Neue Hoheit Brasserie

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Tuchlauben 4
A1010 Wien


Speisekarte von Neue Hoheit Brasserie

Zuletzt aktualisiert am 06.09.2024
Kaiserschmarrn für 1 / 2 Personen
Rumrosinen. Zwetschkenröster. Mandeln Zubereitungszeit 25 Min
17,00
27,00
Apfelstrudel für 1 / 2 Personen
Vanille Chantilly-Creme. karamellisierte Äpfel
18,00
28,00
Baba ä l‘orange
Grand Marnier. Orangenobers. Ingwereis
18,00
French Toast
Hollerbeeren. Vanillebaiser. Lebkucheneis
18,00
Lauwarmer Lebkuchen
Kirschragout, Vanilleeis
17,00
Bratapfel (vegan)
Marzipan, Rumrosinen. Vanillesauce
16,00

vegan vegan

Käsevariation
Weintrauben. Feigensenf. Nüsse
17,00
Maroni Coup
Nusseis. Vanilleeis, karamellisierte Maroni. Kirschragout
14,00
Kalter Apfelstrudel
Vanilleeis. Apfelragout. Karamellsauce. Strudelchips
14,00
Pro Kugel
Vanille. Schokolade. Nuss. Zitrone. Ingwer. Lebkuchen. Erdbeere
4,00
+Royale
50,00 6 Stk
90,00 12 Stk
+Fines de Claire
Mignonettesoße. Zitrone. Tabasco
35,00 6 Stk
60,00
12,00
Alpenkaviar 30g
Blinis. Ei. Schnittlauch
90,00
Heilbutt
Granatapfel. Frühlingszwiebel. Reisnudeln
21,00
Jahrgangssardinen
Oliven. Sauce Rouille. Socca-Cracker
24,00
Pulpo-Carpaccio
Chorizo. Rucola. Clementine
19,00
Gebeizter Schwertfisch
Geräucherte Creme fraiche. Alpenkaviar. Grapefruit
26,00
Zweierlei vom Thunfisch
Tataki. Tartar. Limette. Vanille. Koriander
22,00
Lachssalat
Limette. Karfiol. Jungsalat
19,00
Bittersalat
Himbeeren, karamellisierter Ziegenkäse
17,00
Schafskäse
Salat. Birne. Hollunder. Leinsamen
19,00
Waldviertier Mohnkarpfen
Zitronenmayonnaise. Alpenkaviar
21,00
Geschmorter Sellerie
Albaöl. Apfel. Nüsse
19,00
X.O. Beef Tartar
Handgeschnittene österreichische Rinderhüfte. Schnittlauch. Belper Knolle
25,00
39,00
Weinbergschnecken
Knoblauch Petersilienbutter. Trüffelbutter. Sauerteigbrot
19,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommes Frites, Butternockerl, Erdäpfelpüree, Röstkartoffel, Gegrillte Salatherzen, Karamellisierte Karotten, Cremespinat
7,00 +Dazu Trüffel & Parmesan
4,00
SAUCEN
Pfeffersauce, Sauce Bearnaise, Cafe De Paris Butter, Knoblauch-Petersilienbutter, Rotweinjus
5,00
800g österreichisches Dry Aged T-Bone Steak
95,00
160g /200g österreichisches Dry Aged Rinderfilet
37,00
44,00
300g Österreichisches Dry Aged Rinder Rib Eye
46,00
300g+ Radelberger Forelle
36,00
300g+ Makrele
36,00
Kalbsrollbraten
Kastanienknödel, geröstetes Karfiolpüree. Chicoree
42,00
Geröstete Topinambursuppe
Zimt. Zitronenöl
10,00
Alt Wiener Backfleisch
Paniertes Rindfleisch. Kren. Senf. Gurken Sauerrahm Salat
29,00
Kalbsbutterschnitzel
Erdäpfelpüree. Senfgurken. Ei. Zwiebel
32,00
Wiener Schnitzel
Schnitzel vom Kalb. Zitrone Erdäpfelsalat. Preiselbeeren
34,00
Krautfleckerl
Kümmel. Ei
27,00
Wurzeln
Gioggia. Rote Rüben. Pastinaken. Birne
21,00
Lachsforelle
Wirsingkohl. Chilibohnen. Paprika
29,00
Steinbutt
Spargelbrokkoli. Safran. Fenchel. Wildreis
29,00
Entenkeule
Konfit. Treviso. Kichererbsen
29,00
Lammstelze
Süßkartoffelcreme. Petersilie
29,00
Rissoni Risotto
Verbrannte Paprikacreme. Haselnuss. Brunnenkresse
26,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Neue Hoheit Brasserie ist der 06.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.