Speisekarte von Beaulieu

Zuletzt aktualisiert am 06.09.2024

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LE BAR À HUÎTRES ENTRÉES CHAUDES SOUPES SALADES SANDWICHES CROQUES QUICHES MOULES PLATS LE DÉJEUNER DESSERTS FROMAGES

LE BAR À HUÎTRES

Austern (Frankreich) nach Tagesangebot: serviert mit Vinaigrette & Zitrone

FINES de CLAIRE N°2

Cancale - Bretagne

12,40 € 3 Stk

21,80 € 6 Stk

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SPÉCIALES de CLAIRE N°2

«Gillardeau» Île d’Oléron

18,40 € 3 Stk

33,60 € 6 Stk

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Portion Baguette

3,20 €

vegetarisch

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Portion gesalzene Fassbutter

2,80 €

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ENTRÉES CHAUDES

SAINT MARCELLIN RÔTI

Gratinierter Weichkäse aus dem Lyonnais, Croûtons & kleiner Salat mit Nüssen

13,80 €

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TARTINE BRETONNE

Roggenbrot mit warmen Sardinen (Atlantik) in brauner Fassbutter & Gemüsejulienne

17,20 €

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ESCARGOTS de VIENNE

Gratinierte Wiener Weinbergschnecken mit Knoblauch-Petersilie-Butter, Baguette

17,80 € 6 Stk

27,90 € 12 Stk

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ENTRÉES FROIDES SARDINES MILLÉSIMÉES

Eingelegte Jahrgangs-Sardinen (Atlantik), Olivenöl, Oliven, Baguette & Fassbutter

15,90 €

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TARTARE de TRUITE SAUMONÉE et NOIX DE ST-JACQUES

Tatar von Lachsforelle & Jakobsmuschel (Atlantik), Zitrone, Dille & Croûtons

18,60 €

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STEAK TARTARE

au couteau handgeschnittenes Beef Tatar (Österreich), Piment d’Espelette & Croûtons

18,60 €

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MOUSSES de VOLAILLES

Entenmousse und Gänselebermousse (Frankreich), Holunderblütengelee & Baguette

19,60 €

vegetarisch

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FOIE GRAS de CANARD

mi-cuit Entenleber-Pastete (Frankreich), Fleur de Sel, Cassis-Marmelade & getoastetes Brioche

21,00 €

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SOUPES

GAZPACHO à la NIÇOISE

Kalte Suppe nach Nizza Art Sommergemüse, Ziegenfrischkäse, Oliven & Basilikum

8,90 €

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SOUPE de LÉGUMES à la MAROCAINE

Marokkanische Gemüsesuppe Kichererbsen, Ingwer, Koriander & Minze

7,80 €

vegetarisch

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SALADES

TABOULÉ VERT

Bulgur-Salat mit 5 Kräutern Rucola, Pistazien & Chili

13,90 €

vegan

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SALADE d’ÉTÉ SUCRÉE-SALÉ

Sommersalat mit Paradeiser, Fenchel, Feldgurke, Oliven & Zuckermelone.

14,20 €

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SALADE de CHÈVRE CHAUD aux PÊCHES & PIGNONS de PIN

Gereifter Ziegenkäse aus dem Poitou, mit Honig und Thymian gratiniert Blattsalate, Pfirsich & Pinienkerne

15,00 €

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de LENTILLES au CHÈVRE FRAIS et à l’AVOCAT

Linsen-Salat mit Avocado, Blattsalat, Wurzelgemüse, geröstet Walnüsse & PérigordZiegenfrischkäse

15,00 €

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SALADE NIÇOISE

Blattsalat, Paradeiser, Fisolen, Ei, Artischocken, Nizza-Oliven, Sardellen & Thunfisch in Olivenöl „la belle-iloise“ (Atlantik)

