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Admiral

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Leistadter Str. 6
67273 Weisenheim

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Speisekarte von Admiral

Bachsaibling, geräuchert aus dem Spessart / Sauerampfer / Buttermilch Dashi / grüne Erdbeeren / Meerrettich / Quinoa
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Jakobsmuschel aus Norwegen /
Erbsen / japanisches Milchbrot / weiße Mandeln / Aprikose / Estragon
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Kalbsbries vom Limousin Kalb /
Mangold / Pfifferlinge / Kapern-Crunch / weiße Portwein-Pfeffer Velouté
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Langoustine aus Dänemark/
Spitzpaprika / Rose / Langoustinen Bisque & Sandwich / Bucheckern
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Saint Pierre aus der Bretagne /
Wassermelone / Salicornes / Bergamotte / Gurken-Kimchi / Krustentier Jus
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Keule vom Miéral-Huhn geräuchert & confiert /
Dies & Das vom Mais / Onsen Ei / Baby Spinat / Anapurna Curry
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Bürgermeisterstück & Filet vom Wagyu Beef /
geschmorter Sellerie /Umeboshi / Petersilie / Macadamia /Shi Take /BBQ-Jus
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Bergkäse X 2 aus dem Bregenzer Wald /
Mousse & gehobelt / Muskat-Trauben / Vinschgauer Eis
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Montélimar Nougat /
Mandel Cremeux / Orangenblüten-Eis / Cedra Zitronen / Pistazien
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5 Gänge
155,00 €
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6 Gänge
170,00 €
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7 Gänge
180,00 €
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8 Gänge
190,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Admiral ist der 20.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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