Le Salzgries

50 GR. GRAUE #GARNELEN

200 G. STRANDSCHNECKEN

200 G. WELLHORNSCHNECKEN

50 GR. GRAUE #GARNELEN

200 G. STRANDSCHNECKEN

200 G. WELLHORNSCHNECKEN

FINES DE CLAIRE AUS DEM HAUSE ROUMÉGOUS

SPÉCIALES DE CLAIRE AUS DEM HAUSE ROUMÉGOUS

1/2 #HUMMER

1/2 TASCHENKREBS

6 STK. KAISERGRANATEN

100 G. ROSA #GARNELEN 60/80

1 STK. ROSA GARNELE 10/20

PLATEAU DE FRUITS DE MER ROYAL

4 Fines de claire nr. 1, 4 Speciales de claire nr. 3, 4 speciales de claire nr. 4, 100 gr, rosa #Garnelen 60/80, 1/2 #Hummer, 1/2 Taschenkrebs, 200 gr. Strandschnecken, und alles was dazugehört!

PLÂTEAU DE CRUSTACÉS

1/2 #Hummer, 6 Stk. Kaisergranaten, 1/2 Taschenkrebs, 100 gr. rosa #Garnelen 60/80, 4 Stk. rosa #Garnelen 10/20, 50 gr. graue #Garnelen, und alles, was dazugehört!

HAUSGEMACHTE ENTENLEBERTERRINE

mit Sanndorn Chutney und Brioche

#HUMMER BISQUE

FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE

#SARDINEN JAHRGANG 2015 – 2018

6 BURGUNDER-SCHNECKEN

mit Knoblauch und Petersilie

BLATTSALAT MIT GRATINIERTEM ZIEGENKÄSE

Akaziehenhonig und Thymian

HUMMERSALAT

mit Kräuter und Zitronen-Olivenöl-Dressing

MARKKNOCHEN AUS DEM OFEN

mit getoastetem #Baguette

#GARNELEN COCKTAIL CALYPSO

mit Blattsalat und Toast

TATAR VOM RIND – KLEIN

mit Toast

TATAR VOM RIND – GROSS

mit hausgemachten Pommes Frites oder Salat

GEBRATENER OKTOPUS

mit Sauce Cap-Ferrat und zerdrückten Schnittlauchkartoffeln

LAMMKRONE

mit #Ratatouille, Kartoffelgratin und Thymianjus

#SEEZUNGE MÜLLERIN

mit Salzkartoffeln und Baby Spinat

ENTRECÔTE DRY AGED

mit hausgemachten Pommes Frites, Fisolen und Sauce Béarnaise

FILET VOM SIMMENTALER RIND

mit Pommes Frites, Fisolen und Sauce Béarnaise

BRIE DE MEAUX

aus Kuhmilch von Rouzaire

CAMEMBERT

aus Kuhmilch von Rouzaire

FOURME D’AMBERT

aus Kuhmilch mit Blauschimmel von Laqueille

COMTÉ

aus Kuhmilch, 30 Monate gereift von Les Comtois

ALS VARIATION

ZITRONENSORBET

mit Vodka am Tisch

ÎLE FLOTTANTE

mit rosa Pralinen, Mandeln und Karamell

CRÈME BRULÉE

mit Vanille aus Tahiti

FONDANT AU CHOCOLAT

aus Valrhona Schokolade und Créme Anglaise