Speisekarte von Gergely's
Zuletzt aktualisiert am 21.08.2023
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Tageskarte
Eierschwammerlsuppe
Serranoschinken-Frischkäsepraline
9,00
€
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Erdäpfelkas– Rolle
Sautierte Eierschwammerl, Rucola
11,00
€
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Soft-Shell Crabs im Tempura Teig
Avocado Salsa und Wakame
29,00
€
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Eierschwammerl á la creme
Eierschwammerl á la creme
22,00
€
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Eierschwammerl á la creme
Eierschwammerl á la creme mit Filetspitzen
29,00
€
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Geeister Milchreis
mit Erdbeeren und weißer Schokolade
8,00
€
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STARTERS
UNSER TATAR
vom österreichischen Jungrind, Butter, Toast Kleine Portion (80 Gramm) oder vom marinierten Wildlachs, Butter, Toast,
23,00
€
Große Portion (80 Gramm)
15,00
€
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GERGELY´S SALATSCHÜSSEL
Sautierte Rinderfiletspitzen, Blattsalat, Rukolasalat, Balsamico-Olivenöldressing
19,00
€
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GETRÜFFELTES CARPACCIO
Uruguay Angus Filet, Chiccoree, Balsamico-Glace, Parmesanhobel
19,00
€
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AVOCADO-FEIGEN-ZIEGENKÄSE-SALAT
Gebratener Ziegenkäse, Limetten-Honigglace, warmes Fladenbrot, Gartenkresse
16,00
€
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SUPPEN
KLARE RINDSUPPE VOM WEIDEMASTRIND
Rindfleisch, Fleischstrudel Gemüse
8,00
€
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PARADEISER-KOKOS-SUPPE
Glacierter Karfiol, Zuckerschoten
8,00
€
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BRETONISCHE HUMMERSUPPE
9,00
€
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SMOKER´S DELIGHT
SPARE-RIBS ÖSTERREICH
gebraten, geräuchert, Braterdäpfel, BBQ Sauce, Knoblauchrahm
19,00
€
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SMOKED RIB-EYE URUGUAY– ANGUS Gesamtpreis:
Im Ganzen rosa geräuchert, am Tisch tranchiert, Rohgewicht ca. 2,5 Kilogramm, geeignet für 5-7 Personen, inklusive 6 verschiedene Beilagen und Saucen auf Vorbestellung
350,00
€
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DINNER FOR TWO
CHATEAUBRIAND URUGUAY -ANGUS ( 500 G ) Preis für 2 Personen
mit Folienerdäpfel, gebratenem Gemüse, Pfeffersauce, Chilibutter mit 1 Flasche 0,75l Schlossquadrat Selection G (Blauer Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot)
99,00
€
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STEAKS
FILET-STEAK URUGUAY-Angusrind ca. 200 g
Das Premiumstück, grain fed, saftig, mager & mild im Geschmack, unvergesslich weich
31,00
€
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FILET-STEAK ÖSTERREICH ca. 200 g
Das Prämiumstück vom österreichischem Voralpenrind weich und geschmackvoll
29,00
€
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RIB-EYE-STEAK URUGUAY-Angusrind ca. 300 g
sehr saftig und aromatisch, der Klassiker zum Grillen, ein außergewöhnliches Steakerlebnis
32,00
€
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RIB-EYE-STEAK ÖSTERREICH ca. 300 g
Weiderind/Kalbin, saftig mit typischem Fettauge, das Beste was Österreich zu bieten hat
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WAGYURIND Australien / USA
Wagyu Filet 200 g
59,00
€
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KOBE-RIND aus Japan (auf Vorbestellung)
Japanisches Wagyu Striploin (Beiried) 200 g
69,00
€
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KOBE-RIND aus Japan (auf Vorbestellung)
Kobe Striploin (Beiried) 200 g
130,00
€
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CÔTE DE BOEUF AMERIKA- Hereford-Rind ca. 500 g
Sehr zart und stark marmoriert, ein Klassiker in den USA
42,00
€
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CÔTE DE BOEUF ÖSTERREICH-Weidemastrind ca. 500 g
der Hammer aus Oberösterreich saftig, gut marmoriert, toller Fleischgeschmack
32,00
€
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T-BONE-STEAK AMERIKA - Hereford-Rind ca. 700 g
