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Zum Weissen Rauchfangkehrer

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Weihburggasse 4
A1010 Wien

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Speisekarte von Zum Weissen Rauchfangkehrer

Zuletzt aktualisiert am 09.10.2024
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Marinierter Sellerie
pikanter Nusskoch, Haselnüsse, Austernpilze
17,50 €
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Hendllebercreme
eingelegte Birne, Zwieback
17,50 €
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Rauchfangkehrers Carpacciovariation
hauchdünne Scheiben vom Rind-, Lammund Kalbsrücken mit Rucola, Pistazien, Pinien und gerösteten Bio-Kürbiskernen
19,50 €
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Beef Tartare vom Mostviertler Ochsen
Avocado, Rührei-Espuma, Pfeffermayonnaise
21,90 €
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Gebeizter Seesaibling vom Gut Dornau
geschmorter Fenchel, Buttermilch, Pomelo
23,50 €
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Zwiebelsuppe
eingelegte Pilze, Brotchips
9,50 €
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Petersiliencremesuppe
Rehsaftschinken, gebratene Petersilienwurzel
9,90 €
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Rinderkraftsuppe
Variation von Einlagen
9,90 €
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Kaspressknödel
rote Rüben, braune Butter, Blattsenf
22,50 €
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Hausgemachte Fusilli
Pilzschmorsauce, Walnüsse, Liebstöckel
24,50 €
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Gebratenes und Gebackenes vom Steirischen Maishuhn
eingemachte Erdäpfel, Rettich, Gurke
26,50 €
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Krautfleisch vom Bio-Schwein
Semmelknödel, Sauerrahm
28,50 €
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Gratinierter Kavalierspitz vom Mostviertler Ochsen
Kräutersemmelkren, Bouillongemüse
29,50 €
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Rauchfangkehrers Wiener Schnitzel
paniert mit Bio-Eiern vom Dinkelhof, souffliert in Butterschmalz, serviert mit frittierter Petersilie und Erdäpfel-Mayonnaisesalat
27,90 € vom Gustino-Schweinsrücken
31,90 € vom Mühlviertler Milchkalb
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Preiselbeeren zuzüglich
2,50 €
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Geschmortes Backerl vom Mostviertler Ochsen
Lauch, cremiger Grieß, Linsen
32,50 €
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Gebratene Lachsforelle vom Gut Dornau
geschmorte Steckrübe, Olivencreme, Paradeiser
33,50 €
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Rosa gebratener Hirschrücken
Karfiol, Kroketten, Zwetschken
35,50 €
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Auswahl an perfekt gereiften Käsen
21,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Weissen Rauchfangkehrer ist der 09.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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