1. Gang
CHAMPAGNER „LA CUVÉE“ Laurent perrier, brut, 0,1 l 17 €
2. Gang
SNACKS ZUR EINSTIMMUNG AUF DEIN MENÜ odenwald rind, aal & meerrettich kohlrabi, „see-viche“, yuzu & pfälzer jalapeño spicy gazpacho
3. Gang
UNSER BROTZEIT-BRETT´L & FENCHEL, orange & kalamataolive
4. Gang
BALFEGO THUNFISCH, weinbergpfirsisch, burrata & japanische aromen vinaigrette dazu unsere legendäre hummerbisque
5. Gang
GEGRILLTE GARTENERBSE, wassermelone, ziege & tomate
6. Gang
BRETONISCHER SEETEUFEL, pfälzer artischocke & venusmuschel
7. Gang
BBQ KALB VON JOSEF, petersilienwurzel, bimi, piemonteser haselnuss & jus gras mit perigordtrüffel
8. Gang
SAUERAMPFER, estragon, topfen & mandel
9. Gang
PETIT FOUR mohn-madeleine mit tonkabohne & zitronenblätter creme brûlée
10. Gang
KÄSE ZU GUTER LETZT…KÄSE VON MAITRE AFFINEUR WALTMANN, bergsträsser feige, eingewecktes & sauerteigbrot 18 € in all unseren menüs sind die snacks, die brotzeit, der fenchelsalat & die petit fours inkludiert.
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von EssZimmer ist der 25.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.