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Schlawiener

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Preßgasse 29
A1040 Wien

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Speisekarte von Schlawiener

Zuletzt aktualisiert am 04.01.2023
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KRÄFTIGES RINDSUPPERL
Fritatten oder gebackene Minileberknöderl / Wurzelgemüse / Schnittlauch
6,50 €
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MARONICREMESUPPERL
Maroniknusper / Maronischaum / Thymianöl
7,00 €
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BLUNZENTEMPURA
Bio Blunzen vom Höllerschmid / dreierlei Winterrübe / Chiliöl / Krenschnee / Sprossen
12,00 €
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ERDÄPFEL-SCHWAMMERL KNÖDEL
Rotkraut / Wurzeljus / Rotweinbirne / Preiselbeeren
18,00 €
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DUETT VOM GESCHMORTEN RIND
geschmorte Rindsbackerl & Shortribs / Erdäpfelselleriepüree / Goldrübe / Wurzelgemüse / Jus / Süßkartoffelchips
29,00 €
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SCHWAMMERLTATAR
Sauerrahm / Crème fraîche / Zitrone / Schnittlauch / Sprossen / Erdäpfeltoast vom Joseph
14,00 €
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BEEF TATAR KLASSISCH
Kapern / gebeizter Dotter / marinierter Zwiebel / Erdäpfeltoast vom Joseph
16,00 €
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SAUERTEIGBROT VOM JOSEPH
Josephbrot mit hausgemachten Aufstrichen aus der Küche
5,00 €
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WINTERGEMÜSE TEMPURA
Sprossen / Koriander-Limettenmayo / grünes Öl
10,00 €
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MAFIÖSE TEIGTASCHERL HAUSGEMACHT
Schwammerl – Knoblauch oder Szechuanrindfleisch - Erdnuss mit Kimchi und einer Sauce aus Soja, Sesamöl und schwarzem Essig
9,00 €
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SPINATKNÖDEL
Vorarlberger Bergkäse / Walnuss / braune Butter / Blattsalat & Kürbiskernöl-Dressing
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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EINE ART ZWIEBELROSTBRATEN
rosa gebratenes Denver Cut Steak / Erdäpfelpave / Rotwein-Schalotten / Knusperzwiebel / Jus / Fächergurkerl
27,00 €
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NEU WIEDENER BACKFLEISCH
Fledermaus vom Ötscherblickschwein / Kren / Dijonsenf / knuspriger Petersil / Zitrone
19,00 €
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WIENER SCHNITZEL VOM KALB «ORIGINAL»
Wiener Garnitur aus Sardellen, frittierten Kapern & Zitrone
23,00 €
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Erdäpfelsalat
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Gurkensalat
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Blattsalat
3,80 €
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kaltgerührte Preiselbeeren
1,50 €
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DES MEISTER EDERS MARONITÖRTCHEN
Sauerkirsche / Maronipüree / dunkle & weiße Schokoladen-Oberstropfen
9,00 €

vegan vegan

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FLAUMIGER KAISERSCHMARRN
Karamellisierter Schmarrn / Zwetschkenröster / Rumrosinen / Vanille
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schlawiener ist der 04.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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