Qero

CAUSA NEGRA CON CANGREJOS DE RIO ACEVICHADOS AL AJÍ AMARILLO

Flusskrebse | Ají Amarillo Leche de Tigre kaltes Sepia-Limetten-Kartoffelpüree rote Zwiebel | Koriander | Avocado

#CEVICHE MIXTO CALIENTE DE ROCOTO CON CALAMARES Y CAMARONES

#Calamari | #Garnelen | heiße Rocoto Leche de Tigre Koriander | rote Zwiebel | Süßkartoffel | Mais Choclo | Mais Chulpi

BIFE ANGOSTO Y CAMARONES CON PASTEL

DE PAPA Y CAMOTE, COL DE BRUCELAS Y SALSA DE VINO INTIPALKA. Entenbrust | Süßkartoffel-Kartoffel GratinKohlsprossen | Intipalka Sauce

CAUSA NEGRA CON CANGREJOS DE RIO ACEVICHADOS AL AJÍ AMARILLO

Flusskrebse | Ají Amarillo Leche de Tigre kaltes Sepia-Limetten-Kartoffelpüree rote Zwiebel | Koriander | Avocado

#CEVICHE MIXTO CALIENTE DE ROCOTO CON CALAMARES Y CAMARONES

#Calamari | #Garnelen | heiße Rocoto Leche de Tigre Koriander | rote Zwiebel | Süßkartoffel | Mais Choclo | Mais Chulpi

BIFE ANGOSTO Y CAMARONES CON PASTEL

DE PAPA Y CAMOTE, COL DE BRUCELAS Y SALSA DE VINO INTIPALKA. Entenbrust | Süßkartoffel-Kartoffel GratinKohlsprossen | Intipalka Sauce

#CEVICHE CLASICO

Roh gewürfelter Fisch, mariniert in Limettensaft mit Zwiebel, Ají Limo, Koriander, begleitet von Süsskartoffel, Mais Choclo und Mais Chulpi

#CEVICHE DE ATUN ROJO

Roh gewürfelter Roter #Thunfisch auf Nikkei Art in einer Limetten-Kokos-Marinade mit Zwiebel und Ají Limo, begleitet von Süss- und lila Kartoffel und Mais Chulpi

VARIACION DE CAUSAS

dreierlei Kartoffeltürmchen

TATAKI DE ATUN

Thuna mit schwarzer #Aioli

CAMARONES AL ROCOTO

Garnele mit Salsa Rocoto

PULPO ANTICUCHADO

Oktopus mit Oliven Salsa

FILETE TARTARO

Tartar vom argentinische Angus-Rind, dazu Sarza Criolla und Oliven Salsa

ANTICUCHOS DE CORAZON

Gegrillte Rinderherz-Spiesschen auf sautierten Babykartoffeln serviert mit frittierter Yuca, Sarza Criolla und Salsa Qero

EXTRA SPIESS

CAMARONES AL AJO CRIOLLO

In Olivenöl gebratene #Garnelen mit Ají Amarillo, Ají Panca, Knoblauch, Koriander und Petersilie, dazu servieren wir Brot

PULPO A LA PLANCHA

Mit Ají Panca gegrillter Oktopus auf lila Kartoffeln und Oliven Salsa, dazu Mais Choclo

SOPA DE MAIZ

Cremige #Maissuppe mit Kokosmilch (#VEGAN)

Wahlweise serviert mitGarnelen

CHILCANO DE PESCADO

Klare #Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Quinoa, und Kartoffeln, dazu Mais Choclo und #Kabeljau

ENSALADA QERO

Gemischter Blattsalat, Rucola und Babyspinat mit Avocado, Jungzwiebel, Paprika und Cherrytomaten an Mango-Tamarinden-Dressing

mit gegrillten Hühnerbruststreifen

mit gegrilltem Ziegenkäse

mit gegrillten Riesengarnelen

mit Filetstreifen vom argentinischen Angus-Rind

AJI DE GALLINA

Gezupftes Hühnerfleisch in einer Sauce aus Ají Amarillo, Walnüssen und Parmesan, serviert mit Basmatireis und Kartoffeln

QEROS #BURGER

Faschiertes vom argentinischen Angus-Rind, Cheddar, Avocado, Eisbergsalat, Tomate und Salzgurke, dazu Süsskartoffelstäbchen und Qero Salsa

LOMO SALTADO

Streifen vom #Rumpsteak sautiert mit Tomate, Zwiebel und Koriander, serviert mit Kartoffelstäbchen und Basmatireis

CHAUFA MAR Y TIERRA

#Gebratener Reis mit Gemüse auf peruanische Art, dazu #Garnelen und Filetspitzen vom argentinischen Angus-Rind

FILETE DE ATUN ROJO

Gegrilltes Filet vom Roten #Thunfisch auf einem #Risotto aus Quinoa, dazu Basilikum-Koriander-Pesto

VERDURAS SALTEADAS CON PATACONES

Sautiertes Saisongemüse mit frittierten Kochbananen, serviert mit Avocadocreme

CHAUFA DE QUINUA

Gebratene Quinoa mit Gemüse auf peruanische Art

BIFE DE LOMO 220g #Filetsteak

BIFE ANGOSTO 250g #Rumpsteak

BIFE ANCHO 300g #Rib-Eye Steak

GAURNICIONES

QUINOTTO

YUCAS FRITAS PATACONES frittierteKochbananen Sautiertes GEMÜSE Saisonal SÜSSKARTOFFELSTÄBCHEN SÜSSKARTOFFELPÜREE

BASMATIREIS

#BRATKARTOFFELN PAPAS FRITASKartoffelstäbchen

SALSAS

INTIPALKA

Sauce aus reduziertem Rotwein und blauem Mais

HUANCAINA

Sauce aus gelber Pfefferschote und Frischkäse (pikant)

QERO

ähnlich einer Sauce Tartar, mit Koriander, Ají Panda und Ají Amarillo

ROCOTO

Sauce aus roter Pfefferschote

LEICHT SCHARF oder SEHR SCHARFVegan

HELADO DE QUINUA

Hausgemachtes Quinoa-Eis

CAVA

LIMETTEN-MANGO SORBET

TORTA DE QUESO DE MARACUYA

Maracuja Cheesecake

SOUFFLÉ DE #DULCE DE LECHE

#DULCE DE LECHE Soufflé mit Limetten-Mango Sorbet