Speisekarte von Steirereck

Zuletzt aktualisiert am 07.04.2023

MENÜ

205,00 € 6–GANG–MENÜ

225,00 € 7–GANG–MENÜ

1. Gang GRÜNSPARGEL Grünspargel mit Blaumohn, Marille & Vogerlsalat 2021 Roero Arneis, Valfaccenda / Piemont - Italien

Alternative zum 1. Gang KO C H S A L AT Kochsalat mit Salz Zwetschken, Lachsforelle & Wiesenkerbel 2019 Grüner Veltliner, Wachter-Wiesler / Deutsch-Schützen - Südburgenland

2. Gang PUNTARELLE Puntarelle mit Haselnuss, Curryblatt & Meyer Zitrone 2015 Weissburgunder "Nussberg", Gross / Ratsch a.d. Weinstraße - Steiermark

Alternative zum 2. Gang FENCHEL Fenchel mit Bergamotte, Hanf, Salzfeigen & Liebstöckel 2017 Riesling „Heiligenstein - Alte Reben“, Jurtschitsch / Langenlois - Kamptal

3. Gang WALLER Waller mit Bohnen, Mispeln & Calamansi 2019 Anjou Blanc, Thibaud Boudignon / Loire - Frankreich

Alternative zum 3. Gang AAL Räucheraal mit Albina Rübe, Melanzani & Meyer Zitronen 2018 Intuition „Foudre“, Carole & Julien Altaber / Burgund - Frankreich

4. Gang SCHWEINS SCHLEPP Schweins Schlepp mit Mangold, Perilla & Johannisbeeren 2021 Pietra del Gallo (Freisa), Vigneti Massa / Piemont - Italien

Alternative zum 4. Gang KOHL Kohlwickler mit Haferwurzel, Radiccio Tardivo & Périgord Trüffel 1999 Gabarinza, G. Heinrich / Gols - Burgenland

5. Gang ENTE Schneebergland Ente mit Schwarzwurzel, Elsbeeren & Chicorée 2017 Costa del Pievano, Podere L´Assunta / Toskana - Italien

Alternative zum 5. Gang ZIEGENKITZ Ziegenkitz Schulter mit jungen Erbsen, Rhabarber & Pimpinelle 2014 St. Laurent „Zagersdorf“, R. Schuster / St. Margarethen - Burgenland

6. Gang AFFINIERTER KÄSE AUS UNSERER MEIEREI 2009 Grüner Veltliner „Lamm - Auslese“, Bründlmayer / Langenlois - Kamptal

Alternative zum 6. Gang ERFRISCHUNG Geeister Schaf– & Ziegenmilch Joghurt mit Gin Dirndln & Schönbrunner Grapefruit 2022 Combuchont „Rosé“ Brut Nature, Klemens Schraml / Grossraming - Oberösterreich

7. Gang BITTERORANGE & BITTERSCHOKOLADE Bitterorange & Bitterschokolade mit Holunder & Topinambur NV Tawny Port "30 years aged", Graham´s / Douro - Portugal

Alternative zum 7. Gang MANDARINE & CALAMANSI Mandarine & Calamansi mit Kerbelwurzel & Bitterorangenblüte 2015 Riesling "Graacher Himmelreich" Spätlese, J.J. Prüm / Wehlen - Deutschland

À LA CARTE

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Steirereck ist der 07.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden