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Labstelle Wien

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Lugeck 6
A1010 Wien

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Speisekarte von Labstelle Wien

Zuletzt aktualisiert am 13.09.2023
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Abendkarte

Vorspeisen

Kichererbsen Taco, vegan
Stangensellerie, Selleriecreme, eingelegte Marillen & grüne Oliven
16,00 €

vegan vegan

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Häuptelsalat vom Bauer Michl
getrocknete Paradeiser, Hollerschaum & Leinsamen
16,00 €
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Beef Tatar vom Simmentaler Rind, dry aged
Kräuterseitlinge, Pumpernickel, Wiesenkräuter & Estragon-Mayo
19,00 €
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Kalbsbries
gebacken & cremig Lauch, Perlzwiebel & Beurre rouge
18,00 €
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Gebeizte & geräucherte Fasanenbrust
Gurken-Raritäten vom Bauer Michl, Zuckermelone, Borretsch & Ginger Ale
19,00 €
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Alpengarnelen & gebeizter Waller
Erdbeer-Gazpacho & Zitronenverbene
18,00 €
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Suppe

Paradeiser Essenz, vegan
gelbe & grüne Zucchini, eingelegte Paradeislinge & Zitronen-Basilikum
13,00 €

vegan vegan

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Hauptspeisen

Gefüllte Zucchiniblüte, vegan
Pilz-Creme, gelbe & grüne Zucchini, & Dinkelkeimlinge
24,00 €

vegan vegan

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Melanzani & Wiener Feige
Ziegenkäse & Parmesan Haselnuss & Feigenblatt
24,00 €
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Ossobuco vom Bio-Kalb
Polentaschaum, Favabohnen, Gremolata & Paradeis-Salsa
32,00 €
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Brust vom Freilandhuhn
Chorizo vom Thum, Sonnenblumenkerne, großer & kleiner Mais
34,00 €
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Ribeye Steak, 8 Wochen am Knochen gereift
für 2 Personen (300g) fermentiertes Erdäpfelbrot & Kräuterbutter Chimichurri & Knochenmark-Mayo
62,00 €
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Gebirgssaibling aus der Fischzucht Oberwasser, gebraten
Fenchel & bunter Mangold Bouillabaisse-Sud, Weißbrot & Rouille
33,00 €
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Gedeck (pro Person), vegan
hausgemachtes Sauerteigbrot & Waldviertler Bio Linsen
5,00 €

vegan vegan

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Nachspeise

Heiße Liebe
marinierte Himbeeren, Vanille-Eis & Zitronenmelisse
14,00 €
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Geeister Grüntee, vegan
Gurke, Apfel & Kokos
14,00 €

vegan vegan

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Zwetschken-Knödel
Milch-Eis & Röster
14,00 €
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Käse

Käsevariation
Schneeflöckli, Geknebelter Feigling, Schlossberger jung, Aberot & Summerhimu vom JUMI Käse hausgemachtes Apfelbrot & Chutney
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Labstelle Wien ist der 13.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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