Ins kleine Paradies

„Schiebenzuppe“

#Brotsuppe aus Wildbrühe; mit Gemüse, Wildfleisch, geröstetem Brot und getrockneten Beeren

Runx Munx

Gemüseeintopf mit Steckrübe und Weißkohl -

feines Würzfleisch vom Schwein

mit Champignons; mit Maasdamer überbacken

„Schiebenzuppe“

#Brotsuppe aus Wildbrühe; mit Gemüse, Wildfleisch, geröstetem Brot und getrockneten Beeren

Runx Munx

Gemüseeintopf mit Steckrübe und Weißkohl -

feines Würzfleisch vom Schwein

mit Champignons; mit Maasdamer überbacken

Harzer Pilzpfännchen

gebratene Champignons mit Zwiebeln und Kräutern in Butter

Gebackener Harzkäse

dazu Senf und Gewürzgurke -

Gratinierter Ziegenkäse

auf gebratenen Rübchen mit Honig –

1 Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachsforellenfilet

dazu Kräuterquark und Meerrettich –

Ein kleiner gemischter Salat

auch als grüner Salat, wahlweise mit Essig und Öl –

Omas #Rinderroulade

mit Apfelrotkohl und Semmelknödeln

Geschmorte Ochsenbäckchen

in Rotweinsoße dazu gebratene Rübchen und böhmische Knödel

Harzer Wildsülze im Glas

Würfel von Wildfleisch in süß-saurem Aspik dazu Remouladensoße und #Bratkartoffeln sowie eine Salatgarnitur

#Wildschwein-#Nackensteak

dazu Pfefferbutter, #Bratkartoffeln, Schmorzwiebeln und eine Salatgarnitur -

Wildgoulasch „Harzer Art“

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen dazu eine Preiselbeerbirne

rosa gebratener Lammrücken

mit Birne und Harzkäse überbacken, Rotweinsoße dazu #Bratkartoffeln und eine Salatgarnitur -

Lammgeschnetzeltes

mit Champignons und Zwiebeln in Rotweinsoße dazu Kartoffelpuffer und eine Salatgarnitur

Schweineschnitzel „Bergmanns Art“

mit Würzfleisch und Maasdamer überbacken dazu Pommes frites und eine Salatgarnitur -

Schweineschnitzel „Harzer Art“

mit Schmorzwiebeln und Harzkäse überbacken dazu #Bratkartoffeln und eine Salatgarnitur –

Schweineschnitzel „Förster Art“

mit Rahmchampignons dazu #Bratkartoffeln und eine Salatgarnitur –

Kotelett vom Duroc-Schwein aus Thüringen

mariniert mit Schwarzbier und Senf dazu Pfefferbutter, Schmorzwiebeln, #Bratkartoffeln und Salat

gebackener Kasselerbraten

dazu Senf, Sauerkraut und #Bratkartoffeln–

Sauerkrautauflauf

Sauerkraut, Kasselerwürfel und Kartoffeln in Senfrahmsoße mit Maasdamer gratiniert

„Tote Oma“

Grützwurst mit Sauerkraut und Salzkartoffeln

Schweineleber mit Schmorzwiebeln

dazu Kartoffelbrei und eine Salatgarnitur –

Harzer Puffer-Quartett

je 1 Kartoffelpuffer mit Birne und Ziegenkäse, Quark und Lachsforelle, Tote Oma und Zwiebel, Sauerkraut und Harzkäse– dazu eine Salatgarnitur

Bunte Bratensülze im Glas

Würfel von Kasselerbraten und Paprika in süß-saurem Aspik- - mit Remouladensoße und #Bratkartoffeln dazu eine Salatgarnitur

Gebratene #Forelle

mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln dazu ein kleiner gemischter Salat -

Gebratene Forellenfilets

mit zerlassener Butter, gebratenen Rübchen und #Bratkartoffeln

Gebratenes Lachsforellenkotelett

mit Rahmsauerkraut und #Bratkartoffeln

Warme Zimtpflaumen

und Haselnusseis und Butterstreuseln

Warmer Griesbrei

mit Zimt& Zucker dazu Apfelmus -

Warmer Käsekuchen im Glas

Eierlikörparfait

Waldbeerengrütze

mit Vanillesoße–

Erdbeer-Quarkspeise

mit Butterstreuseln -

Himbeer-Creme Brûlée

„Harzbecher“

Je 1 Kugel Vanille- und Schokoladeneis mit Waldbeerengrütze, Sahne, Schokoladensoße, und Waldbeerlikör

„Fürst Otto-Becher“

Je 1 Kugel Vanille- und Haselnusseis mit gerösteten Haselnussblättchen, Sahne, Karamellsoße und Haselnusslikör

„Fürstin-Anna-Becher“

2 Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus, Sahne und Eierlikör

„Bismarckbecher“

1 Kugel Schokoladeneis mit Sahne und Eierlikör

1 Kugel Eis

(Schokolade oder Vanille oder .Erdbeere oder Haselnuss)

1 Portion Sahne