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Gutsausschank Petri

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Weinstr. 79
67273 Herxheim am Berg

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Speisekarte von Gutsausschank Petri

Zuletzt aktualisiert am 22.12.2022
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Vorspeisen und kleine Gerichte

Veganer Zucchini-Kürbisröster
mit Pilztatar und Fenchel-Leinölcreme
9,50 €

vegan vegan

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Knuspriger Landschweinwedel in der "Petri" -schale
in Bier gepökelt, serviert auf geknetetem Spitzkohl, Kräutervinaigrette und geriebenem Meerrettich
11,00 €
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Salat von Dinkel, Butternutkürbis und Birne
mit geräuchertem Gänseschinken und Kernpesto
13,00 €
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Feldsalat
im Kürbisdressing mit Trauben, Bacon und Krachelcher
9,00 €
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Unsere Hauptgänge

Kastaniensaumagen und Bratwurstfüllsel
von der Metzgerei Hepp auf Kartoffel-Karottenstampf mit roten sous-vide gegarten Zwiebeln und Apfelspalten
21,00 €
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Rückensteak vom Donnersberger Rind
mit Pariser Pfeffersoße, wildem Brokkoli und Mac & cheese
34,00 €
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Ragout vom Herxheimer Wildschwein
in Wacholderrahm, dazu gebratene Pilze, Rotkohl und hausgemachte Spätzle
23,00 €
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Vegane Spitzkohlroulade geschmort in Gemüsejus,
gebackener Rosenkohl und Kartoffelklößchen mit Brotcrunch
21,00 €

vegan vegan

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Medaillons vom Hirschrücken in Cranberrysoße
auf Rosenkohl, Kürbis und Pastinaken
29,00 €
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Zum Finale

Punschsabayone
mit salzigem Karamelleis
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Veganer Kürbis-Kokosflan
mit Soja-Dulce de leche
9,00 €

vegan vegan

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Hausgemachtes Granitée der Saison
mit Rieslingsekt oder Pfälzer Gin aufgegossen
7,00 €
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Lauwarmer französischer Blauschimmelkäse
mit Portweinfeige und Olivenöl-Honig-Madeleine
11,00 €
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Knabbereien zum Wein

Eingelegte Oliven
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hepp's luftgetrocknete Würstchen
3,50 €
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Parmesanbrocken mit Trüffelöl
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gutsausschank Petri ist der 22.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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