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Benner`s Bistronomie

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Kurhausplatz 1
65189 Wiesbaden

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Speisekarte von Benner`s Bistronomie

Zuletzt aktualisiert am 01.05.2024
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Geklopftes Carpaccio vom Fassona Rind aus der Piemont
an Oliven-Kaviar mit gebratenen Poweraden und zitronigem Cipriani-Dressing
23,00 €
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Burrata und Wassermelone
mit bunten Gartentomaten, Passionsfrucht und Basilikum-Chili-Öl
21,00 €
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Spanische Jahrgangssardinen
in Olivenöl mit Zitrone und Baguette
29,00 €
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Argentinisches La Granja Rindersteak-Tatar
mit Dijon-Senf, Cornichons, Ketchup, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Schnittlauch und mit Cognac verfeinert serviert mit mild-pfeffrigen Salzkristallen dazu reichen wir eine Bauernbrot-Stange vom Backhaus Bürger
24,00 €
28,50 € wahlweise mit:einer Portion Pommes frites
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Benner's Salat
Saisonale Blattsalate, Wildkräuter und unser Spezialdressing mit Frankfurter Kräutern dazu geröstetes Sonnenknacker Vollkornbrot vom Backhaus Bürger wahlweise serviert mit:
24,00 € gegrilltem Hähnchen.
28,50 € Rinderfiletwürfeln mit Sauce Tartare und „Gießener Kresse"
29,00 € Riesengambas vom Grill und Limonen-Crème-fraîche
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Lachstatar
Tatar vom rohen und hausgebeizten norwegischen Lachs dazu gepickelte Radieschen, Avocadocrème und Kartoffelrösti
19,00 €
22,00 €
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Wiener Kalbsschnitzel
dazu Bratkartoffeln mit Tiroler Speck und Gurkensalat
34,00 €
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Junge halbe Ente aus dem Rohr
mit Majoranjus, Spitzkohl und Kartoffelknödel
45,00 €
90,00 € für zwei Personen auch als ganze Ente bestellbar Diese wird am Tisch vor Ihren Augen tranchiert
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Rosa gebratene Lammhüfte
mit Thymianjus Aroniabeeren, Bohnen-Cassoulet und mediterranem Kartoffelstampf
32,00 €
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Gebratene Maischolle
mit brauner Butter, Bacon, Croûtons Rahmgurkensalat und Dillkartoffeln
39,00 €
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Jambalaya Reispfanne im „Louisiana Style"
mit Wolfsbarsch, zwei Gambas und Chili-Kräuter-Ol
41,00 €
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Conchiglioni
mit Rucola-Spinat-Pesto dazu grüner Spargel, Limone, Artischocke, Pinienkerne und gehobelter Grana Padano
20,50 €
24,50 €
6,00 € wahlweise mit:gegrillten Gambas pro Stück
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Trüffeltaglierini
mit Sauce von weißen Alba Trüffeln und gehobelten Trüffeln
23,50 €
29,00 €
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Französische Maispoulardenbrust
mit Thymianjus, Marktgemüse und mediterranem Kartoffelstampf
29,00 €
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Rib-Eye-Steak
aus Uruguay 200 Tage lang Getreide gefüttert Nussig im Geschmack mit einer zarten Maserung mit Barbecuesauce, Coleslaw und belgischen Pommes 300 g Rohgewicht
38,00 €
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Argentinisches Rinderfilet
100% grasgefüttert von der „Rodeo-Ranch" mit Pfeffersauce, Marktgemüse und Kartoffelgratin
40,00 € 140 g Rohgewicht
50,00 € 200 g Rohgewicht
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Chateaubriand
für 2 Personen mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise Marktgemüse und Kartoffelgratin 500 g Rohgewicht
59,00 €
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Beide Gerichte werden auf einem heißen Stein serviert
Argentinisches Sirloin-Steak
vom Rumpsteak von der „Rodeo-Ranch" mit Barbecue-Sauce, Chimichurri, Bohnen-Cassoulet und belgischen Pommes 250 g Rohgewicht
41,00 €
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Gegrillter Felsenoktopus
aus der Provinz Pontevedra in Spanien mit Chimichurri, Zitrone, Marktgemüse und belgischen Pommes
46,00 €
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Surf & Turf
Auf Wunsch servieren wir unsere Steaks auch als Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten. Black Tiger Riesengarnele
6,00 €
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Trüffelpommes
mit gehobelten Wintertrüffeln Parmigiano Reggiano und getrüffelter Mayonnaise
14,00 €
21,50 €
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Gegrilltes „Medaillon"
vom Beyond Meat mit veganer Morchel-Rahmsauce, Frühlingsgemüse und Kartoffelrösti
28,50 €

