Speisekarte von beef & glory
Zuletzt aktualisiert am 05.02.2024
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Vorspeisen
Kürbiscremesuppe
Ananas . Chili . Erdnuss
10,00
€
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Rinderfilet gebeizt
Rotkraut-Kimchi . Airpatata . Röstzwiebel
21,00
€
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Beef Tartare
Brioche . Eidotter gebeizt . Trüffelmayonnaise
22,00
€
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Kabeljau Brandade
Safran . Erbse . Wagyu-Beurre blanc
20,00
€
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Stundenei
Kartoffel . Trüffel . Parmesan
11,00
€
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Pimientos de Padrón
Jalapeño-Cheddar Dip
9,00
€
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Caesar Salat
Parmesan . Kapern . Croûtons
14,00
€
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Add-ons zum Salat
Jakobsmuschel · Miso-Butter (je Stk.)
5,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Garnele · Hummerbutter (je Stk.)
5,00
€
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Karamellisierter Ziegenkäse
5,00
€
vegetarisch
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Gedeck
4,50
€
vegan
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glory Dishes
Trüffel Risotto
Beurre blanc · Trüffel · Parmesan
22,00
€
klein
27,00
€
groß
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Cremige weiße Polenta
Stundenei · Haselnuss · Schwarze Nuss
15,00
€
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Großer grüner Salat
Rosinen-Tomaten · Avocado mit
14,00
€
22,00
€
Beef Pralinen
24,00
€
Garnelen
19,00
€
Karamellisiertem Ziegenkäse
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Wagyu Bar
Filet
JAPAN MIYAZAKI • A5
120,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Strip
JAPAN MIYAZAKI • A5
80,00
€
Schmeckt mir!
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Strip
AUSTRALIEN • MS8-9
60,00
€
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Rib Eye
JAPAN MIYAZAKI • A5
70,00
€
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Rib Eye
AUSTRALIEN • MS8-9
55,00
€
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SERVIERVORSCHLAG
Dünn tranchiert · Flambiert am Tisch ab 30 gr
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Auf Holzkohlengrill in slices ab 100 gr
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Im Ganzen ab 150 gr
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Must Try
WAGYU KATSU SANDO
Wagyu Strip Japan . Brioche . Teriyaki
45,00
€
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Wagyu Tasting
ALL IN
70,00
€
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JAPAN MIYAZAKI • A5
50,00
€
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AUSTRALIEN • MS8-9
30,00
€
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DRY AGED BEEF
PORTERHOUSE ab 1.000 g
13,00
€
100 g - Österreich · Austria
15,00
€
100 g - US Prime
Schmeckt mir!
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T-BONE ab 800 g
13,00
€
100 g - Österreich · Austria
15,00
€
100 g - US Prime
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BONE-IN NEW YORK STRIP ab 600 g
13,00
€
100 g - Österreich · Austria
15,00
€
100 g - US Prime
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CÔTE DE BOEUF ab 800 g
vom Zotter aus der Steiermark
14,00
€
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NOT DRY AGED BEEF
CÔTE DE BOEUF (GOP) ab 800 g
16,00
€
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Single steaks ohne Knochen
RIB-EYE · Uruguay 400 g
49,00
€
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FILET · Uruguay 200 g
36,00
€
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FILET vom Zotter aus der Steiermark
42,00
€
Österreich 200 g
58,00
€
Austria 300 g
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Add-ons zum Steak
Wagyu Lardo ·
8,00
€
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Markknochen · Kräuter · Knoblauch
6,50
€
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Garnele · Hummerbutter (je Stk.) ·
5,00
€
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Jakobsmuschel · Miso-Butter (je Stk.)
5,00
€
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Karamellisierter Ziegenkäse
5,00
€
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Beilagen
Süßkartoffelpommes
7,00
€
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Patatas Mexiko
Mole · Mais-Cheddar · Limette
8,00
€
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Mum’s Roasted Potatoes
Gravy · Gruyère · Schnittlauch
8,00
€
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Kaviar Patata
Ofenkartoffel · Crème fraîche · Kaviar
20,00
€
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Pastinake
Karotte · Wagyu Lardo
7,00
€
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Speckfisolen
Wurzelspeck · Sauerrahm
7,00
€
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Cremiger Blattspinat
Cheddar · Knoblauch · Permesan
7,00
€
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Mais-Chilicreme
6,00
€
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Karfiol
Brokkoli · Braune Butter · Chakalaka
8,00
€
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Crispy Avocado
Piment d’Espilet · Limettenmayonnaise
9,00
€
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Salatherzen
Dressing zur Wahl: Caesar oder Balsamico
8,00
€
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Saucen & Butter
Trüffel Pesto
8,00
€
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Gravy
5,00
€
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Pfeffer Béarnaise
5,00
€
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Trüffelmayonnaise
4,00
€
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Jalapeño-Cheddar Dip
4,00
€
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Limettenmayonnaise
4,00
€
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BBQ Sauce
4,00
€
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Harissa-Orangen-Butter
4,00
€
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Desserts
Schoko Fudge Brownie
Gewürzkakao · Marshmallow · Orange
12,00
€
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Tarte Tatin
Brioche Brösel · Milchschokolade · Vanilleeis
11,00
€
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Tages-Sorbet
5,00
€
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Genießen Sie dieses Sorbet mit Wodka
7,00
€
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Genießen Sie dieses Sorbet mit Prosecco
4,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von beef & glory ist der 05.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.