Speisekarte von Petz Im Gußhaus
Zuletzt aktualisiert am 10.05.2023
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Speisekarte
Aus dem Suppenkessel
Kräftige Tafelspitzbouillon
mit Wurzelgemüse und hausgemachten Leberknödeln
4,90
€
klein
3,90
€
Schmeckt mir!
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Grießnockerln oder Kräuterfrittaten
Erdäpfelsuppe „Alt Wien“ mit Steinpilzen und Wurzelgemüse – vegetarisch
5,90
€
klein
4,20
€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Pikante Prager Kuttelflecksuppe
6,30
€
klein
4,60
€
Schmeckt mir!
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Buchecker‘sches Suppentöpfchen
zum Selberschöpfen mit Rindfleisch, Wurzelgemüse und allerlei Wiener Suppeneinlagen
8,90
€
Schmeckt mir!
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Vorspeisen
Beef Tartare vom Almochsen
serviert mit getoastetem Weißbrot, Schnittlauch-Butterkugel, rotem Zwiebel, Sardellenfilet und Salatgarnitur
13,90
€
Schmeckt mir!
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Kleine Beef Tartare Vorspeisenportion
7,90
€
Schmeckt mir!
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Gekochte Ochsenmarkscheiben
mit Kren, Knoblauch und getoastetem Schwarzbrot
10,50
€
Schmeckt mir!
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Frisch gebacken
Unsere Spezialitäten werden alle mit Erdäpfel-Vogerlsalat serviert und können gegen einen kleinen Aufpreis von 2,10 wahlweise auch. in Butter- oder Schweineschmalz gold-braun herausgebacken werden.
Schnitzerl vom Schwein aus der Schale
Tellerschnitzel
10,20
€
das ganze etwas größer gehalten
13,90
€
Schmeckt mir!
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Saftiges Cordon-Bleu
gefüllt mit Beinschinken und Heumilchemmentaler
15,20
€
vom Schwein
16,80
€
vom heimischen Huhn
Schmeckt mir!
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Filet vom heimischen Huhn
gebacken, im knusprigen Kürbiskernmantel
15,90
€
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Innereien
Kalbsleber gebacken
frische Kalbsleber gold-gelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat
19,30
€
Schmeckt mir!
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Kalbsleber geröstet
frische Kalbsleber geröstet, serviert im Majoransafterl, dazu Petersilerdäpfeln
19,30
€
Schmeckt mir!
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Kalbsrahmbeuscherl
mit Wurzelgemüse und Serviettenknödel
15,50
€
Schmeckt mir!
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Kalbsrahmherz im Wurzelsafterl
dazu Gemüse und Serviettenknödel
15,90
€
Schmeckt mir!
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hausgemachter Kalbskopf
gold-gelb gebacken mit Sauce Tartare und Erdäpfel-Vogerlsalat
18,50
€
Schmeckt mir!
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Wiener Tradition
Sämiges Rindsgulasch vom Wadschunken
mit frischem Gebäck oder einer Beilage Ihrer Wahl
14,80
€
klein
10,80
€
Schmeckt mir!
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Pfandlschnitzel vom Milchkalb
aus der Schale geschnitten, in Butterschmalz gebacken,mit frittierter Petersilie, Sardellenringerl und Erdäpfel-Vogerlsalat
20,80
€
Schmeckt mir!
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Alt-Wiener Backfleisch vom Kalbinnenrostbraten
mariniert mit Senf und Kren, in Butterschmalz gebacken,mit frittierter Petersilie, Preiselbeeren und Erdäpfel-Vogerlsalat
20,80
€
Schmeckt mir!
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Fledermausschnitzerl
das wahrscheinlich beste Stück vom Schwein – in Schweineschmalz gebacken, mit frittierter Petersilie und Erdäpfel-Vogerlsalat
16,20
€
Schmeckt mir!
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Unser 1/2 steirisches Bio-Backhenderl
langsam heraus gebacken – bis zu 30 Minuten Wartezeit serviert im Körbchen, mit frittierter Petersilie und Erdäpfel-Vogerlsalat
13,90
€
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Eine Kleinigkeit für zwischendurch…
Sacher- oder Pusztawürstel
mit Senf und Kren oder sämigem Gulaschsaft, dazu ein Gebäck Ihrer Wahl
7,90
€
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Wiener Backhenderlsalat
gold-gelb gebackene Bruststücke vom heimischen Huhn, serviert auf Erdäpfel-Vogerlsalat, wahlweise mit oder ohne Kernöl
11,90
€
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Buchecker‘s Gußhaustoast
frisches getoastetes Schwarzbrot mit Beinschinken, Pfefferoni und Zwiebel, mit Heumilchemmentaler gratiniert, dazu Salatgarnitur und Cocktailsauce
7,90
€
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Knuspertoast aus der Pfanne
in Butter gebratener Toast, gefüllt mit Beinschinken und Heumilchemmentaler, serviert mit hausgemachten Chips und Cocktailsauce
6,90
€
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Nachspeisen
Pfannenpalatschinken pro Stück
werden in der Pfanne frisch zubereitet, können etwas länger dauern wahlweise mit Preiselbeeren, Powidl oder hausgemachter Marillenmarmelade
2,90
€
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Die Böhmische Palatschinke
serviert mit Powidl, flüssiger Butter, Waldviertler Mohn, süßem Rahm und Staubzucker
5,20
€
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Wuzinudeln
mit flüssiger Butter, Waldviertler Mohnund hausgemachtem Apfelmus
7,90
€
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Karamellisierter Kaiserschmarrn
mit hausgemachtem Zwetschkenröster
9,50
€
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unsere Wiener Tapas
Innereien Tapas für 2 Personen
allerlei vom Kalb wie Leber, Bries, Hirn und Kopf in gebackener und gerösteter Variante
41,00
€
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Beef Tartare
knuspriges Weißbrot, Butter-Schnittlauchkugel
7,90
€
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Kalbsrahmbeuscherl
Serviettenknödel
8,20
€
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Marchfelder Solospargel
Sauce Hollandaise, Petersilerdäpfeln
12,60
€
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Marchfelder Solospargel
Beinschinken, Sauce Hollandaise,, Petersilerdäpfeln
14,60
€
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Sämiges Kalbsrahmherz
Serviettenknödel
8,20
€
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Cremiges Spargelgemüse „grün-weiß“
Steinpilze, Bandnudeln, Grana
9,50
€
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gebackenes Spargelduett
Frühlingssalat, Sauce Remoulade
9,90
€
Schmeckt mir!
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gratinierte Spargel-Gemüsepfanne, Salat
9,90
€
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Kalbsinnerei x 2
Hirn und Bries gebacken, Mayonnaise-Vogerlsalat, Sauce Tatare
15,80
€
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Innviertler Leberschädl
Specksauerkraut, Erdäpfelschmarrn
9,50
€
Schmeckt mir!
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Kalbsfusserl gold-gelb gebacken
Erdäpfel-Vogerlsalat, Sauce Remoulade
8,20
€
Schmeckt mir!
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Wuzinudeln
mit flüssiger Butter und Mohn
5,90
€
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Petz Im Gußhaus ist der 10.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.