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Claußens Gaststätte

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Rasteder Straße 5
26215 Wiefelstede

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Speisekarte von Claußens Gaststätte

Zuletzt aktualisiert am 28.03.2019
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Menüvorschläge

Ammerländer Vesper
Hausgeräucherter Schinken, Mettwurst, Spießbratenfleisch, Hackepeter mit Zwiebelringen, Käseauswahl, Eier, Leberwurst, Gewürzgurken, Brot und Butter - ohne Suppe+Dessert
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit Rührei

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Fisch
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mediterrane Anti Pasti Spezialitäten
mit Kräuterbaguette und verschiedenen Salaten - ohne Suppe und Dessert -
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Vegetarisch
Grünkernbratlinge mit Champignons in Rahm, Mandelbbrokkoli, Kartoffelbällchen, Salat

vegetarisch vegetarisch

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Paniertes Schweineschnitzel
mit zweierlei Saucen, Bratkartoffeln, Prinzeßbohnen im Speckmantel, verschiedene Salate
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filetgeschnetzeltes
mit frischen Champignons, Butterreis, Kartoffelbällchen, frische Salate; (auch mit Nr.6 zu
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Putencurrygeschnetzeltes
mit gebackenen Früchten, Butterreis, Kartoffelbällchen, verschiedene Salate
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Gratinierte Schweinelendchen auf buntem Zuccini-Paprikagemüse
mit Salzkartoffeln, Kroketten, Pfefferrahmsauce und frischen Salaten
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Spießbraten gefüllt und ungefüllt
Prinzeßbohnen im Speckmantel, Bratkartoffeln, Folienkartoffeln mit Sauerrahm, Kräuterbutter und frischen Salaten
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wahlweise
zusätzlich mit „Snirtjebraten“: Medaillons mit Kräutern vom Lavasteingrill
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Gemischte Bratenplatte
mit frischen Champignons, Gemüse der Saison, Burgundersauce, Salzkartoffeln, Kroketten, verschiedene Salate
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Wahlweise
zusätzlich mit gebratener Putenbrust und 2.Saucenach Wahl
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Wahlweise
zusätzlich mit pikant gefüllten Rindsrouladen
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Zarte Schweinemedaillons
mit Rahmchampignons, Gemüseplatte, Kartoffelgratin, Kroketten, Rahmsause, frische Salate
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Filetplatte
Medaillons vom Lavasteingrill mit frischen Champignons, gebratene Putenbrust mit Früchten und Sauce Hollandaise überbacken, feine Gemüseplatte, Salzkartoffeln, Herzoginkartoffeln, Rahmsauce, frische Salate
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Wahlweise
mit Rinderfiletsteaks
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gedünstetes Pangasiusfilet
mit Rahmwirsing, Honig-Dillrahmsauce, Brokkoliröschen, Salzkartoffeln und Salatteller
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Limandesfilet und Schollenfilets
mit feinem Paprikaschaum auf Spaghetti, gebratenen Zucciniwürfeln,Gemüse und Salatteller
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Filetplatte von verschiedenen Fischfilets
mit Dillrahmsauce, Sauce Hollandaise, Gemüse, Butterreis, Salzkartoffeln und Salat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frischer Zwischenahner Aal gebraten (ca. 350 gr.)
mit Salz- und Bratkartoffeln und frischen Salaten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Wildschwein- und Hirschkeule
mit Wacholderrahmsause, frischen Champignons, Rotkohl, Rosenkohl, Salzkartoffeln, Kroketten und Salat
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Ammerländer Grünkohl
mit Beilagen
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spargelessen in verschienen Variationen
Preis auf Anfrage
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schweinelendchen im Blätterteigmantel
mit gefüllten Champignonköpfen, Gemüse, Herzoginkartoffeln, Bearnaise und Salat
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Schweinefiletspitzen mit feinem Gemüse umlegt
Calvadossauce mit Apfelspalten, Feldsalat mit Pilzen und frisch geriebenen Parmesan, Kartoffelgratin und Spätzle
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Italienisches Menü
Lendchen auf Ratatouillegemüse mit Mozzarella überbacken, zartes Limandesfilet mit Mandelbrokkoli umlegt und feiner Kräutersauce, Reis, Bandnudeln, Gorgonzolasauce und Salat
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Zarte Hähnchenbrustfilets in krosser Parmesanhülle auf Spaghetti
mit Basilikumpesto, Saltimbocca vom Schweinefilet, überbackene Kräutergnocchi mit feinem Paprikaschaum, Salat
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Rinderfiletsteaks, zartrosa gebraten und mit feinem Gemüse umlegt
Grilltomate, Champignons, Bratkartoffeln, Sauce Bearnaise und frischen Salaten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Für ein 4-Gänge-Menü bieten wir folgende Vorspeisen an:

Frischer Krabbencocktail
mit Baguette und Butter
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Geräuchertes Forellenfilet
mit Preisselbeersahne, Baguette und Butter
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleiner Salat in Sherryessig
mit Aal, Forelle und Lachs, Baguette und Butter
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Feiner Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich, Baguette und Butter
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Melonenspalte
mit hausgeräuchertem Ammerländer Schinken
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Zwei
mit Mozzarella überbackene Crostinis
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Kleiner mediterraner Vorspeisenteller
mit frischem Olivenbrot
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Auf Wunsch drucken wir Ihnen passende Menükarten (1,80 Euro / Stück). Zusätzliche Wünsche oder Änderungsvorschläge berücksichtigen wir gerne.
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Folgende Suppen bieten wir Ihnen an:

Klare Rindfleischsuppe
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Klare Hühnersuppe
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Feine Lauchcremesuppe
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Brokkolirahmsuppe
mit Mandelsahne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Italienische Minestrone
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Fruchtige Tomatencremesuppe
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Gurken-Dillrahmsuppe
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Zuccinicremesuppe
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Spargelcremesuppe
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Kürbiscremesuppe
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feine Kartoffelsuppe
mit Schinken-Scampi Spieß
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Frische Krabbensuppe
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Pestoschaumsuppe
mit Räucherlachsstreifen
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Claußens Gaststätte ist der 28.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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