Eugen21

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Arsenalstraße 10
A1100 Wien


Speisekarte von Eugen21

RÜBEN CARPACCIO
Zwerg Orangen Konfit & Leindotter Vinaigrette
10,00
VOGERLSALAT
Ziegenkäse, Chilli Birne & Purple Curry
8,00
EIERSCHWAMMERL SULZ
Geräucherte Entenbrust, Wachtel Ei & Mandel Vinaigrette
12,00
GEBEIZTE LACHSFORELLE
Marinierte Gurke, Buttermilch & Dillsud
12,00
APFEL TOPINAMBUR SUPPE
Blunzen Ravioli & Majoran
10,00
Krautfleckerl
Geräucherte Paprika Creme & Wiener Brösel Topfen
19,00
Kürbis Gulasch
Pfefferoni Salsa & knuspriges Getreide
21,00
Rindsbackerl
Süßkartoffel Creme, Grünkohl & Ribisel
24,00
Zanderfilet
Gerösteter Karfiol, Beluga Linsen & Chorizo
24,00
Wiener Schnitzel
KLASSISCH AUS DER KALBSSCHALE Zitronen Marmelade & Erdäpfel Endivien Salat
26,00
BOA Schweinderlbraten
Marillen Jus, Pfefferoni Kraut & Semmel Tarte
24,00
Rinderfilet
Pfefferkruste, Kräuterseitlinge & Sellerie
38,00
Ente - Rosa & Ragout
Weiße Polenta, Kohlsprossen & Umeboshi
28,00
Wildschwein Ragout
Haselnuss Spätzle, Wurzelspeck & Preiselbeer Apfel
24,00
MANDEL BISKUIT
Karotte, Sanddorn & Ras el-Hanout
8,00
BRATAPFEL
Haselnuss Nougat & Muskatblüten Eis
10,00
VALRHONA SCHOKOLADENMOUSSE
Stachelbeere & Cola Kraut
10,00
OFENFRISCHE ZIMTSCHNECKE
Butterkaramell & Marzipan Eis (ca. 15 min Wartezeit)
10,00
BLAUSCHIMMEL KÄSEBROT
Oliven Brioche, Birne & Pekanuss
8,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Eugen21 ist der 11.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.