Speisekarte von Materia

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MATERIA BLU

59,00 €

1. Gang SPADA, MELA E KOHLRABI- Schwertfisch, Apfel und Kohlrabi

2. Gang TAGLIOLINO, PATATE, COZZE E PROVOLONE- Tagliolini, Kartoffeln, Muscheln und Provolone-Käse

3. Gang BRANZINO, CARCIOFI E LIMONE- Wolfsbarsch, Artischocken und Zitrone

4. Gang CIOCCOLATO BIANCO, LAMPONI E KIWI ROSSO- Weiße Schokolade, Himbeeren und rote Kiwi

BRIOCHE DI FASSONA TONNATA E PUNTARELLE- Fassona Tartar-Brioche, Tonnata Sauce und Puntarelle

52,00 €

1. Gang TORTELLO ALLA CARBONARA- Handgemachte Tortelli gefüllt mit Pecorino Romano, Ei, Amatrice Speck und Pfeffer

2. Gang PETTO D’ANATRA, N’DUJA, SEDANO RAPA, SENAPE E NOCCIOLE- Entenbrust, N'duja, Knollensellerie, Senf und Haselnüsse

3. Gang PERE, CIOCCOLATO E DULCHE DE LECHE- Birnen, Schokolade und Dulche De Leche

MATERIA GREEN

48,00 €

1. Gang RIBOLLITA, UOVO E CHIPS DI CAVOLO NERO- Ribollita, Ei und Grünkohlchips

2. Gang GNOCCHETTO ALLA SCAPECE, POMODORI SECCHI E PECORINO- Gnocchetto alla Scapece, getrocknete Tomaten und Pecorino-Käse

3. Gang RADICCHIO TARDIVO, MANDORLE E FONDUTA- Radicchio Tardivo, Mandeln und Fondue

4. Gang ANANAS, RICOTTA E CAFFÈ- Ananas, Ricotta und Kaffee

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Materia ist der 26.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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