Ziegelütte

Kremsuppe vom Hokkaido-Kürbis

Gemischtes hausgemachtes Eis und Sahne

Bärlauchkrem

#Carpaccio vom Rinderfilet

hauchdünn, mariniert

Geräuchertes Forellenfilet

Preiselbeer-Meerrettich-Sahne, Toast Butter

Kremsuppe vom Hokkaido-Kürbis

Bärlauchkrem

Rinderbrühe

mit Gemüsestreifen

Kartoffel Kremsuppe

mit Speck

Griesheimer Salate

mit gebratener Gänseleber

Allerlei Salate

mit Schweizer Bergkäse aus Bio Herstellung

Blattsalate

mit geräuchertem Forellenfilet

Gemischter Salatteller, gebratene Pfifferlinge, Zwiebeln und Kräuter

Salatteller

mit kleinem #Rumpsteak

Feine Salate

mit Rinderfiletspitzen

Bitte gleich mitbestellten eine Scheibe Brot zum Salat

Brot nachbestellt

Bandnudeln

mit Zwiebeln, Bärlauch, Tomate und Käse

Spätzlepfanne

mit Zwiebeln, Tomate, Kräuter und Käse

Kartoffelrösti

mit Tomate und Schweizer-Bergkäse überbacken

#Schnitzel aus der Oberschale mit etwas Speck/Schwarte = noch saftiger, paniert

mit Vollkornbrösel - etwas dunkler, Kartoffelstäbchen und Salat

Gefülltes #Schnitzel

mit Bündnerfleisch und Schweizer Bergkäse, paniert mit Vollkornbrösel, Kartoffelstäbchen und gemischten Salaten

Hochrippe / Ribeye

350g durchwachsen, Brot und kleiner Salat

Rinderfilet

200g mit Röstkartoffeln und feine Salate

Regenbogenforelle gebraten

mit frischen Kräuter und Olivenöl, Salzkartoffeln und Salatteller

#Forelle „blau“

Der Klassiker mit geklärter Butter Dampfkartoffeln und Blattsalate

Bachsaibling Filet

gebraten mit Olivenöl Schnittlauchkartoffeln und feine Salate

Kleiner Aufpreis unsere Fische

sind normal bis 450g per Lebendgewicht ab 450g erlauben wir uns einen kleinen Aufpreis zu berechnen

Keule oder Brust

mit Orangen-Maronen-Soße Kartoffelklöße und Blaukraut

Nüsschen an feiner Rotweinsoße, Rotkraut und Spätzle

Rücken

mit Pfifferlinge, Blaukraut und Spätzle

Überläufer/#Wildschwein #Gulasch

mit Klöße und Blaukraut

Gemischtes hausgemachtes Eis und Sahne

Sorbet (eigene Herstellung)

mit Schuss

gebrannte Vanillekrem

mit Tresterbrand flambiert

gerne auch zum Mitnehmen im Original Weckglas

Dreierlei Schweizer Käse

mit Rosinen und 5cl Gewürztraminer edelsüß