Krause Uwe

3 Bruschette

Dreierlei Variationen, je nach Saison, auch #vegan erhältlich

Kleiner Wildkräutersalat

aus unserem Garten mit Öl und Salz

Wildkräutersalat

mit Mozzarella di Bufala

3 Bruschette

Dreierlei Variationen, je nach Saison, auch #vegan erhältlich

Kleiner Wildkräutersalat

aus unserem Garten mit Öl und Salz

Wildkräutersalat

mit Mozzarella di Bufala

Wildkräutersalat

Wahlweise mit Prosciutto +

Botanico Frühlingsminestrone

Italienische Gemüsesuppe mit verschiedenen traditionellen Hülsenfrüchten und Getreiden aus Umbrien sowie frischen Gemüsen der Saison, je nach Ernte des Tages aus unserem Garten. #Vegetarisch oder #vegan

Gartenteller

Bunter Teller mit Gemüsen, Kräutern und Salaten der Saison, je nach Tagesernte aus unserem Garten, sowie verschiedenen traditionellen Hülsenfrüchten (Platterbsen, Wilderbsen, Augenbohnen, Linsen, Kichererbsen) von unserem Partner Cicchetti in Umbrien. #Vegan

Salumeria

Variation von frisch aufgeschnittenen Salami- und Schinkenspezialitäten aus Norcia (Umbrien) sowie Pecorino-Käse, Wildkräutergarnitur der Saison und Brot

#Risotto des Tages

Mit italienisch zubereitetem Gemüse (je nach Ernte bzw. Saison mit Wildkohl, Rucola, Mangold, Riesengänsefuß, Ewigem Spinat, Zichorie, Grünkohl, Giersch, Topinambur, Winterkresse, etc.) #vegetarisch oder #vegan

Fettuccine al ragú Napoletano

Hausgemachte Bandnudeln mit Rinds- und Kalbsragout auf neapolitanische Art

Strozzapreti alle Erbe

Frische kurze Pasta (wörtlich "Priesterwürger") mit Kräutern aus unserem Garten

Botanico-Pasta

Hausgemachte Pasta des Tages mit Gemüse der Saison, teilweise aus dem Garten wahlweise mit gehackten Nüssen (#vegan) oder Parmigiano. #Vegetarisch

Hausgemachtes Tiramisu

Hausgemachter Kuchen