360° OCEAN SKY

EINTROPFSUPPE

HÜHNERSUPPE | EINGUSSNUDELN | WURZELGEMÜSE

KNOBLAUCHCREMESUPPE

MARONI - HASELNUSSPESTO

#GAZPACHO

TOMAT CONCASSE | ZUCCHINI

EINTROPFSUPPE

HÜHNERSUPPE | EINGUSSNUDELN | WURZELGEMÜSE

KNOBLAUCHCREMESUPPE

MARONI - HASELNUSSPESTO

#GAZPACHO

TOMAT CONCASSE | ZUCCHINI

GEBEITZTER WELS

BLAUKRAUT | RINGELBETE | FRISÉE | BALSAMICO #KAVIAR

BEEF TARTAR

BUTTERNUSS ESPUMA | PICKELED BUTTERNUSS | GLASNUDELSTROH

BUCHWEIZEN BOWL

BRIMSEN | GEFLÄMMTE TRAUBE | SCHAFSMILCH | MINZE

TRANCHE VON DER ENTE

KUMQUAT | LINSEN | BABY SPINAT | FEIGE

WIRSING ROLL

DUXELLES | ERDNUSSCREME | SCHALOTTE | AMARANTH

KÜRBIS #CARPACCIO

BUTTERNUSS | PAPRIKA | SENFEIS | FRISEE | ERDNÜSSE

WIENER WELS VON „BLÜN“

CHAMPAGNER #RISOTTO | KOHLRABI | HOKKAIDO #AIOLI | GEPOPPTER REIS

LACHSFORELLE

SWEET-CHILI OFENGEMÜSE | FETA BEURRE BLANC | MOUSSELINE

#FILETSTEAK VON ,,ZOTTER‘‘ 200G

STEAKFRIES | JUSSCHALOTTEN

SALATHERZ

MAISCREME | #TOFU GERÄUCHERT | ORANGENCURD | PUMPERNICKEL | MISO DRESSING

TOPFENNOCKERL

PISTAZIEN MANTEL | PILZSAUCE | QUITTE | LIEBSTÖCKEL

SCHWEINEBAUCH VON ,,ZOTTER‘‘

SEMMELKNÖDELRAVIOLI | SCHWARZWURZ | JUS | KAROTTEN INGWER SALAT

LAMMKRONE VON ,,ZOTTER‘

ROTE BETE #CURRY | MINZ JOGHURT | KÜRBIS ARANCINO

MIESMUSCHELN FÜR 2 „BUZZARA“

TOMATE | STANGENSELLERIE | LAUCH | PARMESAN

STICKY TOFFEE

DATTEL | BUTTERSCOTCH SAUCE | HONEYCOMB | BURNT MILK EIS

TOPFEN NOUGAT KNÖDEL

BUTTER CRUNCH BRÖSEL | YUZU

DEKONSTRUIERTER CHEESECAKE

MANDEL CRACKER | VEGANE CHEESECAKECREME | ERDBEER INGWER GELEE | BEEREN COULIS | #LEBKUCHEN EIS

KÄSEVARIATION VOM „PÖHL AM NASCHMARKT“ FÜR 2

ROSSO DI LANGA | REBLOCHON AOP | FOURME D`AMBERT TIROLER BERGKÄSE 12 MONATE GEREIFT SENFERDBEEREN | CHUTNEY | BROT

MEHLSPEISEN AUS DER TORTENVITRINE