Benner`s Bistronomie

Geklopftes #Carpaccio vom Fassona Rind aus der Piemont

an Oliven-#Kaviar mit gebratenen Poweraden und zitronigem Cipriani-Dressing

Burrata und Wassermelone

mit bunten Gartentomaten, Passionsfrucht und Basilikum-Chili-Öl

Spanische Jahrgangssardinen

in Olivenöl mit Zitrone und #Baguette

Geklopftes #Carpaccio vom Fassona Rind aus der Piemont

an Oliven-#Kaviar mit gebratenen Poweraden und zitronigem Cipriani-Dressing

Burrata und Wassermelone

mit bunten Gartentomaten, Passionsfrucht und Basilikum-Chili-Öl

Spanische Jahrgangssardinen

in Olivenöl mit Zitrone und #Baguette

Argentinisches La Granja #Rindersteak-Tatar

mit Dijon-Senf, Cornichons, Ketchup, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Schnittlauch und mit Cognac verfeinert serviert mit mild-pfeffrigen Salzkristallen dazu reichen wir eine Bauernbrot-Stange vom Backhaus Bürger

Benner's Salat

Saisonale Blattsalate, Wildkräuter und unser Spezialdressing mit Frankfurter Kräutern dazu geröstetes Sonnenknacker Vollkornbrot vom Backhaus Bürger wahlweise serviert mit:

Lachstatar

Tatar vom rohen und hausgebeizten norwegischen #Lachs dazu gepickelte Radieschen, Avocadocrème und Kartoffelrösti

Wiener Kalbsschnitzel

dazu #Bratkartoffeln mit Tiroler Speck und Gurkensalat

Junge halbe Ente aus dem Rohr

mit Majoranjus, Spitzkohl und Kartoffelknödel

Rosa gebratene Lammhüfte

mit Thymianjus Aroniabeeren, Bohnen-Cassoulet und mediterranem Kartoffelstampf

Gebratene Maischolle

mit brauner Butter, Bacon, Croûtons Rahmgurkensalat und Dillkartoffeln

#Jambalaya Reispfanne im „Louisiana Style"

mit #Wolfsbarsch, zwei Gambas und Chili-Kräuter-Ol

Conchiglioni

mit Rucola-Spinat-Pesto dazu grüner Spargel, Limone, Artischocke, Pinienkerne und gehobelter Grana Padano

Trüffeltaglierini

mit Sauce von weißen Alba Trüffeln und gehobelten Trüffeln

Französische Maispoulardenbrust

mit Thymianjus, Marktgemüse und mediterranem Kartoffelstampf

Rib-Eye-Steak

aus Uruguay 200 Tage lang Getreide gefüttert Nussig im Geschmack mit einer zarten Maserung mit Barbecuesauce, Coleslaw und belgischen Pommes 300 g Rohgewicht

Argentinisches Rinderfilet

100% grasgefüttert von der „Rodeo-Ranch" mit Pfeffersauce, Marktgemüse und Kartoffelgratin

Chateaubriand

für 2 Personen mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise Marktgemüse und Kartoffelgratin 500 g Rohgewicht

Argentinisches Sirloin-Steak

vom #Rumpsteak von der „Rodeo-Ranch" mit Barbecue-Sauce, Chimichurri, Bohnen-Cassoulet und belgischen Pommes 250 g Rohgewicht

Gegrillter Felsenoktopus

aus der Provinz Pontevedra in Spanien mit Chimichurri, Zitrone, Marktgemüse und belgischen Pommes

Surf & Turf

Auf Wunsch servieren wir unsere Steaks auch als Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten. Black Tiger Riesengarnele

Trüffelpommes

mit gehobelten Wintertrüffeln Parmigiano Reggiano und getrüffelter Mayonnaise

Gegrilltes „Medaillon"

vom #Beyond Meat mit veganer Morchel-Rahmsauce, Frühlingsgemüse und Kartoffelrösti

Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu

mit Baileys und marinierten Erdbeeren

Dunkles Schokoladenmousse

aus der 70%igen Guanaja Schokolade von Valrhona

Basilikum-#Panna Cotta

mit Passionsfrucht und Mango

Rhabarber-Erdbeer-Triflé

mit Tahiti-Vanille, griechischem Joghurt und Mandel-Crumble

DESSERTVARIATIONEN ZUM SELBST ZUSAMMENSTELLEN

Crème brûlée

à la Vanille

Hausgemachte Tarte

dazu Vanilleeis Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Tagesangebot

Macarons

Auswahl von handgemachten Macarons aus unserer Pâtisserie Schokolade | Vanille | Pistazie | Himbeere | Salted Caramel | Mokka

Eissorten

Vanille I Erdbeere | Schokolade | Macadamia

Ausgesuchte Internationale Käse

Brie de Meaux, Tiroler Bergkäse und Gorgonzola Dolce mit Tiroler Schüttelbrot, Feigensenf und Trauben

Unser Spargelnest

Lauwarmer Spargelsalat mit Gamba und Pulpo Granatapfel Vinaigrette und Thymian-Honig

Spargelcrèmesuppe

mit eigener Einlage

„Benner's Frühlingserwachen"

Black Angus Rinderfilet und pochiertes Landei mit Trüffelschaum, gegrilltem grünem Spargel und Kartoffelmousseline (ca. 140 g Rohgewicht)

Deutscher Stangenspargel

(ca. 250 g geschält) dazu neue Kartoffeln. mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise

Geschmorte Lammkeule

mit #Ratatouille-Gemüse und Risoléekartoffeln

Apfeltarte

mit Vanilleeis

"Scaloppina Palermo"

Kalbspaillard unter einer mediterranen Brotkruste mit Kalbsjus, Babyspinat und römischen Nocken

Limettenjoghurt

mit Beeren

Vegane „Entenbrust"

mit #Teriyaki-Sauce, Pak Choi und Udon-Nudeln

#Apfelstrudel

mit Vanillesauce

Gebratenes Saiblingsfilet

mit Orangen-Fenchelschaum, glaciertem Staudensellerie und Parmesan-#Risotto.

Schokoladenlasagne