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Liebsteinsky

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Schubertring 6
A1010 Wien

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Speisekarte von Liebsteinsky

Zuletzt aktualisiert am 29.12.2022
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SMALL BITES

MARKKNOCHEN
Höllerschmid|Röstbrot|BBQ&WIRSING
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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BURRATINA
Cremiger Frischkäse|Ruccola| Eingelegte Zwetschge&Balsamico Kaviar
12,00 €
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VITELLO TONNATO
Kalbfleisch|Tunacreme&Kapern
11,00 €
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PIMIENTOS DE PADRÓN
Kalamataöl&Fleur de Sel
9,00 €
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VEGAN WATERMELON TUNA
Gartenkürbis mariniert|Salzzitrone| Salatherzen&Kürbiskern Aioli
8,00 €

vegan vegan

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HUMMUS
Hausgemacht|Olivenöl&Gewürze
9,00 €
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VORGERICHTE

ARTISCHOCKE
Im Ganzen serviert zum zupfen| Zitronen-Aioli&Sauce Gribiche
15,50 €
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"SURF & TURF"
Riesengarnele|Iberico Blunzn|Bisque| Rettich|Schwarzer Knoblauch&PakChoi
17,50 €
34,50 €
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BEEF TARTARE
Schwarzer Trüffel|Bergkäse Espuma| Bio Ei|Bittersalat&Walnußöl
18,50 €
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HAMACHI
Ceviche|Yellowtail Hiramasa|Limette| Grüner Apfel|Radieschen|Kresse| Koriander&Jalapeño
25,50 €
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HAUPTGERICHTE

BRANZINO
Wolfsbarschfilet|Bouillabaissesud| Bouchot|Kleine Erdäpfel&Rouille
28,50 €
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TRÜFFELNUDELN
Hausgemachte dünne Bandnudeln|Spinat| Grana|Herbsttrüffel&Trüffelsauce
18,00 €
26,00 €
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POULET "ROSSINI"
Mieral Maishuhn|Foie de Canard| Kürbis|Orange&Trüffeljus
25,50 €
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HIRSCH
Rückenfilet|A là bourguignonne| Champignons|Lauch| Speck&Tarhonya
30,50 €
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WIENER SCHNITZEL
180G|LIEBSTEINSKY ERDÄPFEL-VOGERLSALAT&PREISELBEERE
25,00 € HÖLLERSCHMID KALB
18,50 € ODER HÖLLERSCHMID ÖTSCHERBLICK BAUERNSCHWEIN
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DEGUSTATIONSMENÜ

SAIBLING
Zart gebeizt|Karottensud|Nori|Ingwer| Karotte|Umami&Perlzwiebel
16,50 €
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•KALB•
Kalbsnuß|Trüffelvinaigrette|Kalbskopf|Knusprig| Eidottercreme&Artischocke
18,50 €
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CALAMARETTI
Geschröpft|Gegrillt|Knusprig|Baccalà al Mantecato| Hausgemacht|Erbse|Passe Pierre&Estragon
24,00 €
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GEFÜLLTE GNOCCHI
Handgerollt|Trüffelsauce|Totentrompetenpilz| Schwarzer Trüffel&Greyerzer
28,00 €
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SHORT RIBS
Höllerschmid Bio Beinfleisch|Sauce Bordelaise| Schwarzwurzel|Wirsing|Mark&Pommes dauphine
29,50 €
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BORA BORA
Kokos|Baba au rhum|Fermentierter Kokosrum| Mangosalat|Sorbet&Tahiti Vanille
14,00 €
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DEGUSTATIONSMENÜ
59,00 €
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6 GANG KOMPLETT
77,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Liebsteinsky ist der 29.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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