Speisekarte von Opus

Zuletzt aktualisiert am 07.02.2024

Menü

Menü OPUS

200,00 € 9 Gänge

175,00 € 7 Gänge (inkl. Dessert)

150,00 € 5 Gänge (inkl. Dessert)

1. Gang JAKOBSMUSCHEL Spitzkraut, Bergamotte

2. Gang GÄNSELEBER Treviso, Jasminreis

3. Gang ATLANTIK SEETEUFEL Meyer-Zitrone, Maroni

4. Gang KALBSBRIES Räucheraal, Perigord-Trüffel

5. Gang URKAROTTE Olive, Joghurt

6. Gang CHALLANS ENTE rote Rübe, Granatapfel

7. Gang WAGYU BEEF Kipfler, Grüll-Kaviar (à la carte 170 g)

8. Gang AFFINIERTER KÄSE Blau, Hart, Ziege, Kuh

9. Gang OPUS ERFRISCHUNG

10. Gang SALZKARAMELL Spekulatius, Boskop-Apfel

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü VEGETARISCH

145,00 € Menü mit 8 Gängen

130,00 € Menü mit 7 Gängen (inkl. Dessert)

105,00 € Menü mit 5 Gängen (inkl. Dessert)

1. Gang KOHLRABI Bergamotte, Ingwer

2. Gang TOPINAMBUR Treviso, Jasminreis

3. Gang KARFIOL Dattel, Limette

4. Gang RAVIOLI Sellerie, Perigord-Tüffel

5. Gang URKAROTTE Olive, Joghurt

6. Gang FELDKAVIAR Kipfler, Tofu

7. Gang AFFINIERTER KÄSE Blau, Hart, Ziege, Kuh

8. Gang OPUS ERFRISCHUNG

9. Gang VALRHONA SCHOKOLADE „OPALYS“ 33% Champagner, Rose

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Opus ist der 07.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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