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Restaurant Franz

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Goethepl. 2
99423 Weimar

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Speisekarte von Restaurant Franz

Zuletzt aktualisiert am 08.01.2022
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Vorspeisen

SALAT „FRANZ“
Mandelcreme I Granatapfel I Rosenkohl I Pilze
15,00 €
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TATAR VOM STEIRISCHEN-WEIDERIND
Grad-Ei I Rote Zwiebeln I Schnittlauch
19,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KALBSKOPFSÜLZE & BRIES
Schnittlauch-Vinaigrette I Apfel I Kreneis I Kürbiskern I Wasabi Kaviar
21,50 €
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TIROLER WACHTEL
Beluga Linsen I Trüffel I Pastinake I Zitrone
18,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KALBSTAFELSPITZ ROSA
Schnittlauch-Vinaigrette I Apfel I Kreneis I Kürbiskern I Wasabi Kaviar
18,00 €
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SCHWARZWURZEL-RAHMSUPPE
Walnuss I Räucherforelle
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SCHWARZWURZEL-RAHMSUPPE
Walnuss I Räucherforelle
12,00 €
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Hauptgänge

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL
Wiener Garnitur I Erdapfel-Gurken-Salat
28,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ROSA REHKEULE
RosenkohI I Pfefferkirschen I Marone I Briocheknödel
27,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FILET VOM WOLFSBARSCH
Wirsing I Tiroler Speck I Paradeisersud I Erdapfel
29,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SAIBLINGSFILET
Vanille-Knoblauch I Mais I Amaranth I Spinatsalat I Granatapfel I Cashewkern
28,00 €
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KÜRBISVARIATION
Muskat I Butternut I Hokkaido
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SPINAT-KASPRESSKNÖDEL
Kräuterseitlinge I Urparadeiser I Preiselbeeren I Belperknolle
22,00 €

vegan vegan

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KALBSBACKE
Pastinake I Zwiebelconfit I Sellerie I Trüffel
26,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WIENER ZWIEBELROSTBRATEN
Schupfnudeln I Käferbohnen I Seitling I Port
28,00 €
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CONFIERTE ENTENBRUST
Perlgraupen I Radicchio I Gelbe Beete I Feige
27,50 €
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Menüpreise

3-Gang-Menü
55,00 € mit Weinbegleitung
80,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4-Gang-Menü
65,00 € mit Weinbegleitun
95,00 €
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Nachspeisen

TÖRTCHEN
Nougat I Baumkuchen I Cassis I Mandarine
11,50 €
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APFELSTRUDEL
Schlagobers I Vanilleeis
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
LEBKUCHENCREME
Weiße Schokolade I Zitrusfrucht I Buttermilch
11,00 €
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SORBET
4,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Franz ist der 08.01.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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