Speisekarte von Siegfried Baumhove
Zuletzt aktualisiert am 08.11.2023
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Mittagskarte
Suppe
Rinderkraftbrühe
Wurzelgemüse | Grießklößchen
5,00
€
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Pfifferlingcremesuppe
eigene Einlage | Croûtons
6,50
€
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Hauptspeisen
Spinat-Gnocchi
Pinienkerne | Lauch | Kirschtomaten | Halterner Ziegenfeta
13,00
€
vegan
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16h gegarter Nacken vom NEULAND-Schwein
Salbeirahm | Pfifferlings-Bohnen-Gemüse | Kartoffelpüree
17,00
€
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Gebratenes Lachsforellenfilet
Safransauce | Kirschtomaten | PakChoi | Rosmarinkartoffeln
16,50
€
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Dessert
Hot & Sweet
Tasse Espresso mit kleinem Dessert im Glas
4,20
€
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Abendkarte
Vorspeisen.
Gebratene Riesengarnelen
Dashisud | allerlei Kürbis | Bittersalate
12,50
€
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Gratinierter Halterner Ziegenkäse
Kirschchutney | Krautsalat | Pinienkerne
9,50
€
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Suppen
Rinderkraftbrühe
Gemüsestreifen | Grießklößchen
5,00
€
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Cremesuppe vom BIO-Hokkaido-Kürbis
eigene Einlage | steirisches Kernöl | geröstete Kürbiskerne
6,80
€
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Fisch
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
Rahmsauerkraut | Croûtons | Blutwurst-Maultasche
24,80
€
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Fleisch
Rücken & Ragout vom heimischen Reh
Hagebuttenjus | Quittenchutney | Pilze | Wirsingbällchen | Selleriepüree
27,00
€
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Wiener Schnitzel (vom Kalb)
Preiselbeeren | Röstkartoffeln | Salatteller
21,50
€
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Pflaumen-Reisessig-Jus | Kimchi-Röllchen | Pilze | Süßkartoffel-Kürbispüree
23,50
€
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NEULAND-Rumpsteak
hausgemachte Kräuterbutter oder Zwiebeln | Röstkartoffeln | Salatteller
24,50
€
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Das Beste vom Iberico-Schwein (Filet & Backe)
Jus von schwarzen Nüssen | Wirsingbällchen | Blumenkohl | Polenta
26,00
€
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Vegetarisch
Kürbis-Maultasche
Kürbiskernbutter| Kürbis-Paprika-Gemüse | junger Spinat | Halterner Ziegenfrischkäse
16,00
€
vegetarisch
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Desserts
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
Ragout und Sorbet von der Zwetschge
7,00
€
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Quitte & Honig
Honigcotta | geschmorte Quitte | Honigcreme | Quittensorbet | Honig-Karamellcrumble
7,50
€
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Hot & Sweet
Tasse Espresso mit kleinem Dessert im Weckglas
4,20
€
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EISVARIATIONEN mit Eiscreme von der Sylter Eismanufaktur (Preis pro Kugel)
Madagaskar Vanille | Belgische Schokolade | Stracciatella | Blaubeer-Schmand | Bretonische Walnuss | Mango | Cassis
1,50
€
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Preis pro Portion Sahne
0,50
€
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Schokoladen-Becher
zwei Kugeln Stracciatella und eine Kugel Belgische Schokolade | Sahne | Schokoladensauce | Schokostreusel | Eisgebäck
5,80
€
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Walnussbecher
Je eine Kugel Bretonische Walnuss und Madagaskar Vanille | Sahne | karamellisierte Walnüsse | Karamellsauce | Eisgebäck
4,70
€
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Beeren-Becher
je eine Kugel Blaubeer-Schmand und Cassis | Sahne | Beerenkompott | Eisgebäck
4,70
€
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Schokobrownie
Schokoladensauce | eine Kugel Eis nach Wahl
4,20
€
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Warmer Apfelstrudel
Vanilleeis | Sahne
5,70
€
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Vesperkarte
Flammkuchen
Flammkuchen
Elsässer Art | Schmand | Speck | Zwiebeln
8,50
€
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Flammkuchen
Tomaten | Mozzarella | rote Zwiebeln | Oliven | Kürbiskernpesto
8,90
€
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Flammkuchen
Halterner Ziegenkäse | Bresaola | Rucola | Feige
9,80
€
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Flammkuchen
BIO-Hokkaido-Kürbis | Apfel | rote Zwiebeln | Halterner Ziegenfeta | Kürbiskernpesto
9,80
€
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Salate
Salatplatte
Röstkartoffeln | Spiegelei
10,50
€
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Bunter Zupfsalat
Ardeyer Hähnchenbruststreifen im Sesammantel | Orangen-Mango-Chutney | Parmesanspäne
10,80
€
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Herbstsalat
Wildkräutersalat | geschmorter BIO-Hokkaido-Kürbis | Halterner Ziegenfeta | Quinoa | rote Zwiebeln | Kürbiskerne | Orangendressing
10,50
€
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Pasta
Frische Bandnudeln
BIO-Hokkaido-Kürbis | Zucchini | Kirschtomaten | junger Lauch | Kürbiskernpesto | Parmesanspäne
13,00
€
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+ Cheddar oder Bacon
0,50
€
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+ Portion Pommes Frites
3,00
€
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Klassiker
Jägerschnitzel
Pilzrahmsauce | Rührei | wahlweise Röstkartoffeln oder Pommes Frites
13,50
€
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Schweinerückenschnitzel
Jus | Salatteller | wahlweise Röstkartoffeln oder Pommes Frites
14,50
€
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Rösti-Türmchen
Baumüllers Räucherlachs | Wasabi-Schmand | Salatgarnitur
12,00
€
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NEULAND-Currywurst
hausgemachte Currysauce | Pommes Frites
8,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Siegfried Baumhove ist der 08.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.