Meerrettich
25,00 €
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TATAKI VOM US BEEF
Ingwer | Wasabi | Ponzu | Frühlingslauch | Radieschen
29,00 €
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SUPPEN

TAFELSPITZBOUILLON VOM CHAROLAIS OCHSEN
Frittaten | Gemüse | Tafelspitz Suppe
15,00 €
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TOM KHA SUPPE & RIESENGARNELE
Zitronengras | Kaffir-Limetten | Chili Suppe
19,50 €
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GEMÜSE GENUSS – VEGETARISCH | VEGAN

CURRY-LINSEN
Fenchel | Ananas | Gemüse | Kokosschaum (VEGAN) Als Vorspeise
22,00 €
29,00 € Als Hauptgang (mit Basmatireis)

vegan vegan

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KIMCHI GYOZA – JAPANISCHE TEIGTASCHEN
Soja-Wasabi Sauce | Gemüse (VEGAN) Als Vorspeise
23,00 €
29,00 € Als Hauptgang

vegan vegan

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FISCH & MEERESFRÜCHTE

GEGRILLTE „U 5“ RIESENGARNELEN
Curry-Linsen | Gemüse | Basmatireis | Kokosschaum
48,00 €
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GEGRILLTES FILET VOM WILDLACHS
Curry-Linsen | Gemüse | Basmatireis | Kokosschaum
42,00 €
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FLEISCH DELIKATESSEN

UNSERE KLASSIKER
UNSER WIENER SCHNITZERL VOM BIO KALB
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | Beilagensalat
35,00 €
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STEIRISCHES BACKHENDL
Kartoffel-Gurkensalat | Kürbiskernöl
29,00 €
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ZÜRCHER GESCHNETZELTES VOM BIO KALBSFILET
Hausgemachte Spätzle | Champignons Hauptgang Für 2 Personen
88,00 €
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AUS UNSEREM 800˚C BEEFER

SIRLOINSTEAK (AUSTRALIEN)
Getrüffelte Pommes Frites | Sauce Béarnaise Karamellisierte Möhren | Wilder Brokkoli 220 Gramm
48,00 €
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ENTRECÔTE US NEBRASKA BEEF
Getrüffelte Pommes Frites | Sauce Béarnaise Karamellisierte Möhren | Wilder Brokkoli 300 Gramm
65,00 €
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FILET VOM GOP US NEBRASKA BEEF
Getrüffelte Pommes Frites | Sauce Béarnaise Karamellisierte Möhren | Wilder Brokkoli „Ladies Cut“ | 48 220 Gramm
58,00 €
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DAS GOLDSTEIN MENÜ

Menu
85,00 €
1. Gang TATAR VOM WILDLACHS Glasnudelsalat | Curry-Vinaigrette | Wasabi
2. Gang GEEISTE GURKENSUPPE Flusskrebse | Dill
3. Gang FILET VOM BIO KALB Tagliarini | Pfifferlinge in leichtem Rahm
4. Gang TOPFENSCHAUM Sorbet
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DESSERTS

Österreichische Mehlspeisen, hausgemachte Sorbets aus süßen Früchten, feine Schokolade – alles leicht, fluffig und lecker
EINE NOCKE HAUSGEMACHTES SORBET
5,00 €
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HAUSGEMACHTES VANILLERAHMEIS
Mit Zotter Bio Schokoladenlikör von der Brennerei Gölles
16,00 €
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DREIERLEI HAUSGEMACHTE SORBETS
14,00 €
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UNSER KAISERSCHMARRN FÜR 2 PERSONEN
Erdbeerröster | Vanilleeiscreme | Zubereitungszeit ca. 30 Min. Eine Mini-Portion (3 Stk.)
12,50 €
28,00 € Für zwei Personen
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TOPFENSCHAUM
Früchten | Sorbet
16,00 €
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KÄSEAUSWAHL VON UNSEREM AFFINEUR WALTMANN
Feigensenf
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gollner`s Restaurant auf der Burg Sonnenberg ist der 29.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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