DAS GOLDSTEIN BY GOLLNERS

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Goldsteintal 50
65207 Wiesbaden


Speisekarte von DAS GOLDSTEIN BY GOLLNERS

Zuletzt aktualisiert am 10.10.2023
PREMIUM AUSTERN
Zitrone | Himbeer-Schalotten-Vinaigrette 3 Stück
15,00
28,00 6 Stück
30 GRAMM KAVIAR VOM SIBIRISCHEN STÖR
Sauerrahm | Kartoffelrösti
85,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„GOLDSTEIN GOURMET CURRYWURST
11TE GENERATION Curry Kashmir-Ingo Holland | Trüffelpommes
18,00
BRETONISCHE JAHRGANGS-SARDINEN AUS DER DOSE
Röstbrot | Zitrone
21,00
DAS GOLDSTEIN MENÜ
78,00
1. Gang TATAR VOM WILDLACHS Glasnudelsalat | Curry-Vinaigrette | Wasabi
2. Gang UNSER GAZPACHO
3. Gang FILET VOM BIO KALB Pfifferlinge in leichtem Rahm Tagliatelle | Möhre | Wilder Brokkoli
4. Gang TOPFENSCHAUM Sorbet
UNSER KOPFSALAT
Hausdressing | Freilandei | Tomaten
14,00
GOLDSTEINS FEINE SALATMISCHUNG
Hausdressing | Tomaten | Radieschen | Kresse
16,00
TAFELSPITZBOUILLON VOM CHAROLAIS OCHSEN
Frittaten
12,00
TOM KHA GAI & RIESENGARNELE
Zitronengras | Kaffir-Limetten | Chili
16,00
MARINIERTE AVOCADO
Granatapfel | Sellerie | Grapefruit | Ingwer VEGAN
19,00

vegan vegan

SOMMERGEMÜSE AUS DEM WOK
Kurkuma-Ingwer-Fond | Kokosschaum VSP
19,00
28
HG (mit Basmatireis)
VEGAN KIMCHI GYOZA – GEFÜLLTE TEIGTASCHEN (VEGAN)
Soja-Wasabi-Fond | Gemüse
19,00 VSP
26,00 HG

vegan vegan

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE & PFIFFERLINGE (VEGETARISCH)
Olivenöl | Knoblauch | Peperoncino VSP
22,00
34,00 HG

vegetarisch vegetarisch

SASHIMI VOM WILDLACHS
Wasabi | Ingwer | Soja
26,00
TATAR VOM WILDLACHS
Glasnudelsalat | Curry-Vinaigrette | Wasabi
22,00
GEGRILLTE „U 5“ RIESENGARNELEN
Pak Choi | Grüner Spargel | Kurkuma-Ingwer-Fond | Basmatireis
44,00
GEGRILLTES FILET VOM WILDLACHS
Pak Choi | Grüner Spargel | Kurkuma-Ingwer-Fond | Basmatireis
34,00
KOFIERTES FILET VOM WILDKABELJAU
Gemüse | Kartoffeln | Safran-Estragon-Nage
42,00
EINGELEGTER TAFELSPITZ VOM CHAROLAIS OCHSEN
Perlzwiebeln | Gurken | Paprika | Freilandei | Meerrettich
21,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
US SHORT RIBS – 48 STUNDEN SOUS VIDE GEGART
Coleslaw | Ananas-Relish | Barbecue Sauce
28,00
UNSER WIENER SCHNITZERL VOM BIO KALB
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | Beilagensalat
29,80
UNSER BACKHENDL
Kartoffel-Gurkensalat | Kürbiskernöl
24,80
OFENFRISCHES STUBENKÜKEN
Kartoffel-Gurkensalat (Zubereitungszeit ca. 30 Min.)
32,00
ZÜRICHER GESCHNETZELTES VOM BIO KALBSFILET
Hausgemachte Spätzle | Champignons Für 2 Personen
78,00
Als Beilagen servieren wir getrüffelte Pommes frites, Gemüse und Sauce Béarnaise
SIRLOINSTEAK (AUSTRALIEN)
220 Gramm
44,00
FILET VOM GOP US NEBRASKA BEEF
„Ladies Cut“
42,00
48,00 220 Gramm
(BIS 12 JAHRE)
KINDERSCHNITZERL VOM BIO KALB
Pommes | Ketchup
9,00
SPÄTZLE
Soße
5,00
3 ROSTBRATWÜRSTCHEN
Pommes
5,00
PASTA BOLOGNESE
(Ragout aus Kalbs- und Rinderfilet Für Kinder
8,50
19,80 Für Erwachsene
NOCKE HAUSGEMACHTES SORBET
5,00
DREIERLEI HAUSGEMACHTE SORBETS
14,00
HAUSGEMACHTES VANILLERAHMEIS
Mit Zotter Bio Schokoladenlikör von der Brennerei Gölles
14,00
UNSER KAISERSCHMARRN
Erdbeerröster | Vanilleeiscreme | Zubereitungszeit ca. 30 Min. Für 2 Personen
28,00
9,00 Mini-Portion (3 Stk.)
TOPFENSCHAUM
Sorbet
14,00
KÄSEAUSWAHL VON UNSEREM AFFINEUR WALTMANN
Feigensenf
18,00
TAGESDESSERT
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von DAS GOLDSTEIN BY GOLLNERS ist der 10.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.