vegan vegan

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Benner's Dessertvariationen
Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu
mit Baileys und marinierten Erdbeeren
6,00 €
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Dunkles Schokoladenmousse
aus der 70%igen Guanaja Schokolade von Valrhona
6,00 €
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Basilikum-Panna Cotta
mit Passionsfrucht und Mango
6,00 €
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Rhabarber-Erdbeer-Triflé
mit Tahiti-Vanille, griechischem Joghurt und Mandel-Crumble
6,00 €
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DESSERTVARIATIONEN ZUM SELBST ZUSAMMENSTELLEN
11,00 € 2 Desserts
16,00 € 3 Desserts
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Crème brûlée
à la Vanille
8,50 €
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Hausgemachte Tarte
dazu Vanilleeis Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Tagesangebot
9,90 €
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Macarons
Auswahl von handgemachten Macarons aus unserer Pâtisserie Schokolade | Vanille | Pistazie | Himbeere | Salted Caramel | Mokka
2,50 €
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Eissorten
Vanille I Erdbeere | Schokolade | Macadamia
2,50 €
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Ausgesuchte Internationale Käse
Brie de Meaux, Tiroler Bergkäse und Gorgonzola Dolce mit Tiroler Schüttelbrot, Feigensenf und Trauben
20,00 €
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Unser Spargelnest
Lauwarmer Spargelsalat mit Gamba und Pulpo Granatapfel Vinaigrette und Thymian-Honig
23,50 €
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Spargelcrèmesuppe
mit eigener Einlage
9,00 €
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„Benner's Frühlingserwachen"
Black Angus Rinderfilet und pochiertes Landei mit Trüffelschaum, gegrilltem grünem Spargel und Kartoffelmousseline (ca. 140 g Rohgewicht)
41,00 €
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Deutscher Stangenspargel
(ca. 250 g geschält) dazu neue Kartoffeln. mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
24,00 €
9,00 € wahlweise serviert mit gekochtem Schinken
9,00 € rohem Tiroler Schinken
14,00 € kleinem Wiener Schnitzel (ca. 100 g)
16,00 € Lachssteak (ca. 140 g)
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montags bis freitags ab 12:00 bis 14:00 Uhr Für 29,50- servieren wir ein 2 Gänge-Menü inklusive einer Kaffeespezialität oder einem Tee nach Wahl Bitte beachten Sie, dass es täglich nur ein gewisses Kontingent an Menüs gibt.
Geschmorte Lammkeule
mit Ratatouille-Gemüse und Risoléekartoffeln
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Apfeltarte
mit Vanilleeis

vegetarisch vegetarisch

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"Scaloppina Palermo"
Kalbspaillard unter einer mediterranen Brotkruste mit Kalbsjus, Babyspinat und römischen Nocken
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Limettenjoghurt
mit Beeren

vegan vegan

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Vegane „Entenbrust"
mit Teriyaki-Sauce, Pak Choi und Udon-Nudeln

vegan vegan

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Apfelstrudel
mit Vanillesauce

vegetarisch vegetarisch

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Gebratenes Saiblingsfilet
mit Orangen-Fenchelschaum, glaciertem Staudensellerie und Parmesan-Risotto.
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Schokoladenlasagne
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Benner`s Bistronomie ist der 01.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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