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Speisekarte von Admiral

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2024

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Bachsaibling, geräuchert aus dem Spessart / Sauerampfer / Buttermilch Dashi / grüne Erdbeeren / Meerrettich / Quinoa

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Jakobsmuschel aus Norwegen /

Erbsen / japanisches Milchbrot / weiße Mandeln / Aprikose / Estragon

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Kalbsbries vom Limousin Kalb /

Mangold / Pfifferlinge / Kapern-Crunch / weiße Portwein-Pfeffer Velouté

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Langoustine aus Dänemark/

Spitzpaprika / Rose / Langoustinen Bisque & Sandwich / Bucheckern

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Saint Pierre aus der Bretagne /

Wassermelone / Salicornes / Bergamotte / Gurken-Kimchi / Krustentier Jus

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Keule vom Miéral-Huhn geräuchert & confiert /

Dies & Das vom Mais / Onsen Ei / Baby Spinat / Anapurna Curry

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Bürgermeisterstück & Filet vom Wagyu Beef /

geschmorter Sellerie /Umeboshi / Petersilie / Macadamia /Shi Take /BBQ-Jus

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Bergkäse X 2 aus dem Bregenzer Wald /

Mousse & gehobelt / Muskat-Trauben / Vinschgauer Eis

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Montélimar Nougat /

Mandel Cremeux / Orangenblüten-Eis / Cedra Zitronen / Pistazien

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5 Gänge

155,00 €

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6 Gänge

170,00 €

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7 Gänge

180,00 €

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8 Gänge

190,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Admiral ist der 20.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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