Tüschenbroicher Mühle

Gänseessenz mit Flädle

Braten vom Eifelhirsch

mit Speckbirne, Rotkohl, Maronen, Kartoffelkloß und eigener Sauce

#Rumpsteak unter einer Zwiebelkruste - medium gebraten –

mit jungem Gemüse, kleinen Kartoffeln und Pfeffersauce

Gebackener Ziegenkäse

mit winterlichem Salat und Kräuterpesto

Hausgebeizter Norweger #Lachs

mit Honig-Senfsauce, Reibekuchen und kleinem Salat

Kürbis-#Curry-Cremesuppe

mit Sahnehaube

Kleine Kürbis-#Curry-Cremesuppe

mit Sahnehaube

Gänseessenz mit Flädle

Kleine Gänseessenz mit Flädle

Buntes Herbstgemüse

mit Essig mariniert, auf Graupenrisotto mit Käseschaum

#Rumpsteak unter einer Zwiebelkruste - medium gebraten –

mit jungem Gemüse, kleinen Kartoffeln und Pfeffersauce

Braten vom Eifelhirsch

mit Speckbirne, Rotkohl, Maronen, Kartoffelkloß und eigener Sauce

Filet von der Tüschenbroicher #Forelle

mit Graupenrisotto, Wirsinggemüse und Meerrettich-Schaum

Pochierte Winterbirne

mit Schokoladenmousse und Nusseis

»Dame blanche«

Vanilleeis mit Schlagsahne und warmer Schokoladensauce

Marillenknödel

mit süßen Bröseln, Topfen-Creme und Vanilleeis

Zitronensorbet

mit einem Schuss Limoncello