Harald Brunner im Servitenviertel

Salat von der roten und gelben Rübe

mit Ziegenkäse & Paradeiser-Vinaigrette

Gebeizter Alpenlachs

mit Zitronenspargel und Forellenkaviar

Marinierte und gebackene Chili-Blunzn

mit Paprika-Marmelade und Krautsalat

Salat von der roten und gelben Rübe

mit Ziegenkäse & Paradeiser-Vinaigrette

Gebeizter Alpenlachs

mit Zitronenspargel und Forellenkaviar

Marinierte und gebackene Chili-Blunzn

mit Paprika-Marmelade und Krautsalat

Beef Tatar

mit Wachtelei und Senfkaviar

Spargelschaumsuppe

mit Junglauchpofese

Krustentier-#Bouillabaisse

mit Croutons und Sauce Rouille

Artischocke und Spargel

mit gebackenem Ei und Sauce Bernaise

Gratiniertes Ochsenmark

mit Zitronen-Petersilie Salat und Röstzwiebel

Grammel-, Chili-Fleisch- und Selchfleischknödel auf Speck-Kraut

½ Dutzend Gratinierte Schnecken

mit Cafe-de-Paris Butter

#Ratatouille von Zucchini, Melanzani und Paprika

mit Linsen

Weisser und grüner Spargel

mit Morchel-Hollandaise und Duroc-Beinschinken

Kalbsbutterschnitzerl

mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebel

Harald Brunner unwiderstehliche Ente

mit Grammelknödel und Chili-Kraut

Zart rosa gebratenes Entrecôte

mit Eierschwammerl

#Zwiebelrostbraten

mit knusprigem Zwiebel, Erdäpfelpüree und Senfgurke

Gebratenes Saiblingsfilet

mit Spargel Sabayone

Pot-au-feu von Meeresfischen, Miesmuscheln und Vongole

mit Garnele

Wiener Schnitzerl vom Kalb

mit Erdäpfel-Vogerlsalat