17,20 €

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SANDWICHES

BEAULIEU

½ Baguette mit Oliven-Tapenade, Ziegenkäse, kandierte Paradeiser, Blattsalat

12,00 €

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PARISIEN

½ Baguette mit Beinschinken, Fassbutter, Brie de Meaux, Blattsalat

12,00 €

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ANGLAIS

½ Baguette mit Roastbeef, Fassbutter, Senfmayonnaise, Cornichons, Blattsalat

12,00 €

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CROQUES

CROQUE-MONSIEUR

Toast mit Beinschinken, Béchamel & Comté, Salatgarnitur

12,50 €

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CROQUE-MADAME

Toast mit Beinschinken, Béchamel & Comté, dazu ein Spiegelei, Salatgarnitur

14,00 €

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QUICHES

QUICHE LORRAINE

Quiche mit Speck, Zwiebel & Käse

7,90 €

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QUICHE du JOUR

Quiche des Tages

7,90 €

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BLATTSALAT ALS BEILAGE

6,00 € klein

9,00 € gross

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MOULES

Frische Miesmuscheln (Aquakultur Atlantik, Nordsee) serviert mit Baguette

MOULES à la MARINIÈRES

im Weißwein-Schalotten-Sud

18,50 €

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MOUCLADE

in cremiger Muschelsauce & Curry

19,60 €

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PLATS

BOUILLABAISSE

Südfranzösischer Suppentopf mit Fisch, Krevetten & Muscheln (Aquakultur Mittelmeer, Atlantik, Nordsee) Rouille & Croûtons

24,00 €

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ROUGETS EN PAPILLOTE

Meerbarben-Filets (Atlantik) mit feinem Gemüse & Kräutern im Papierwickel gedämpft

23,50 €

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LOUP de MER au FOUR TOMATE PROVENÇALE

Wolfsbarsch, im Ganzen gebraten provenzalischer gefüllter Paradeiser c26.00

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RIZ NOIR de CAMARGUE à la RATATOUILLE

Schwarzer Camargue-Reis Ratatouille, Ziegenkäsesauce & Grünzeug.

17,80 €

vegetarisch

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FAUX-FILET de BŒUF «CAFÉ DE PARIS»

Beiriedsteak vom österreichischen Rind Café de Paris-Butter & Braterdäpfel

27,50 €

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SOURIS d‘AGNEAU au MIEL & THYM

geschmorte hintere Lammstelze (Irland) Honig-Thymian-Jus & Ratatouille

24,80 €

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COUVERT du SOIR Abendgedeck

4,80 €

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LE DÉJEUNER

Mittagstisch Mo-Fr ab 11:30 h

SOUPE du JOUR ... 7.00

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PLAT du JOUR ... 14.00

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FORMULE du MIDI

Tagessuppe / Salat + Plat du jour

18,00 €

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GRANDE FORMULE

Tagessuppe / Salat+ Plat du jour+ Dessert

24,00 €

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DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE

6,80 €

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MOELLEUX au CHOCOLAT

6,80 €

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TARTELETTE

6,80 €

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ÉCLAIR

3,90 €

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PETITS FOURS

3,00 €

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CAFÉ GOURMAND

Expresso oder Noisette & 3 Petits Fours .

10,00 €

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MACARONS

2,20 €

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CAFÉ ANTOINETTE

Expresso oder Noisette & 3 Macarons

7,90 €

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TRUFFE au CHOCOLAT

1,40 €

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CAFÉ BEAULIEU

Expresso mit Schlagobers & 2 Schokoladentrüffel

5,20 €

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FROMAGES

FROMAGE DOUX

Auswahl junger & milder Käse

13,00 €

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FROMAGE AFFINÉ

Auswahl gereifter & kräftiger Käse

15,50 €

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CHÈVRE & BREBIS

Auswahl an Ziegen- & Schafskäse

16,00 €

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PETIT PLAT

Kleine Käseauswahl

10,00 €

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Portion Baguette

3,20 €

vegetarisch

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Portion gesalzene Fassbutter

2,80 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Beaulieu ist der 06.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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