Filet & Rückenstück am Knochen, die perfekte Kombination, voller Fleischgeschmack und zart
69,00
€
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PORTERHOUSE-STEAK AMERIKA - Hereford-Rind ca. 1000 g
Großes Filet & Rückenstück am Knochen Die perfekte Kombination für 2 Personen oder alleine Voller Fleischgeschmack und zart
98,00
€
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HOCHRIPPE ÖSTERREICH- Weidemast-Rind
3 STÜCK RIESEN-Steingarnelen zu jedem Steak:
499,00
€
10,00
€
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VEGETABLES & FISH
THAI-CURRY
Zuckererbsenschoten, Karfiol, Paprika, Zwiebel, Karotten, Zucchini, Kokosmilch, Thai Basilikum, Jasminreis
17,00
€
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mit gegrillten Filetspitzen, URUGUAY-Angusrind
24,00
€
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WOK-GEMÜSE
mariniert mit Kräuter-Knoblauch-Essenz
17,00
€
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mit gegrillten Filetspitzen, URUGUAY-Angusrind
24,00
€
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GEGRILLTES LACHSFILET
Wasabi-Tagliatelle, confierte Kirschparadeiser, Teriyakisauce
29,00
€
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SÜSS GEHT IMMER
SCHOKOTÖRTCHEN
flüssiger Kern, Waldbeerragout, weißes Schokolade-Eis
9,00
€
vegetarisch
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GERGELY´S SCHOKOMOUSSE
Mousse aus dunkler Schokolade, Limettenrahm, Erdbeeren
8,00
€
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SÜSSES ZUM QUADRAT
Tiramisu, Mohr im Hemd, Nougatknödel, hausgemachtes Mojito-Eisparfait, Waldbeerenragout
12,00
€
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MOJITO-PARFAIT
Limetten-Joghurt Corn-Crumbles
9,00
€
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KÄSEVARIATION
Französische, österreichische Käsespezialitäten
14,00
€
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BEILAGEN VARIATIONEN
Classic Style
Pfeffersauce, Ofenerdäpfel, Knoblauchrahm
9,00
€
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Mexican Style
rotes Chimichuri, gebratenem Maiskolben
9,00
€
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French Style
würzige Dijonsenfsauce, Erdäpfelgratin mit Zucchinischeiben
9,00
€
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Light Style
große Salatschüssel, Blattsalat, Balsamico Essig, Olivenöl
9,00
€
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Ofenerdäpfel mit Knoblauchrahm
5,50
€
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Speckfisolen
5,90
€
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Cremiger Blattspinat
5,90
€
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Erdäpfelgratin / Zucchinischeiben, Parmesan
5,90
€
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Gemischter oder grüner Blattsalat
5,50
€
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Gebratener Maiskolben
5,90
€
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Pommes frites, Rosmarinerdäpfel oder Braterdäpfel
5,40
€
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Trüffel Pommes mit Grana
5,90
€
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Jasminreis
3,90
€
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Chilibutter
4,00
€
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Kräuterbutter
4,00
€
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Dijonsenfbutter
4,00
€
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Hausgemachte Aioli-Sauce, Knoblauch, Olivenöl
4,90
€
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Trüffel-Mayonnaise
4,90
€
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Chimichuri
5,00
€
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Bordeaux-Sauce, Rotwein, Schalotten
5,00
€
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Burgunder-Dijonsenf-Sauce, Rotwein, Dijonsenf, Obers
5,00
€
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Pfeffersauce, grüner und rosa Pfeffer, Obers
5,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gergely's ist der 21.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.