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Artner am Franziskanerplatz

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Franziskanerplatz 5
A1010 Wien

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Speisekarte von Artner am Franziskanerplatz

Zuletzt aktualisiert am 03.10.2024
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Vorspeisen

Beef Tatar vom Simmentaler Rind
Haustoast | Dottercreme | Chilimayo
19,00 € kl
24,00 € gr
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Burrata
Himbeerparadeiser | Basilikum | Olivenöl aus Kalabrien
17,00 €
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Kaltgeräucherter Schinken von der alten Kuh
Eingelegtes Gemüse
19,00 €
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Jakobsmuschel
Alpen-Ceviche | Ofen-Paprika | Laaer Zwiebel | Yuzu
22,00 €
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Ochsenmarkknochen aus dem Feuer
Kräuterkruste | Kren-Gervais | Röstbrot
18,00 €
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Haussalat
Grazer Häuptel | Rucola | Frisée | Radicchio | Kresse
12,00 €
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mit gerösteten Eierschwammerln
9,00 €
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mit Barbarie Entenfilet vom Grill
18,00 €
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Kürbiscremesuppe
Frischkäsepraline
9,00 €
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Wiener Tradition vom Rost |

Wiener Zwiebel-Rostbraten
Erdäpfelpüree
29,00 €
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Rossini Rostbraten
Gänseleber | schwarzer Trüffel | Madeirasauce | Erdäpfelpüree
45,00 €
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Steaks aus dem Feuer |

Rib Eye 300g
33,00 €
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Filetsteak 230g
44,00 €
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Chateaubriand 480g für 2 Personen
79,00 €
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Rossini-Upgrade
Gebratene Gänseleber & Trüffel
19,00 €
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Artner-Burger ACGM 200g
Haussauce | Speck | Cheddar | Zwiebel
19,00 €
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dry aged - 8 Wochen Hausreifung |

Côte de Boeuf ab ca. 900g per 100g
für 2 bis 3 Personen
14,00 €
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Beilagen

Rosmarin-Erdäpfel
6,00 €
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Erdäpfelpüree
6,00 €
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Erdäpfelrösti
6,00 €
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Hausgemachte Pommes
6,00 €
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Sautierter Blattspinat
7,00 €
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Marktgemüse
7,00 €
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Grüne Bohnen mit Speck
7,00 €
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9,00 €
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Geröstete Eierschwammerl
9,00 €
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Saucen

Sauce Béarnaise
4,00 €
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Pfeffer-Cognac-Rahmsauce
4,00 €
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Sauce Bordelaise
4,00 €
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Kräuterbutter
4,00 €
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Café de Paris Butter
4,00 €
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Hauptspeisen

Paprika-Eierschwammerlgulasch
Serviettenknödel | Rahm
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Lachsfilet
Krenschaum | Wurzelgemüse | Rote Rüben-Gnocchi
33,00 €
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Barbarie Entenfilet
rosa gebraten | Orangenjus Muskatkürbiscreme | Blattspinat
33,00 €
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Tauernlammrücken
Taggiasca Oliven | knusprige Erdäpfelnidei | grüne Speckbohnen
35,00 €
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Spicy Filet-Stroganoff
Eierschwammerl | Erdäpfelrösti
35,00 €

vegan vegan

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Wiener Schnitzel
vom besten Teil des Kalbes im Butterschmalz zubereitet Petersilienerdäpfel | gerührte Preiselbeeren
29,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Artner am Franziskanerplatz ist der 03.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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