Speisekarte von Artner am Franziskanerplatz
Zuletzt aktualisiert am 19.06.2024
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VORSPEISEN
Beef Tatar vom Simmentaler Rind
Haustoast | Dottercreme | klassische Beigaben
18,00
€
kl
24,00
€
gr 24
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kaltgeräucherter Schinken von der alten Kuh
Eingelegtes Gemüse
18,00
€
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Haussalat vom Grazer Häuptel
Marchfelder Spargel | Schnittlauch | Buchweizen
13,00
€
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Spargelschaumsuppe
Jakobsmuschel | Nussbutter | Yuzu Kaviar
14,00
€
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Kräftige Rindsuppe
Frittaten | Wurzelgemüse
8,00
€
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Wiener Tradition vom Rost
Wiener Zwiebel-Rostbraten
Erdäpfel-Schnittlauchpüree
29,00
€
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Rossini Rostbraten
Gänseleber | schwarzer Trüffel | Madeirasauce | ErdäpfelSchnittlauchpüree
45,00
€
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Beef-Filetspitzen „Jalapeno“
Blattspinat | Teriyaki | Udonnudeln
38,00
€
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Steaks aus dem Feuer
Rib Eye 300g
33,00
€
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Filetsteak 230g
44,00
€
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Chateaubriand 480g für 2 Personen
79,00
€
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Rossini-Upgrade
Gebratene Gänseleber & Trüffel
19,00
€
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Artner-Burger ACGM 200g
Haussauce | Speck | Cheddar | Zwiebel
19,00
€
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| dry aged - 8 Wochen Hausreifung |
Côte de Boeuf ab ca. 900g per 100g
für 2 bis 3 Personen
14,00
€
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Beilagen
Rosmarin-Erdäpfel
5,00
€
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Bunter Blattsalat
5,00
€
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Erdäpfel-Schnittlauchpüree
5,00
€
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Hausgemachte Pommes
7,00
€
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Mangold-Spinat
7,00
€
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Frühlingsgemüse
7,00
€
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9,00
€
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Saucen
Sauce Béarnaise
3,50
€
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Pfeffer-Cognac-Rahmsauce
3,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kräuterbutter
3,50
€
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Portwein-Jus
3,50
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Hauptspeisen
Solo-Spargel aus dem Marchfeld
Sauce Hollandaise | Nussbutterbrösel | Petersilienerdäpfel
28,00
€
vegetarisch
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Gebratenes Filet vom weißen Waller
Morchel Sauce | Erdäpfelflan | Spargel | Erbsen
34,00
€
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Pielachtaler Lammrücken
Haselnusskruste | Mönchsbart | Bärlauchpolenta
36,00
€
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Wiener Schnitzel
vom besten Teil des Kalbes im Butterschmalz zubereitet Petersilienerdäpfel | gerührte Preiselbeeren
29,00
€
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Dessert
Kaiserschmarr´n
Zwetschkenröster | Walnusseis ca. 30 Minuten Vorfreude ab 2 Personen
12,00
€
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Schokolade-Lavakuchen
Crème Chantilly | Mandeln Pfirsich-Passionsfrucht Sorbet
12,00
€
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Erdbeer Variation
Panna Cotta | Malz
12,00
€
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Eiskalt
Hausgemachte Bio Sorbets und Eiscreme | Rhabarber Ragout
9,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Artner am Franziskanerplatz ist der 19.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.